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Le plat réconfortant et rapide : Riz Sauté à la Courgette, Basilic & Œuf au Plat

Voici un plat qui prouve que l’on peut faire des merveilles en un rien de temps ! Ce riz sauté à la courgette, au basilic et à l’œuf au plat est un véritable délice, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide. Le riz de la veille, légèrement croustillant, s’associe à des morceaux de courgette tendres et à l’arôme puissant de l’ail. La fraîcheur du basilic ciselé vient rehausser le tout, pour une explosion de saveurs. Pour couronner le plat, un œuf au plat au jaune coulant qui se mêle au riz pour une touche gourmande. Une recette simple, saine et incroyablement satisfaisante.

En bref

• Type de cuisine : Fusion, asiatique, végétarienne.
• Niveau de difficulté : Très facile.
• Temps de préparation : 5 minutes.
• Temps de cuisson : 10 minutes.
• Classification : Végétarien.

Équipement et ustensiles

Pour un résultat parfait, voici les outils nécessaires :

• Un wok ou une grande poêle : c’est l’outil idéal pour faire sauter le riz à feu vif.
• Une petite poêle : pour cuire les œufs au plat en parallèle.
• Un couteau de chef pour couper les légumes et un hachoir pour l’ail.
• Une planche à découper.

Suggestions de dégustation

Ce plat est si savoureux qu’il se suffit à lui-même. Cependant, vous pouvez l’accompagner pour un repas plus complet.

• Accompagnement : Servez-le avec des edamames à la vapeur.
• Garniture : Ajoutez des oignons verts ciselés, quelques graines de sésame grillées ou des noix de cajou pour une touche de croquant.
• Boisson : Un thé vert glacé, ou une eau infusée au citron et à la menthe.
• Pour varier : Les courgettes sont très polyvalentes. Si vous les appréciez, notre recette de galettes de courgettes et tomates séchées est également une excellente idée de plat rapide et savoureux.

Informations nutritionnelles

Un plat sain et équilibré, parfait pour un repas complet.

• Calories par portion : Environ 400-500 kcal (variable selon le type de riz et la quantité d’huile).
• Macronutriments : Le riz est une source de glucides complexes. La courgette apporte des fibres et des vitamines. L’œuf est une excellente source de protéines et l’huile de sésame apporte des lipides sains.
• Bénéfices pour la santé : C’est un plat complet, qui combine les nutriments essentiels pour un repas équilibré et rassasiant.

Conservation et réchauffage

Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement.

• Stockage : Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Le riz sauté se conserve bien.
• Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle. Pour une version à la poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour que le riz ne devienne pas sec.

Astuces et variantes de la recette

• Riz de la veille : L’astuce pour un bon riz sauté est d’utiliser du riz cuit et refroidi, idéalement du riz de la veille. Cela évite que le riz ne colle et garantit une texture légèrement croustillante.
• Légumes : Vous pouvez varier les légumes en ajoutant des carottes, des petits pois, des poivrons ou des champignons.
• Œuf : L’œuf au plat est le classique, mais vous pouvez aussi faire une omelette, la couper en morceaux et la mélanger au riz.
• Sauce : Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce d’huître ou de la sauce teriyaki. Vous pouvez aussi essayer de nouvelles combinaisons avec la courgette et le basilic, comme dans notre recette de cake salé à la courgette, basilic et pistache.
• Protéines : Pour un plat non végétarien, vous pouvez ajouter du poulet coupé en dés ou des crevettes à la cuisson.

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Liste des ingrédients pour 2 portions

• Riz : 200 g de riz cuit et refroidi.
• Légumes : 1 courgette moyenne, coupée en dés.
• Œufs : 2 œufs.
• Assaisonnement et sauces : Une poignée de feuilles de basilic frais, 1 gousse d’ail hachée, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, sel et poivre.

Instructions étape par étape

1. Cuisson des légumes : Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu vif. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute. Ajoutez les dés de courgette et faites sauter pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
2. Riz sauté : Ajoutez le riz cuit et refroidi dans la poêle. Mélangez bien avec une spatule en bois pour l’égrainer et le réchauffer. Versez la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez à nouveau.
3. Cuisson des œufs : Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat dans une petite poêle à feu moyen, pour que le blanc soit cuit et le jaune coulant. Salez et poivrez.
4. Finalisation : Retirez le wok du feu et incorporez les feuilles de basilic frais. Mélangez délicatement.
5. Service : Répartissez le riz dans des bols de service. Déposez un œuf au plat sur chaque portion. Servez immédiatement pour profiter du jaune coulant.

Questions fréquemment posées (FAQ)

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