Table des matières

Table des matières

Un accompagnement estival : Courgettes Sautées à l’Ail, Menthe & Pignons Torréfiés

Voici un plat simple qui capture l’essence des saveurs méditerranéennes. Ces courgettes sautées à l’ail, menthe et pignons torréfiés sont la preuve qu’il suffit de quelques ingrédients bien choisis pour créer un plat plein de goût. Les courgettes, tendres et dorées, sont sublimées par l’arôme puissant de l’ail et la fraîcheur intense de la menthe. Le tout est relevé par le croquant des pignons de pin, qui apportent une touche gourmande et subtilement noisettée. Un accompagnement facile à réaliser, idéal pour un dîner léger et savoureux.

En bref

• Type de cuisine : Méditerranéenne, végétarienne.
• Niveau de difficulté : Facile.
• Temps de préparation : 10 minutes.
• Temps de cuisson : 15 minutes.
• Classification : Végétarien, sans gluten, vegan (si l’on omet le fromage pour la déco).

Équipement et ustensiles

Pour un résultat parfait, voici les outils nécessaires :

• Une grande poêle pour que les courgettes puissent sauter et dorer sans être entassées.
• Une petite poêle pour torréfier les pignons.
• Un couteau de chef pour couper les légumes et hacher l’ail.
• Une planche à découper.

Suggestions de dégustation

Ces courgettes sont un accompagnement polyvalent qui se marie à merveille avec de nombreux plats.

• Accompagnement : Elles sont parfaites avec un poisson grillé, une viande blanche, ou un plat de céréales comme du quinoa ou de la semoule.
• Salade : Laissez-les refroidir et ajoutez-les à une salade de lentilles, comme cette salade de lentilles, courgettes grillées et feta.
• Garniture : Ajoutez une touche de feta émiettée, ou de parmesan râpé au moment de servir.
• Accord vin : Un vin blanc sec et vif, comme un Sauvignon Blanc, se mariera très bien avec la menthe et le côté végétal du plat.

Informations nutritionnelles

Un plat sain et équilibré, parfait pour un repas léger.

• Calories par portion : Environ 150-200 kcal, selon la quantité d’huile et de pignons.
• Macronutriments : Les courgettes apportent des fibres et des vitamines. Les pignons sont une source de lipides sains et de protéines.
• Bénéfices pour la santé : Un plat léger et nutritif, idéal pour une alimentation équilibrée. La menthe favorise la digestion.

Conservation et réchauffage

Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi juste après la cuisson pour profiter du croquant des pignons et de la fraîcheur de la menthe.

• Stockage : Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
• Réchauffage : Vous pouvez les réchauffer doucement à la poêle. Ajoutez les pignons et la menthe au dernier moment pour préserver leur texture et leur arôme.

Astuces et variantes de la recette

• Courgettes : Coupez les courgettes en dés pour une version différente. Assurez-vous qu’elles soient bien égouttées pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson. Pour une autre recette de courgettes, vous pouvez essayer notre tartinade courgette ricotta et curry.
• Menthe : La menthe fraîche est l’ingrédient clé pour la fraîcheur de ce plat. Vous pouvez aussi ajouter un peu de basilic ou d’aneth pour une saveur différente.
• Pignons : Si vous n’avez pas de pignons de pin, vous pouvez les remplacer par des amandes effilées ou des noix de cajou, que vous ferez griller de la même manière.
• Pour un plat plus copieux : Ajoutez des pois chiches ou du riz pour en faire un plat principal complet. D’ailleurs, si vous aimez ce mélange de saveurs, notre salade de pois chiches, avocat et herbes fraîches est également une excellente option.

Partagez cette Recette Facile de Courgettes Sautées à l’Ail, Menthe et Pignons Torréfiés avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

Liste des ingrédients pour 4 portions

• Légumes : 4 courgettes moyennes.
• Base aromatique : 2 gousses d’ail, hachées.
• Garniture : 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, ciselées.
• Assaisonnement : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Instructions étape par étape

1. Préparez les courgettes : Lavez et coupez les courgettes en rondelles ou en demi-lunes d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Cuisson des courgettes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et l’ail haché. Salez et poivrez. Faites sauter les courgettes pendant 10 à 15 minutes, en les remuant régulièrement. Elles doivent être tendres et légèrement dorées.
3. Torréfaction des pignons : Pendant que les courgettes cuisent, faites griller les pignons de pin dans une petite poêle à sec, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Finalisation : Une fois les courgettes cuites, retirez la poêle du feu. Ajoutez les pignons torréfiés et la menthe fraîche ciselée. Mélangez délicatement.
5. Service : Servez immédiatement. Vous pouvez les accompagner d’un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.

Questions fréquemment posées (FAQ)

Print