Table des matières

Table des matières

Une échappée belle en Italie : Aubergines Grillées au Thym, Burrata & Tomates Confites

Voici un plat qui capture l’essence même de la cuisine estivale. Ces aubergines grillées au thym, burrata et tomates confites sont l’incarnation de la simplicité et du bon goût. La cuisson au grill donne aux aubergines une saveur fumée et une texture fondante, que l’on adore. Le thym frais, lui, ajoute une note herbacée irrésistible. Une fois sur l’assiette, elles sont sublimées par le cœur crémeux de la burrata et la douceur intense des tomates confites. C’est une recette élégante, parfaite pour une entrée légère ou un déjeuner ensoleillé.

En bref

• Type de cuisine : Italienne.
• Niveau de difficulté : Très facile.
• Temps de préparation : 10 minutes.
• Temps de cuisson : 10 minutes.
• Classification : Végétarien.

Équipement et ustensiles

Pour cette recette, vous n’aurez besoin que de l’essentiel :

• Une poêle grill ou un grill électrique pour obtenir de belles marques sur les aubergines.
• Un couteau de chef pour trancher les aubergines.
• Une planche à découper.
• Un pinceau de cuisine pour badigeonner les aubergines d’huile d’olive.

Suggestions de dégustation

Ce plat est si savoureux qu’il se déguste parfaitement seul. Pour en faire un repas plus complet, voici quelques idées :

• Accompagnement : Servez-le avec du pain au levain grillé et frotté à l’ail, ou un simple plat de pâtes assaisonné d’huile d’olive et de basilic.
• Boisson : Un vin blanc sec et léger comme un Pinot Grigio ou un Vermentino.
• Pour varier : Si vous aimez cette combinaison de saveurs, notre tian provençal aux courgettes, aubergines & tomates cerises est aussi une excellente option pour un repas d’été.

Informations nutritionnelles

Un plat sain et équilibré, parfait pour un repas léger.

• Calories par portion : Environ 250-350 kcal (selon la quantité d’huile et la burrata).
• Macronutriments : L’aubergine est une bonne source de fibres, la burrata apporte des protéines et des lipides, et les tomates confites des antioxydants.
• Bénéfices pour la santé : C’est un plat relativement faible en calories, riche en nutriments essentiels et en saveurs, idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Conservation et réchauffage

Ce plat est à son apogée lorsqu’il est dégusté immédiatement, pour profiter du contraste de température entre l’aubergine et la burrata.

• Stockage : Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Le basilic et la burrata se conservent mal une fois préparés.
• Réchauffage : Ne réchauffez pas le plat entier. Si vous souhaitez réchauffer les aubergines, faites-le doucement à la poêle ou au four avant de les servir avec la burrata fraîche.

Astuces et variantes de la recette

• Aubergines : Pour un goût plus fumé, n’hésitez pas à les cuire sur un vrai barbecue. Pour une autre version, découvrez notre aubergine au four, sauce tomate épicée et basilic, tout aussi savoureuse.
• Fromage : Remplacez la burrata par de la mozzarella de bufflonne ou de la ricotta fraîche.
• Herbes et assaisonnement : Ajoutez une touche de piment d’Espelette ou d’ail haché avant de griller les aubergines. Un filet de crème de balsamique apportera une note sucrée-acidulée qui se marie parfaitement avec les tomates confites.

Partagez cette Recette Facile de Aubergines Grillées au Thym, Burrata et Tomates Confites avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

Liste des ingrédients pour 2 à 4 portions

• Légumes : 2 aubergines moyennes.
• Fromage : 1 burrata fraîche.
• Garniture : 100 g de tomates cerises confites.
• Assaisonnement : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 branches de thym frais, sel de mer et poivre.

Instructions étape par étape

1. Préparation des aubergines : Coupez les aubergines en tranches épaisses d’environ 1,5 cm dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les généreusement d’huile d’olive sur les deux faces. Parsemez les feuilles de thym frais, salez et poivrez.
2. Cuisson : Faites chauffer un grill ou une poêle striée à feu vif. Déposez les tranches d’aubergine et faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et légèrement dorées.
3. Montage du plat : Disposez les tranches d’aubergine grillées sur les assiettes de service.
4. Finalisation : Déposez délicatement la burrata au centre. Répartissez les tomates confites autour des aubergines. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de poivre. Servez immédiatement.

Questions fréquemment posées (FAQ)

Print