Gâteau Moelleux à la Courgette, Citron et Graines de Pavot
Table des matières
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Une délicieuse surprise : Gâteau Moelleux à la Courgette, Citron et Graines de Pavot
C’est un secret de pâtissier : la courgette, discrète dans sa texture mais généreuse en moelleux, est l’ingrédient magique pour un gâteau incroyablement tendre. Ce gâteau moelleux à la courgette, citron et graines de pavot est la preuve vivante qu’il faut parfois oser pour être récompensé. Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur la pâtisserie à base de légumes. Ici, la courgette s’efface pour ne laisser que le fondant, sublimé par l’acidité vive du citron et le petit croquant surprenant des graines de pavot. Une recette originale, simple et parfaite pour épater vos convives.
En bref
- Type de cuisine : Pâtisserie, créative.
- Niveau de difficulté : Facile.
- Temps de préparation : 15 minutes.
- Temps de cuisson : 45-50 minutes.
- Classification : Végétarien.
Équipement et ustensiles
Pour un gâteau parfait, vous aurez besoin de :
- Un moule à cake standard (environ 24 cm).
- Un saladier et un fouet pour la pâte.
- Un bol pour les ingrédients secs.
- Un torchon propre pour essorer la courgette.
- Une spatule pour mélanger délicatement.
- Un zesteur et un presse-agrumes.
Suggestions de dégustation
Ce gâteau est si savoureux qu’il se déguste parfaitement tel quel. Pour une expérience encore plus gourmande :
- Garniture : Servez-le avec une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée, ou un coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs.
- Boisson : Idéal avec un thé chaud ou une infusion fraîche à la menthe.
Informations nutritionnelles
Bien que ce soit un dessert, ce gâteau a ses atouts.
- Calories par portion : Environ 300-400 kcal, en fonction des portions et de l’ajout du glaçage.
- Bénéfices pour la santé : La courgette ajoute de la fibre et de l’humidité sans calories supplémentaires. Les graines de pavot sont riches en calcium et en acides gras essentiels.
Conservation et réchauffage
- Stockage : Le gâteau se conserve très bien à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Il reste très moelleux.
- Réchauffage : Pas besoin de le réchauffer, il est excellent tel quel.
Astuces et variantes de la recette
- Courgette : L’étape de l’essorrage est cruciale pour éviter un gâteau trop humide. Plus la courgette est essorée, plus le gâteau sera parfait.
- Ingrédients : Remplacez le citron par de l’orange. Les graines de pavot peuvent être omises ou remplacées par des amandes effilées ou de la noix de coco râpée.
- Moelleux : Pour un gâteau encore plus gourmand, ajoutez une poignée de pépites de chocolat blanc ou de pistaches concassées.
- Version salée : Si vous aimez la courgette en version salée, vous adorerez nos galettes de courgettes au parmesan, idéales pour l’apéritif.
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Liste des ingrédients pour 6 à 8 personnes
- Courgette : 200 g râpée.
- Farine : 200 g.
- Sucre : 180 g.
- Œufs : 3.
- Huile : 100 ml végétale neutre.
- Levure : 1/2 sachet de levure chimique, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
- Assaisonnement : Zeste et jus d’un citron, 1 pincée de sel.
- Garniture : 2 c. à soupe de graines de pavot.
- Glaçage (facultatif) : 50 g de sucre glace, 2 c. à soupe de jus de citron.
Instructions étape par étape
- Préparation de la courgette : Râpez finement la courgette. Placez-la dans un torchon propre et pressez fermement pour en retirer tout l’excédent d’eau.
- Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez l’huile, le jus et le zeste de citron.
- Mélange des secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot. Incorporez ce mélange sec à la préparation liquide.
- Ajout de la courgette : Ajoutez la courgette râpée et essorée à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau insérée au centre en ressort propre.
- Glaçage et finition : Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron, puis nappez le gâteau froid.
Questions fréquemment posées (FAQ)
1. La courgette donne-t-elle un goût au gâteau ?
Non, la courgette est très neutre en goût. Elle a pour seule fonction de rendre le gâteau incroyablement moelleux.
2. Par quoi puis-je remplacer le bicarbonate de soude ?
Vous pouvez utiliser un sachet complet de levure chimique si vous n’avez pas de bicarbonate de soude, mais le bicarbonate aide à obtenir une texture plus aérée.
3. Le glaçage est-il indispensable ?
Le glaçage est facultatif. Le gâteau est déjà délicieux nature. Le glaçage ajoute une touche d’acidité et de sucre qui se marie bien avec le citron.
4. Peut-on utiliser un autre agrume ?
Oui, un gâteau moelleux à la courgette et à l’orange serait également délicieux.
5. Comment savoir si la courgette est bien essorée ?
Vous devez pouvoir former une boule avec la courgette râpée. Si vous la pressez et qu’il n’en sort plus d’eau, elle est prête à être utilisée.
Gâteau Moelleux à la Courgette, Citron et Graines de Pavot
Un gâteau surprenant, ultra-moelleux et parfumé, où la courgette râpée apporte un moelleux incomparable, magnifié par la fraîcheur du citron et le croquant des graines de pavot. Découvrez cette recette originale et savoureuse, parfaite pour un goûter ou un dessert léger.
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
Ingredients
**Ingrédients :**
200 g de courgette râpée
200 g de farine
180 g de sucre en poudre
3 œufs
100 ml d’huile végétale neutre
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Le zeste et le jus d’un citron
2 cuillères à soupe de graines de pavot
1 pincée de sel
**Pour le glaçage (facultatif) :**
50 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
1. **1. Préparez la courgette :** Lavez et râpez finement la courgette. Essorez-la bien dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.
2. **2. Préparez la pâte :** Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le jus et le zeste de citron, puis mélangez bien.
3. **3. Ajoutez les ingrédients secs :** Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot. Incorporez ce mélange sec à la préparation liquide en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. **4. Incorporez la courgette :** Ajoutez la courgette râpée et essorée à la pâte. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
5. **5. Faites cuire :** Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
6. **6. Préparez le glaçage :** Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Nappez le gâteau froid de ce glaçage avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45-50 minutes
- Category: Dessert, Gâteau, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Moderne, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: Environ 300-400 calories par portion
- Sugar: 35-45 g
- Sodium: 150-250 mg
- Fat: 15-20 g
- Saturated Fat: 3-5 g
- Unsaturated Fat: 12-15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45-55 g
- Fiber: 2-4 g
- Protein: 5-8 g
- Cholesterol: 100-150 mg
