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Le mélange parfait : butternut et pommes, un mariage inattendu

Quand les températures baissent et que les couleurs de la nature s’embrasent, rien de tel qu’un plat qui réchauffe le cœur. Ce rôti de butternut et pommes au miel et thym est la quintessence du plat d’automne. C’est une recette simple qui prouve que l’alliance du sucré et du salé est un mariage parfait.

Le secret de ce plat réside dans son équilibre de saveurs. La courge butternut, douce et fondante, se marie à merveille avec les pommes légèrement acidulées. Le miel, en caramélisant, sublime la douceur des légumes, tandis que le thym frais apporte une note aromatique qui contrebalance le sucre. Le résultat est un plat plein de caractère et de textures, à la fois moelleux et légèrement croquant. C’est l’accompagnement idéal pour une viande rôtie ou un plat végétarien complet.

Fiche technique de la recette

Un plat d’automne facile et gourmand

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Très facile
• Coût : Économique

Équipement et outils nécessaires

• Un grand plat allant au four (30×20 cm est l’idéal).
• Un couteau bien aiguisé et une planche à découper.
• Un économe robuste pour éplucher la courge.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Servez ce plat directement du four à la table dans son plat de cuisson pour un effet rustique et convivial.
• Accompagnement : Ce rôti est un excellent accompagnement pour une viande rôtie (poulet, dinde, porc) ou un poisson. Pour un repas végétarien, il peut être servi avec du quinoa ou des lentilles.
• Accord mets et vin : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon ou un Chardonnay non boisé, s’accordera parfaitement avec la douceur de la courge.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Richesse : La courge butternut est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants. Les pommes et le miel apportent des vitamines, des fibres et une énergie naturelle.

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Conservation et réchauffage

• Conservation : Les restes de ce plat se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
• Réchauffage : Il est préférable de le réchauffer au four pour qu’il retrouve son côté rôti et légèrement caramélisé.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Une cuisson uniforme : Coupez la courge et les pommes à la même taille pour qu’elles cuisent uniformément.
• Le choix des pommes : Les pommes Gala ou Golden sont idéales, car elles ne se délitent pas à la cuisson et apportent une bonne acidité.
• Les herbes : Vous pouvez remplacer le thym par du romarin pour un goût plus prononcé.

Variations

• Ajouter d’autres ingrédients : Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des noisettes en fin de cuisson. Si vous aimez les plats avec de la courge, découvrez notre butternut rôtie à la feta et aux pistaches ou notre crumble de butternut à la feta et aux noix.
• Une touche de salé : Pour un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter des morceaux de lardons fumés ou du chèvre frais sur le dessus.

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Ingrédients pour 4 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Courge butternut	1 (environ 1 kg)	Coupée en cubes.
Pommes Gala	3	Coupées en quartiers.
Miel	3 c. à soupe
Thym frais	4 branches	Effeuillées.
Huile d’olive	2 c. à soupe
Sel et poivre		Au goût.

Instructions détaillées

1. Préparez le four et les légumes : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez la courge en cubes. Lavez et coupez les pommes en quartiers.
2. Assaisonnez : Dans un grand plat allant au four, mélangez la courge, les pommes, l’huile d’olive, le miel, le thym effeuillé, le sel et le poivre.
3. Enfournez : Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
4. Servez : Servez ce plat bien chaud.

Foire aux questions (FAQ)

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