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Quand la courge devient une star

La courge butternut est le symbole même de l’automne. Mais au-delà de sa chair douce, elle a un potentiel incroyable pour des recettes créatives. Cette butternut rôtie à la feta et aux pistaches est une ode à la simplicité et à l’équilibre des saveurs. C’est la preuve qu’un légume humble peut se transformer en un plat mémorable.

Le secret de cette recette est l’alliance parfaite entre les saveurs. La courge, douce et légèrement caramélisée grâce au sirop d’érable, se marie à merveille avec la feta salée et piquante. Les pistaches torréfiées apportent un croquant délicieux qui contraste avec le fondant de la courge. Ce plat est un parfait mélange de textures et de goûts : le sucré, le salé et le croquant se complètent pour un résultat tout simplement exquis. C’est le plat idéal pour un dîner de semaine ou un déjeuner léger.

Fiche technique de la recette

Un plat végétarien facile et rapide

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
• Portions : 2 à 3 personnes
• Difficulté : Très facile
• Coût : Économique

Équipement et outils nécessaires

• Un couteau de cuisine pour couper la courge.
• Une planche à découper.
• Une plaque de cuisson ou un plat allant au four.
• Une poêle pour griller les pistaches.
• Un grand bol pour mélanger les ingrédients.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Servez la courge rôtie dans un grand plat et émiettez la feta et les pistaches par-dessus. Pour un effet visuel, vous pouvez également ajouter un filet de sirop d’érable en plus.
• Accompagnement : Ce plat peut être servi comme accompagnement d’une viande rôtie (poulet, dinde) ou d’un poisson. Il peut aussi être un plat principal à lui seul, accompagné de quinoa ou de riz pour un repas complet.
• Accord mets et vin : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon, s’accordera parfaitement avec les saveurs de ce plat.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Richesse : La courge butternut est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants. La feta apporte des protéines et du calcium, et les pistaches sont une excellente source de graisses saines et de protéines.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les restes de butternut rôtie se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour que la feta et les pistaches gardent leur saveur, il est conseillé de les ajouter au moment de servir.
• Réchauffage : Vous pouvez réchauffer la courge au four ou à la poêle pour qu’elle retrouve son croquant.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Une cuisson uniforme : Coupez les morceaux de courge à la même taille pour une cuisson uniforme.
• Les pistaches : Veillez à ne pas brûler les pistaches, car elles peuvent devenir amères.
• Le sirop d’érable : Il est essentiel pour la caramélisation et pour l’équilibre sucré-salé du plat.

Variations

• Un autre fromage : La mozzarella, le chèvre frais, ou le parmesan sont de bonnes alternatives à la feta.
• Un autre fruit à coque : Les noix de Grenoble, les noisettes ou les amandes peuvent remplacer les pistaches.
• Ajouter des herbes : Vous pouvez ajouter du thym ou du romarin frais sur la courge avant de la rôtir.

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Ingrédients pour 2 à 3 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Courge butternut	1
Feta	100 g	Émiettée.
Pistaches non salées	50 g
Huile d’olive	2 c. à soupe
Sirop d’érable	1 c. à soupe
Sel et poivre		Au goût.

Instructions détaillées

1. Préparez la courge : Préchauffez le four à 200°C. Lavez la courge, coupez-la en deux et retirez les graines. Coupez la chair en morceaux.
2. Rôtissez la courge : Dans un bol, mélangez les morceaux de courge avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
3. Grillez les pistaches : Pendant que la courge cuit, faites griller les pistaches dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes.
4. Assemblez le plat : Transférez les morceaux de courge dans un plat de service. Émiettez la feta et saupoudrez les pistaches par-dessus.

Foire aux questions (FAQ)

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