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Un voyage culinaire au cœur des saveurs d’automne

Lorsque les feuilles changent de couleur, l’envie de plats chauds et réconfortants se fait sentir. Cette poêlée de butternut et pommes caramélisées est une ode à l’automne. C’est un plat simple et rapide qui célèbre la douceur de la courge butternut et le fruité des pommes. L’alliance du sucré et du salé est un mariage parfait qui surprendra et ravira les papilles.

Le secret de cette poêlée réside dans le processus de caramélisation. Le miel, l’huile d’olive et le thym s’unissent pour envelopper les légumes et les fruits d’une pellicule dorée et parfumée. Les noix concassées ajoutent une touche de croquant qui contraste avec le fondant de la courge. Ce plat est idéal en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, mais il peut aussi être un plat principal léger et équilibré. C’est la preuve qu’un repas simple peut être à la fois gourmand et sophistiqué.

Fiche technique de la recette

Une poêlée savoureuse et rapide

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Très facile
• Coût : Économique

Équipement et outils nécessaires

• Une grande poêle ou une cocotte.
• Un bon couteau et une planche à découper.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Servez la poêlée directement dans un plat pour un esprit convivial et rustique.
• Accompagnement : Cette poêlée est délicieuse avec une volaille rôtie (poulet, dinde) ou une viande blanche. Pour un repas végétarien, vous pouvez l’accompagner de quinoa ou de riz.
• Accord mets et vin : Un vin blanc sec et léger comme un Chenin ou un Chablis se mariera parfaitement avec les saveurs de ce plat.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Valeur énergétique : Environ 220 kcal par portion. C’est une option saine et équilibrée.
• Richesse : La courge butternut est riche en fibres et en vitamines. Les pommes apportent des vitamines et des antioxydants, tandis que les noix sont une excellente source de graisses saines.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les restes de poêlée peuvent être conservés 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Réchauffage : Il est préférable de la réchauffer à la poêle pour qu’elle retrouve sa texture et son croquant.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Ne pas trop cuire les légumes : Les cubes de butternut doivent rester légèrement fermes à cœur. S’ils sont trop mous, ils se déliteront.
• Le miel : Utilisez un miel liquide pour qu’il se mélange bien. Un miel d’acacia ou de fleurs sera parfait.
• Torréfier les noix : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire griller les noix à sec dans une poêle avant de les concasser.

Variations

• Un autre fruit : Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des coings.
• Un autre légume : La patate douce, la carotte ou le potimarron sont d’excellentes alternatives à la courge butternut.
• Des herbes variées : Le romarin ou la sauge peuvent remplacer le thym.

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Ingrédients pour 4 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Courge butternut	1	Épluchée et coupée en cubes.
Pommes	2	Épluchées et coupées en quartiers.
Miel	2 c. à soupe
Huile d’olive	2 c. à soupe
Thym effeuillé	1 c. à café
Noix concassées	50 g
Sel et poivre		Au goût.

Instructions détaillées

1. Préparez la poêlée : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Faites dorer : Ajoutez les cubes de butternut et les quartiers de pommes. Faites-les dorer pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement.
3. Caramélisez : Versez le miel et le thym. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes et les fruits soient bien caramélisés.
4. Ajoutez les noix : Ajoutez les noix concassées et mélangez.
5. Servez : Servez chaud.

Foire aux questions (FAQ)

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