Table des matières

Table des matières

Un Classique de la Cuisine Italienne Réinventé

Les lasagnes sont un plat réconfortant que tout le monde aime. Mais pour l’été, l’idée de les déguster dans une version plus légère est tentante. Ces lasagnes d’aubergine et courgette sont la réponse parfaite à ce désir. En remplaçant les pâtes par des tranches de légumes fondantes, elles transforment ce classique en une ode aux saveurs méditerranéennes.

Ce plat est une véritable symphonie de textures et de saveurs. Les aubergines sont rôties pour devenir tendres et parfumées, tandis que les courgettes râpées apportent une touche de fraîcheur. Les deux légumes s’alternent avec une crème onctueuse de ricotta, assaisonnée d’herbes de Provence et de zeste de citron. Ce dernier ingrédient apporte une note acidulée et inattendue qui sublime l’ensemble. C’est un plat sain et délicieux, qui prouve qu’un repas sans pâtes peut être tout aussi savoureux et satisfaisant.

Fiche technique de la recette

Un gratin de légumes qui a tout d’une grande lasagne

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
• Portions : 4 à 6 personnes
• Difficulté : Facile
• Coût : Économique

Équipement et outils nécessaires

• Une mandoline (facultatif) pour des tranches d’aubergine régulières et fines.
• Une râpe pour les courgettes.
• Un ou deux plats à gratin.
• Un saladier pour la ricotta.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Laissez les lasagnes reposer 5 à 10 minutes après la sortie du four. Cela permettra aux couches de bien se tenir pour une découpe nette.
• Accompagnement : Ce plat est un repas complet. Vous pouvez le servir avec une salade verte croquante pour un équilibre parfait.
• Accord mets et vin : Un vin rosé sec et léger de Provence, ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir, se mariera parfaitement avec les saveurs des légumes et des herbes.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Valeur énergétique : Environ 350-450 calories par portion, une option bien plus légère que les lasagnes traditionnelles.
• Richesse : L’aubergine et la courgette sont riches en fibres et en vitamines. La ricotta et le parmesan apportent des protéines et du calcium. C’est un plat sain et équilibré.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les lasagnes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans leur plat, recouvertes d’un film.
• Réchauffage : Vous pouvez les réchauffer au four pour qu’elles retrouvent leur texture gratinée et croustillante sur le dessus.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Essorez bien les courgettes : C’est l’étape la plus importante. Si elles ne sont pas bien essorées, le plat rendra trop d’eau et deviendra liquide.
• Préparez les aubergines : Le fait de les rôtir au four à l’avance leur permet de devenir tendres et fondantes, tout en évitant qu’elles ne soient trop spongieuses.
• Zeste de citron : Utilisez un citron non traité pour le zeste. Il apporte une fraîcheur incomparable.

Variations

• Un autre fromage : Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée, ou par une béchamel légère pour une version plus traditionnelle.
• Ajoutez des protéines : Pour une version plus copieuse, vous pouvez ajouter du poulet haché, de la viande hachée ou des lentilles à la sauce tomate.
• Des herbes variées : Le basilic, le persil ou la menthe peuvent remplacer ou s’ajouter aux herbes de Provence pour une touche différente.

Partagez cette Recette Facile de Lasagnes d’aubergine et courgette à la Ricotta avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

Ingrédients pour 4 à 6 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Aubergines	2 grosses	Coupées en tranches fines.
Courgettes	2 moyennes	Râpées.
Huile d’olive	2 c. à soupe
Sel et poivre		Au goût.
Ricotta	500 g
Parmesan râpé	100 g	80 g pour la garniture, 20 g pour le dessus.
Œuf	1	Facultatif.
Herbes de Provence	2 c. à café
Zeste de citron	Le zeste d’un citron
Sauce tomate	400 g	Facultatif.

Instructions détaillées

1. Préparez les aubergines : Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les tranches d’aubergine d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-les rôtir sur une plaque de cuisson pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir.
2. Préparez les courgettes : Râpez les courgettes, salez-les légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes. Essorez-les très fermement.
3. Préparez la garniture à la ricotta : Dans un saladier, mélangez la ricotta, 80 g de parmesan, l’œuf (si vous en utilisez), les herbes de Provence, le zeste de citron, du sel et du poivre.
4. Montez les lasagnes : Dans un plat à gratin, alternez les couches : (sauce tomate si vous en utilisez), aubergine, moitié de la ricotta, moitié des courgettes. Répétez l’opération. Terminez par une couche d’aubergine et saupoudrez du reste de parmesan.
5. Cuisson : Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
6. Servez : Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Foire aux questions (FAQ)

Print