1. Introduction

Table des matières

Table des matières

L’Harmonie Parfaite entre Douceur et Croquant !

L’automne est la saison des courges, et la courge butternut est la star incontestée. Douce, naturellement sucrée et fondante après un passage au four, elle se marie à merveille avec des saveurs contrastées.

Cette recette de Butternut Rôtie au Miel, Feta et Noix est une explosion de saveurs et de textures, offrant un équilibre parfait entre :

• La Douceur du Miel : Qui caramélise légèrement la courge pendant la cuisson.
• Le Piquant Salé de la Feta : Qui fond légèrement sous l’effet de la chaleur, créant un contraste délicieux.
• Le Croquant des Noix : Qui ajoute une texture indispensable et des notes terreuses.
• Les Arômes du Thym et de la Sauge : Qui apportent une touche herbacée et automnale.

C’est un plat élégant, facile à réaliser et parfait pour un repas d’automne réconfortant.

2. Aperçu de la Recette

Caractéristique	Détail
Type de Cuisine	Fusion / Cuisine d’Automne
Niveau de Difficulté	Très Facile
Temps de Préparation	15 minutes
Temps de Cuisson	30 – 40 minutes
Nombre de Portions	4 personnes
Classification Diététique	Végétarien (Omnivore), Sans gluten

3. Équipement et Outils

• Plaque de Cuisson : Une grande plaque pour étaler les morceaux de courge.
• Papier Sulfurisé : Essentiel pour éviter que le miel caramélisé n’adhère.
• Grand Bol à Mélange : Pour enrober les tranches de courge.
• Petit Couteau/Économe : Pour peler la courge (attention à la coupe !).

4. Suggestions de Service

Comment Mettre en Valeur Votre Courge Rôtie ?

Ce plat est si riche en saveurs qu’il peut être servi de multiples façons, selon l’occasion.

• En Plat Végétarien Principal :
  • Quinoa ou Boulgour : Mélangez la courge rôtie et sa sauce au miel à une portion de quinoa ou de boulgour. La feta et les noix en font un plat complet et nutritif.
  • Salade Complète : Servez la courge tiède sur un lit de roquette ou de mâche, assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron.
• En Accompagnement (Side Dish) :
  • Ce plat est un accompagnement exceptionnel pour des viandes rôties (poulet, dinde, magret de canard) ou un poisson blanc (cabillaud, dorade) grillé, où le contraste sucré-salé apportera du peps.
• Idées de Garniture / Toppings :
  • Grain de Citron : Quelques gouttes de jus de citron frais ou des zestes de citron en fin de cuisson apportent une acidité qui coupe le gras de l’huile et le sucre du miel.
  • Fruits Secs Variés : Remplacez ou ajoutez des pistaches concassées ou des graines de courge grillées pour plus de couleur et de croquant.

5. Informations Nutritionnelles

Élément	Valeur (Estimative par portion)
Calories	Environ 350 kcal
Richesse	Riche en fibres et en vitamine A (butternut). Bon apport en protéines (feta) et en acides gras essentiels (noix).
Note	Un plat naturellement sans gluten et une excellente alternative aux accompagnements de féculents.

6. Expert Tips and Variations

Les Secrets de la Courge Parfaite

1. La Coupe : Coupez la butternut en tranches ou en dés de taille homogène (environ 2-3 cm) pour garantir une cuisson uniforme. Si les morceaux sont trop gros, le temps de cuisson augmentera.
2. La Sauge : Pour une saveur de sauge plus intense (mais attention à ne pas brûler), vous pouvez faire frire légèrement les feuilles de sauge dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, puis les égoutter sur du papier absorbant avant de garnir.
3. L’Épice Chaleureuse : Pour une saveur plus automnale et réconfortante, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle ou de noix de muscade au mélange miel et huile.
4. Varier le Fromage : La feta est idéale pour son côté salé. Pour une alternative plus douce et crémeuse, vous pouvez utiliser du chèvre frais ou de la ricotta à l’étape 7.

Adaptation Végétale (Végane)

• Remplacer la Feta : Utilisez un bloc de “feta” végétale (à base de noix de cajou ou de tofu) ou des cubes de tofu nature marinés dans une saumure salée.
• Remplacer le Miel : Utilisez du sirop d’érable ou du sirop d’agave en quantité équivalente.

Partagez cette Recette Facile de Courge Butternut Rôtie au Miel, Feta et Noix avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

7. Ingrédients Section

Ingrédient	Quantité	Rôle dans la Recette
Courge Butternut	1 moyenne	Base fondante du plat.
Miel	3 c. à soupe	Caramélisation et douceur.
Huile d’olive	2 c. à soupe	Aide à rôtir et lie le mélange.
Feta	200 g	Contraste salé et crémeux.
Noix concassées	100 g	Apporte le croquant et la richesse.
Thym frais	2 c. à soupe	Arôme herbacé essentiel.
Sauge fraîche	Quelques feuilles	Garniture aromatique finale.
Sel & Poivre noir	Au goût	Assaisonnement de base.

8. Étapes de Préparation Détaillées

Préparation (15 minutes)

1. Préchauffage : Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6-7).
2. Préparation de la Courge : Pelez la courge butternut (avec un économe, c’est plus facile) et coupez-la en tranches ou en dés uniformes.
3. La Marinade : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de miel.
4. Enrobage : Ajoutez les tranches de courge et enrobez-les généreusement du mélange.
5. Assaisonnement : Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez uniformément de sel, de poivre et de thym frais.

Cuisson (35 – 40 minutes)

6. Première Cuisson : Enfournez pour 25-30 minutes. La courge doit être tendre et présenter de légères marques de caramélisation.
7. Feta et Noix : Sortez la plaque du four. Répartissez la feta émiettée et parsemez les noix concassées sur et entre les morceaux de courge.
8. Deuxième Cuisson : Remettez au four pour 5-10 minutes supplémentaires. La feta doit commencer à se ramollir légèrement sur les bords.

Finition et Service

9. Glaçage : Pendant ce temps, faites chauffer la cuillère à soupe de miel restante dans une petite casserole (ou au micro-ondes) pour la rendre liquide.
10. Arrosage Final : À la sortie du four, arrosez le plat avec le miel chaud.
11. Garniture : Garnissez de feuilles de sauge fraîche (et éventuellement d’un peu de poivre noir fraîchement moulu) avant de servir immédiatement.

Print