Table des matières

Table des matières

La Provence dans votre assiette : Tian provençal aux courgettes, aubergines et tomates cerises

Ce tian provençal est bien plus qu’une simple recette : c’est un hymne à la cuisine méditerranéenne et aux saveurs de l’été. Ce plat incarne la générosité et la simplicité du sud de la France, où des légumes mûris au soleil sont coupés en tranches délicates, disposés avec soin et rôtis lentement au four. Le résultat est un festival de couleurs, de textures fondantes et de parfums d’herbes de Provence. Élégant, sain et incroyablement savoureux, ce tian est l’accompagnement idéal pour vos grillades d’été ou un plat léger à savourer seul.

En bref

• Type de cuisine : Provençale, Méditerranéenne.
• Niveau de difficulté : Facile.
• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 45 à 60 minutes.
• Classification : Végétarien, sans gluten, vegan (sans le Parmesan).

Équipement et ustensiles

Pour réaliser ce plat, vous n’aurez besoin que de quelques essentiels :

• Un plat à gratin rond ou rectangulaire pour la cuisson. Un plat d’environ 25 cm de diamètre est parfait pour les proportions de cette recette.
• Un couteau de chef pour trancher les légumes finement.
• Une planche à découper.
• Un petit bol pour l’assaisonnement.
• Un pinceau de cuisine pour badigeonner les légumes.

Suggestions de dégustation

Ce tian est un accompagnement versatile et délicieux.

• Accompagnement idéal : Servez-le avec des grillades de viande ou de poisson, ou avec un morceau de poulet rôti.
• Plat principal : Pour en faire un repas complet, vous pouvez l’accompagner de riz, de quinoa, ou de notre délicieuse salade de pois chiches, tomates confites et chèvre.
• Garniture : Un filet de crème de balsamique, de la feta émiettée, ou de fines tranches de mozzarella ajoutées en fin de cuisson. Si vous êtes amateur de tian, notre tian provençal aux pêches, tomates et mozzarella est un autre délice estival.

Informations nutritionnelles

Ce plat est non seulement bon, mais aussi très sain.

• Calories par portion : Environ 150-200 kcal, selon la quantité d’huile et de fromage.
• Macronutriments : Ce tian est riche en vitamines, en minéraux et en fibres grâce aux légumes. L’huile d’olive apporte des lipides sains.
• Bénéfices pour la santé : C’est un plat très léger, facile à digérer et riche en antioxydants. Les légumes rôtis conservent une grande partie de leurs nutriments.

Conservation et réchauffage

• Stockage : Le tian est à son meilleur lorsqu’il est dégusté à la sortie du four, mais il se conserve très bien. Laissez-le refroidir et placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se gardera pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Pour retrouver ses saveurs, réchauffez-le au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Évitez le micro-ondes, qui pourrait le rendre trop mou.

Astuces et variantes de la recette

• Légumes : Vous pouvez varier les légumes en ajoutant des rondelles de courge butternut, de carottes, de patates douces, ou même de poivrons rôtis, servis avec des pois chiches.
• Épices : En plus des herbes de Provence, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de cumin pour une touche plus orientale.
• Fromage : Pour une version plus gourmande, remplacez le Parmesan par de la feta émiettée, du fromage de chèvre ou de la mozzarella. Pour une autre recette de tian avec de la feta, essayez notre tian froid de courgette, tomate et mozza.

Partagez cette Recette Facile de Verrines Avocat, Abricot et Fromage Blanc Citronné avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

Liste des ingrédients pour 4 personnes

• Légumes : 2 courgettes moyennes, 1 aubergine moyenne, 200 g de tomates cerises, 1 oignon.
• Assaisonnement : 2 gousses d’ail, hachées ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 1 cuillère à café d’herbes de Provence ; sel et poivre.
• Garniture (facultatif) : Quelques brins de thym frais, 20 g de Parmesan râpé.

Instructions étape par étape

1. Préchauffage et préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez les légumes. Coupez les courgettes et l’aubergine en fines rondelles (environ 0,5 cm d’épaisseur). Coupez les tomates cerises en deux et l’oignon en fines lamelles.
2. Mélange d’assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Montage du tian : Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de courgette, d’aubergine, les demi-tomates et les lamelles d’oignon en les alternant et en les serrant bien.
4. Assaisonnement et cuisson : Badigeonnez généreusement le dessus des légumes avec le mélange d’huile d’olive. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.
5. Service : Sortez le tian du four et laissez-le tiédir 5 à 10 minutes. Saupoudrez de thym frais et de Parmesan râpé si vous le souhaitez. Servez-le chaud ou tiède.

Questions fréquemment posées (FAQ)

Print