Table des matières

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Un repas savoureux et léger pour les amateurs de fruits de mer

Les courgettes farcies sont un grand classique, mais cette version aux crevettes et à l’ail apporte une touche de fraîcheur et d’élégance qui la rend unique. C’est le plat idéal si vous cherchez une option gourmande mais faible en glucides, parfaite pour un dîner de semaine ou un déjeuner sur le pouce.

Cette recette met en valeur la douceur de la courgette, qui, une fois rôtie, devient un “bateau” tendre et fondant. Elle est ensuite généreusement garnie d’un mélange de crevettes, de tomates et d’ail, qui lui confère une saveur méditerranéenne irrésistible. L’ajout de yaourt grec et de mozzarella apporte une texture crémeuse et onctueuse, le tout gratiné au four pour une touche finale parfaite. C’est un plat simple, mais incroyablement savoureux qui prouve que l’on peut manger sainement sans faire de compromis sur le goût.

Fiche technique de la recette

Un plat sain et rapide

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile
• Coût : Raisonnable

Équipement et outils nécessaires

• Un bon couteau de cuisine pour couper les légumes et l’ail.
• Une cuillère à soupe ou un évider de courgette pour retirer la chair.
• Une poêle antiadhésive pour la garniture.
• Un plat allant au four pour les courgettes.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Pour un dîner élégant, servez une moitié de courgette par personne. Pour un repas plus simple, deux moitiés par personne feront un plat complet. Vous pouvez les parsemer de persil frais haché pour la couleur et le goût.
• Accompagnement : Ce plat est si complet qu’il peut être servi seul. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’accompagner d’un peu de riz sauvage, de quinoa ou d’une salade de roquette pour ajouter de la verdure.
• Accord mets et vin : Un vin blanc sec et léger, comme un Muscadet ou un Pinot Blanc, sera parfait avec la délicatesse des crevettes et des courgettes.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Richesse : Ce plat est une excellente source de protéines maigres grâce aux crevettes. La courgette apporte des fibres et des vitamines. Le yaourt grec enrichit le plat en protéines et en calcium, tandis que l’ail offre ses bienfaits antioxydants.
• Faible en glucides : C’est un plat idéal pour les régimes à faible teneur en glucides ou cétogènes.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les restes de courgettes farcies peuvent être conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 180°C pendant 10 minutes pour que le plat retrouve sa texture gratinée. Le micro-ondes peut rendre les courgettes un peu trop molles.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Choisir les courgettes : Optez pour des courgettes de taille moyenne, ni trop grosses (trop d’eau) ni trop petites.
• L’assaisonnement : Assaisonnez les crevettes et les courgettes séparément pour maximiser les saveurs.
• Gérer l’eau de cuisson : Si la garniture vous semble trop liquide, laissez-la réduire quelques minutes de plus à feu doux avant de farcir les courgettes.

Variations

• Remplacer les crevettes : Vous pouvez utiliser du poulet haché, du thon en conserve ou même des champignons pour une version végétarienne.
• Un autre fromage : La mozzarella peut être remplacée par du parmesan, du gruyère ou même de la feta émiettée pour une saveur différente.
• Ajouter des légumes : Des épinards frais, des poivrons coupés en petits dés ou des oignons rouges hachés peuvent être ajoutés à la garniture.

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Ingrédients pour 4 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Courgettes	4	Coupées en deux dans le sens de la longueur.
Huile d’olive extra vierge	2 c. à soupe
Thym	1 c. à café
Crevettes	500 g	Pelées.
Tomates	2	Coupées en dés.
Ail	3 gousses	Émincées.
Yaourt grec	2 c. à soupe
Jus de citron	Le jus de ½ citron
Mozzarella	1 c. à soupe	Coupée en petits morceaux.
Persil haché		Pour la garniture.
Sel et poivre		Au goût.

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Instructions détaillées

1. Préparez les courgettes et le four : Préchauffez le four à 180 °C. Évidez délicatement les courgettes coupées en deux avec une cuillère, en gardant la chair pour la garniture. Placez les “bateaux” de courgettes dans un plat, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de thym, de sel et de poivre. Enfournez pour 20 minutes.
2. Cuisinez la garniture : Pendant la cuisson des courgettes, faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Ajoutez les crevettes, assaisonnez et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez-les et coupez-les en petits morceaux.
3. Finalisez la garniture : Remettez les crevettes dans la poêle, puis ajoutez la chair de courgette mise de côté, les tomates en dés et l’ail émincé. Laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le yaourt grec, la mozzarella et le jus de citron. Laissez réduire à feu doux pendant 3 minutes supplémentaires.
4. Farcissez et gratinez : Sortez les courgettes du four. Farcissez-les généreusement avec la garniture aux crevettes. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
5. Servez : Avant de servir, décorez avec du persil frais haché.

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Foire aux questions (FAQ)