Table des matières

Table des matières

1. Introduction

Ce cake salé aux poireaux, chèvre, noix et romarin est une véritable symphonie de saveurs automnales. Imaginez : la douceur fondante du chèvre frais, la subtilité aromatique du romarin, la croquant des noix, le tout sublimé par la légèreté des poireaux fondus. C’est une recette parfaite pour un apéritif convivial entre amis, un déjeuner léger ou même un accompagnement original pour une salade.

L’idée de ce cake m’est venue lors d’une promenade en automne, les senteurs des forêts et des champs m’ont inspirées. J’ai voulu capturer cette essence automnale dans une recette facile à réaliser, mais qui reste raffinée et pleine de saveurs. Le mariage improbable du chèvre et des poireaux est une découverte qui, je l’espère, vous séduira autant qu’elle m’a séduite. Ce n’est pas une recette traditionnelle, mais plutôt une création moderne qui allie des ingrédients simples pour un résultat surprenant et délicieux. La touche de romarin apporte une note herbacée qui complète magnifiquement l’ensemble.

2. Résumé de la recette

• Cuisine: Française
• Difficulté: Facile
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 40-45 minutes
• Classification diététique: Végétarien

3. Équipement et ustensiles

• Un moule à cake de 25 cm de long (en silicone ou beurré et fariné)
• Un grand bol
• Un saladier moyen
• Un fouet
• Une râpe
• Une planche à découper
• Un couteau
• Un éplucheur (facultatif)

4. Suggestions de présentation

Ce cake se déguste aussi bien chaud que tiède ou froid. Pour une présentation élégante, coupez des tranches épaisses et disposez-les sur une assiette. Vous pouvez ajouter une salade verte simple, comme une salade d’épinards, poires et bleu, noix, pour compléter le plat, une idée que vous trouverez sur le site Saveurs de France ici.

Pour les accompagnements, une simple salade verte avec une vinaigrette légère ou une salade de tomates cerises et basilic seront parfaites. En termes de boissons, un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay accompagnera idéalement ce cake. Pour une option plus festive, un kir au crème de cassis sera une excellente alternative.

5. Informations nutritionnelles (par portion, valeurs approximatives)

Il est difficile de donner des valeurs nutritionnelles exactes sans connaître les quantités précises des ingrédients utilisés. Cependant, voici une estimation pour une portion d’un cake de 12 parts :

• Calories: Environ 250-300 kcal
• Macronutriments: Une bonne répartition de protéines (grâce au chèvre), de glucides (de la farine) et de lipides (des noix et du chèvre).
• Informations diététiques: Végétarien, peut être adapté pour être sans gluten en utilisant une farine sans gluten.
• Avantages pour la santé: Les poireaux sont riches en vitamines et minéraux, le chèvre est une bonne source de calcium et de protéines, et les noix sont riches en acides gras insaturés.

6. Stockage et réchauffage

Le cake aux poireaux, chèvre, noix et romarin se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire. Vous pouvez le congeler jusqu’à 2 mois. Pour le réchauffer, enfournez-le à 180°C pendant 10-15 minutes, ou passez-le au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

7. Conseils d’experts et variantes

• Conseil d’expert: Pour un cake plus moelleux, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
• Erreurs à éviter: Ne pas trop cuire le cake, sinon il sera sec. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : il doit ressortir propre.
• Variantes: Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison, comme des courgettes ou des champignons. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Si vous préférez un cake plus gourmand, n’hésitez pas à remplacer une partie de la farine par de la farine de châtaigne, comme dans notre cake carotte curry cacahuètes.
• Adaptations saisonnières: En été, vous pouvez remplacer les poireaux par des asperges vertes pour une note plus printanière. Pour une variante hivernale, vous pouvez ajouter des champignons de Paris.

8. Section Ingrédients

Pour un moule à cake de 25 cm :

• 200g de poireaux, nettoyés et finement émincés
• 100g de chèvre frais, émietté
• 50g de noix, grossièrement hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 75g de gruyère râpé (facultatif, pour une version plus gourmande)

Conversion des mesures:

• 200g = 7 oz
• 100g = 3.5 oz
• 50g = 1.75 oz
• 150g = 5.3 oz
• 75g = 2.6 oz
• 10cl = 3.4 fl oz

Conseils d’achat: Choisissez des poireaux fermes et bien verts. Préférez des noix de qualité, de préférence non salées. Si possible, utilisez du romarin frais pour un arôme plus intense.

9. Instructions étape par étape

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire revenir les poireaux: Faites revenir les poireaux émincés dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas colorés. Réservez.
3. Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
4. Ajouter les ingrédients humides: Dans un saladier, battez l’œuf avec le lait et le reste d’huile d’olive. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer les ingrédients restants: Ajoutez les poireaux cuits, le chèvre émietté, les noix hachées, le romarin haché et le gruyère râpé (si utilisé) à la pâte. Mélangez délicatement.
6. Cuire le cake: Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Enfournez pour 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
7. Laisser refroidir: Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

Conseils de dépannage: Si votre cake est trop sec, vous avez peut-être trop cuit. Essayez de réduire le temps de cuisson de 5 minutes la prochaine fois. Si votre cake est trop humide, vous avez peut-être utilisé trop de lait. Vous pouvez trouver d’autres recettes avec du chèvre dans notre tarte automnale aux légumes et chèvre.

Partagez cette Recette Facile de Cake aux Poireaux, Chèvre, Noix et Romarin Léger et Délicieux avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

10. Foire aux questions (FAQ)

Print