Spritz Fraise & Basilic Citronné : L’Essence Pétillante de l’Été

1. Introduction

Lorsque les journées s’étirent et que la chaleur invite à la douceur de vivre en extérieur, quoi de mieux qu’un cocktail pétillant et gorgé de saveurs pour célébrer l’instant ? Le Spritz, cet apéritif vénitien iconique, est depuis longtemps synonyme de convivialité et de légèreté estivale. Mais si nous le réinventions pour lui donner une touche de fraîcheur fruitée et aromatique typiquement française ? C’est l’idée derrière notre recette de Spritz Fraise & Basilic Citronné.

Ce cocktail capture l’essence même de l’été : la douceur sucrée et légèrement acidulée des fraises mûres, l’arôme poivré et anisé subtil du basilic fraîchement cueilli, la vivacité acidulée du citron, le tout relevé par les bulles délicates du Prosecco et de l’eau pétillante. C’est un équilibre parfait entre le fruité, l’herbacé et le pétillant, créant une boisson incroyablement désaltérante et élégante. Facile à réaliser, ce Spritz revisité est idéal pour un apéritif entre amis, une soirée sur la terrasse, ou simplement pour s’offrir un moment de plaisir sous le soleil. Oubliez les mélanges compliqués ; ici, la simplicité des ingrédients met en valeur leur qualité et leur fraîcheur.

Préparez-vous à surprendre vos convives (ou vous-même !) avec ce cocktail qui deviendra à coup sûr votre allié estival préféré. Si vous appréciez les notes citronnées et rafraîchissantes dans les desserts, vous aimerez certainement explorer notre recette de Mousse au citron express, parfaite pour terminer un repas léger sur une touche acidulée.

2. Aperçu de la Recette

• Type de Boisson : Cocktail pétillant / Apéritif
• Niveau de Difficulté : Très Facile
• Temps Total : 5 minutes
  • Temps de préparation : 5 minutes
• Classifications Diététiques : Végétarien, Végétalien (si Prosecco et sirop vegan). Contient de l’alcool.

Ce cocktail est conçu pour être rapide et simple à préparer, permettant de profiter au maximum du moment présent plutôt que de passer du temps derrière le bar. Il est parfait pour les apéritifs improvisés ou planifiés.

3. Équipement et Ustensiles

Pour assembler ce délicieux Spritz, vous n’aurez pas besoin d’un arsenal de barman professionnel. Quelques outils basiques suffisent :

• Verre à cocktail : Un grand verre type verre à vin ballon, verre à Spritz (bien sûr !), ou même un grand tumbler fera parfaitement l’affaire. L’important est d’avoir assez de place pour les glaçons et les ingrédients. Un verre d’une capacité de 300 à 400 ml est idéal.
• Pilon (Muddler) : Pour écraser délicatement les feuilles de basilic. Si vous n’avez pas de pilon, le manche en bois d’une cuillère robuste peut faire l’affaire, ou même une cuillère en bois à bout plat. L’objectif est de libérer les huiles essentielles du basilic sans le déchirer brutalement.
• Cuillère de bar (ou une cuillère à long manche) : Utile pour mélanger légèrement la purée de fraises et le sirop, et pour aider à construire le cocktail.
• Jigger (doseur à cocktail) ou mesures : Précision des mesures est importante en cocktail. Un jigger avec des mesures de 10 ml, 30 ml, 50 ml et 100 ml serait parfait. Sinon, utilisez des cuillères à mesurer et un petit verre gradué.
• Presse-agrumes (manuel ou électrique) : Pour extraire le jus de citron frais pour la garniture.
• Planche à découper et couteau d’office : Pour couper la rondelle de citron et préparer les fraises si vous faites la purée maison.
• Fourchette ou petit mixeur (si vous faites la purée de fraises maison) : Une simple fourchette suffit pour écraser quelques fraises mûres. Pour une texture plus lisse, un mixeur plongeant ou un petit blender serait utile.

Avoir ces quelques ustensiles à portée de main rendra la préparation de votre Spritz rapide et agréable.

4. Suggestions de Service

La présentation de ce Spritz est aussi appétissante que sa saveur !

• Verre et Glaçons : Servez ce Spritz dans un grand verre rempli généreusement de glaçons. Plus il y a de glaçons, plus la boisson restera fraîche et moins elle se diluera rapidement. Utilisez des glaçons de bonne qualité qui fondent lentement.
• Garnitures :
  • Une belle rondelle ou un quartier de citron (ou de citron vert pour plus d’acidité).
  • Une ou deux feuilles de basilic frais, que vous pouvez claquer entre vos mains avant de les déposer sur le dessus pour en libérer l’arôme.
  • Une fraise fraîche, coupée en deux ou entière, posée sur le bord du verre ou ajoutée dans le verre.
  • Optionnel : quelques framboises, une petite branche de menthe, ou une fine lanière de zeste de citron.
• Accord Mets & Boissons : Ce Spritz est un apéritif fantastique qui se marie bien avec une variété de petites bouchées :
  • Bruschettas aux tomates fraîches et basilic.
  • Olives marinées.
  • Fromages de chèvre frais sur toast avec un filet de miel.
  • Brochettes Caprese (tomate cerise, mozzarella, basilic).
  • Salades légères et fruitées.
  • En dessert ou après le repas, il s’accorde bien avec des desserts à base de fruits rouges ou citronnés, comme un Cheesecake magique au citron léger ou une tarte aux fraises. Pour une autre idée d’accompagnement parfait pour l’apéritif, découvrez nos Boulettes méditerranéennes le duo courgettes-feta.
• Occasion : Parfait pour les brunchs, les déjeuners légers, les pique-niques chics, les barbecues, les soirées sur le balcon ou la terrasse. Il est idéal pour toute occasion où la fraîcheur et la bonne humeur sont de mise.

N’oubliez pas de servir immédiatement pour profiter au maximum des bulles et de la fraîcheur !

5. Informations Nutritionnelles Estimées

Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles des cocktails peuvent varier en fonction des marques d’alcool et de sirop utilisées, ainsi que de la taille précise des fruits. Voici une estimation approximative pour une portion (1 verre) de ce Spritz :

• Calories : Environ 150 calories. La majorité des calories proviennent du Prosecco (alcool et sucres résiduels) et du sirop de sucre.
• Macronutriments :
  • Glucides : Principalement issus du sirop de sucre, des fraises et des sucres du Prosecco (environ 15-20g).
  • L’apport en protéines et lipides est négligeable dans ce cocktail.
• Informations Diététiques Clés :
  • Contient de l’alcool. À consommer avec modération.
  • Source de Vitamine C (fraises, citron).
  • Faible en graisses et en protéines.
  • La version sans alcool (voir Variations) réduirait significativement le nombre de calories.

Comparé à des cocktails plus riches ou plus sucrés, le Spritz est généralement considéré comme une option plus légère, et cette version aux fruits et herbes fraîches l’est d’autant plus qu’elle utilise de la purée de fruits frais plutôt que des jus concentrés.

6. Conservation et Réchauffage

• Conservation :
  • Ce cocktail est conçu pour être préparé et consommé immédiatement. Les bulles du Prosecco et de l’eau pétillante se dissipent rapidement une fois le cocktail préparé, perdant ainsi son caractère pétillant essentiel.
  • Vous pouvez préparer à l’avance la purée de fraises (si vous la faites maison) et le sirop de sucre. La purée de fraises maison se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Le sirop de sucre simple se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
• Réchauffage :
  • Il est absolument impensable de “réchauffer” un Spritz ! C’est une boisson qui se déguste glacée pour toute sa fraîcheur.
  • Si vous préparez plusieurs verres à la fois pour un groupe, assemblez chaque cocktail individuellement au moment de servir pour garantir la qualité et les bulles.

En résumé, ce cocktail ne se conserve pas une fois assemblé. La clé est la fraîcheur et le pétillant immédiat. Préparez vos ingrédients à l’avance si vous le souhaitez (purée, sirop), mais assemblez le cocktail juste avant de le déguster.

7. Astuces d’Expert et Variations

Pour maîtriser l’art de ce Spritz et explorer de nouvelles pistes :

• Purée de Fraises Maison : Pour la meilleure saveur, utilisez des fraises fraîches et mûres. Écrasez-les simplement à la fourchette pour une texture rustique, ou passez-les au mixeur/blender pour une purée lisse. Pas besoin de sucre ajouté si les fraises sont bien mûres et sucrées. Si vous utilisez des fraises surgelées, décongelez-les d’abord.
• Le Sirop de Sucre : Le sirop de sucre simple (ou “simple syrup”) est un mélange à parts égales d’eau et de sucre chauffé juste assez pour dissoudre le sucre, puis refroidi. Il s’intègre mieux dans les boissons froides que le sucre en poudre. Vous pouvez facilement le faire maison et le conserver au frais. Une version “riche” utilise 2 parts de sucre pour 1 part d’eau pour un sirop plus épais.
• Muddler avec Douceur : Lorsque vous écrasez le basilic, ne le pulvérisez pas. Appuyez et tournez délicatement quelques fois. Le but est de libérer les huiles parfumées, pas de déchirer les feuilles et de libérer des arômes amers.
• Qualité du Prosecco : Choisissez un bon Prosecco sec (Brut ou Extra Dry) que vous aimez boire. Un Prosecco de qualité n’a pas besoin d’être cher, mais évitez les bouteilles de très bas prix qui peuvent avoir un goût désagréable ou peu de bulles.
• Variations de Fruits : Remplacez les fraises par d’autres fruits rouges (framboises, mûres, cerises dénoyautées) ou des fruits de saison comme la pêche, la pastèque ou des dés de melon. Adaptez l’herbe en conséquence (menthe avec la pastèque, romarin ou thym avec la pêche). Si vous appréciez les desserts fruités et faciles, notre crumble de fruits d’automne aux amandes est un classique réconfortant.
• Variations d’Herbes : Le basilic fonctionne très bien ici, mais la menthe est un choix évident et délicieux avec les fraises et le citron. La verveine citronnelle ou même une touche de thym citronné pourraient apporter des nuances intéressantes.
• Ajouter un Spiritueux : Pour un cocktail plus corsé, vous pouvez ajouter 20 à 30 ml de gin, de vodka ou même de liqueur de fraise (type Fraise des Bois) avant d’ajouter le Prosecco.
• Version Sans Alcool (Mocktail) : Remplacez le Prosecco par une limonade pétillante ou un jus de raisin blanc pétillant, et l’eau pétillante par une eau infusée ou un tonic léger. Le reste des ingrédients reste identique. C’est une option tout aussi délicieuse et rafraîchissante !
• Température des Ingrédients : Assurez-vous que le Prosecco et l’eau pétillante sont bien froids avant de les ajouter. Plus les liquides sont froids, moins les glaçons fondront vite, et votre cocktail restera pétillant plus longtemps.

L’expérimentation est la clé en mixologie (même facile !). N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ingrédients (plus de purée de fraises pour un goût plus intense, plus de sirop si vous préférez plus sucré) pour trouver votre équilibre parfait. Et si vous aimez l’association du citron dans les douceurs, notre recette de Tiramisu citron est une variation légère et savoureuse du classique. Pour d’autres idées de boissons festives (bien que non alcoolisées), pensez à notre Confiture de Noël aux fruits secs qui peut inspirer des infusions hivernales, mais ici on reste sur la légèreté estivale !

8. Ingrédients

(Note: Placeholder for Ingredients Image with Alt Text: “Ingrédients pour le Spritz : bouteille de Prosecco, eau pétillante, fraises, basilic, citron, sirop.”)

La qualité des ingrédients est simple mais essentielle pour ce cocktail frais.

• 100 ml de Prosecco : Un vin blanc italien effervescent. Choisissez un “Brut” ou “Extra Dry” pour ne pas ajouter trop de sucre. Sa légèreté et ses notes fruitées s’accordent parfaitement.
• 50 ml d’eau pétillante : Une eau gazeuse neutre. Elle apporte le pétillant sans altérer les saveurs. Une eau de Seltz ou une bonne eau de source gazéifiée convient.
• 30 ml de purée de fraises fraîches : Idéalement faite maison en écrasant ou mixant des fraises mûres. La quantité est pour une texture et une saveur fruitée marquée mais pas écrasante.
• 10 ml de sirop de sucre simple : Ce sirop apporte juste ce qu’il faut de douceur pour équilibrer l’acidité des fraises et du citron. Vous pouvez l’acheter ou le faire maison (voir astuces). Ajustez la quantité selon la douceur de vos fraises et votre goût.
• 2 feuilles de basilic frais : Choisissez de belles feuilles bien vertes et parfumées. Le basilic apporte une note herbacée complexe qui sublime la fraise.
• 1 rondelle de citron : Pour la garniture et une touche d’arôme citronné en plus. Un citron biologique est préférable si possible. Vous pouvez aussi utiliser du citron vert pour une note plus piquante. Si vous aimez les recettes utilisant des citrons ou citrons verts, ne manquez pas le Gateau au yaourt et citron vert ou le Cheesecake Ricotta Citron.
• Glaçons : En quantité suffisante pour bien refroidir le verre.

Ces ingrédients simples, combinés avec soin, créent une boisson harmonieuse et délicieuse. La fraîcheur du basilic et du citron est le contrepoint parfait à la douceur des fraises.

9. Étapes de Préparation Détaillées

Préparer ce Spritz est un jeu d’enfant. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :

1. Préparez le verre : Choisissez un grand verre à cocktail approprié (type verre à vin ou Spritz). Assurez-vous qu’il est propre.
2. Écrasez le basilic : Dans le fond du verre, déposez les 2 feuilles de basilic frais. Versez par-dessus les 10 ml de sirop de sucre. À l’aide d’un pilon ou du manche d’une cuillère, écrasez délicatement les feuilles contre le fond du verre. L’objectif est de les “meurtrir” pour libérer leurs huiles essentielles parfumées, pas de les réduire en purée verte. Quelques pressions douces et rotations suffisent. Vous devriez déjà sentir le parfum du basilic se dégager.
3. Ajoutez la purée de fraises : Versez les 30 ml de purée de fraises fraîches dans le verre. Mélangez très légèrement avec la cuillère de bar le mélange basilic-sirop et la purée de fraises, juste pour commencer à les combiner au fond du verre.
4. Remplissez de glaçons : Remplissez le verre aux trois quarts, voire complètement, de glaçons. N’ayez pas peur d’en mettre beaucoup ; cela permet de bien refroidir la boisson sans la diluer trop rapidement.
5. Versez les liquides : Versez d’abord les 100 ml de Prosecco bien frais par-dessus les glaçons. Puis, ajoutez les 50 ml d’eau pétillante bien froide.
6. Mélangez délicatement : À l’aide de la cuillère de bar, mélangez très doucement le contenu du verre. Faites juste quelques mouvements de haut en bas pour intégrer les ingrédients du fond (fraises, basilic, sirop) avec les liquides pétillants. Ne remuez pas vigoureusement, au risque de faire perdre leurs bulles au Prosecco et à l’eau pétillante. L’idée est de “construire” le cocktail dans le verre.
7. Garnissez : Décorez votre Spritz avec une rondelle de citron sur le bord du verre ou à l’intérieur. Ajoutez une feuille de basilic frais supplémentaire sur le dessus ou entre les glaçons pour la touche finale visuelle et aromatique.
8. Servez immédiatement : Votre Spritz Fraise & Basilic Citronné est prêt ! Servez-le sans attendre pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de son pétillant.

Chaque étape est simple et rapide, vous permettant d’obtenir ce cocktail estival parfait en moins de 5 minutes. C’est le genre de recette qui rend l’accueil des invités ou un moment de détente personnel instantanément plus festif.

10. Foire Aux Questions (FAQ)

Voici les réponses aux questions les plus fréquentes concernant ce Spritz Fruité :

1. Quelle est la meilleure façon de faire la purée de fraises ?Pour une purée rapide, écrasez des fraises mûres à la fourchette. Pour une purée plus lisse et homogène, mixez des fraises fraîches ou décongelées dans un petit blender ou avec un mixeur plongeant. Vous n’avez pas besoin de la passer au tamis, à moins que vous ne souhaitiez enlever tous les petits grains.
2. Puis-je remplacer le Prosecco par un autre vin pétillant ?Oui, tout à fait ! Un Cava espagnol ou un Crémant français sec (Brut) peut fonctionner comme substitut, tant qu’il n’est pas trop sucré et possède de fines bulles. Le champagne Brut pourrait aussi être utilisé pour une version plus luxueuse.
3. Est-il indispensable d’utiliser du basilic frais ?Oui, l’utilisation de basilic frais est essentielle pour le goût et l’arôme caractéristiques de ce cocktail. Le basilic séché n’aura pas du tout le même effet rafraîchissant et aromatique. N’oubliez pas de claquer légèrement les feuilles avant de les utiliser ou de les garnir pour libérer leurs huiles.
4. Je n’ai pas de pilon, que puis-je utiliser à la place ?Pas de panique ! Le manche en bois d’une cuillère solide, le fond d’une petite bouteille, ou même une fourchette (en étant délicat) peuvent être utilisés pour écraser doucement le basilic avec le sirop au fond du verre. L’objectif est juste de libérer les arômes, pas d’écraser complètement.
5. Peut-on préparer ce cocktail en grande quantité pour un groupe ?Il est préférable d’assembler chaque verre individuellement au moment de servir. Préparer à l’avance en grande quantité ferait perdre les bulles au Prosecco et à l’eau pétillante, et les ingrédients pourraient se séparer ou la glace fondre excessivement. Vous pouvez cependant préparer la purée de fraises et le sirop de sucre à l’avance (voir section Conservation).
6. Comment faire du sirop de sucre maison ?C’est très simple ! Dans une petite casserole, mélangez des volumes égaux de sucre en poudre et d’eau (par exemple, 100g de sucre pour 100 ml d’eau). Faites chauffer à feu moyen en remuant juste assez pour dissoudre complètement le sucre. Ne faites pas bouillir trop longtemps. Laissez refroidir complètement avant d’utiliser. Conservez au réfrigérateur dans une bouteille ou un pot hermétique.
7. Puis-je utiliser d’autres herbes ?Absolument ! La menthe est une excellente alternative qui se marie très bien avec les fraises et le citron. Pour une touche plus audacieuse, vous pourriez essayer une petite branche de romarin avec des fruits à chair blanche comme la pêche, ou même de la coriandre pour une version plus exotique.

Ce Spritz Fraise & Basilic Citronné est une invitation à la créativité et à la fraîcheur. N’hésitez pas à adapter la recette selon les fruits et herbes de saison disponibles pour en faire votre propre création estivale. C’est une manière festive et légère de profiter des beaux jours. Pour d’autres idées de boissons et accompagnements pour l’apéritif, jetez un œil à notre Sangria de Noël (pour l’inspiration des boissons festives hors saison) ou à notre Salade tiède lentilles betteraves feta qui offre une belle combinaison de textures et saveurs, parfaite pour accompagner un verre.