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Un voyage au Moyen-Orient : Pois Chiches Rôtis au Za’atar, Courgettes & Feta

Laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées de cette recette de pois chiches rôtis au za’atar, courgettes et feta. C’est un plat simple qui fait voyager les sens. Le secret réside dans le za’atar, ce mélange d’épices à base de thym, de sumac et de graines de sésame qui donne une saveur incomparable aux pois chiches rôtis. Associés aux courgettes fondantes et à la feta salée, ils créent un équilibre de textures et de goûts qui ravira à coup sûr vos papilles. Un plat sain, gourmand, parfait pour un déjeuner léger ou une salade tiède.

En bref

• Type de cuisine : Méditerranéenne, Moyen-Orient.
• Niveau de difficulté : Très facile.
• Temps de préparation : 10 minutes.
• Temps de cuisson : 20-25 minutes.
• Classification : Végétarien, sans gluten.

Équipement et ustensiles

Pour réussir ce plat, vous n’aurez besoin que de quelques outils de base :

• Une grande plaque de cuisson pour rôtir les pois chiches et les courgettes en une seule couche.
• Un saladier pour mélanger les ingrédients.
• Un torchon propre pour sécher les pois chiches.
• Un couteau de chef pour couper les légumes.

Suggestions de dégustation

Ce plat se déguste de multiples façons, ce qui en fait une option polyvalente en cuisine.

• Accompagnement : Servez-le avec du pain pita chaud ou en accompagnement d’un poisson grillé.
• Salade : Il peut être servi tiède, en ajoutant de la salade verte, quelques tomates cerises ou des morceaux d’avocat.
• Apéritif : Les pois chiches rôtis au za’atar peuvent aussi être servis seuls, comme un snack croustillant pour l’apéritif. Pour une autre recette de pois chiches, essayez nos pois chiches croquants au paprika fumé et courgettes rôties.

Informations nutritionnelles

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très bon pour la santé.

• Calories par portion : Environ 250-350 kcal, selon la quantité d’huile et de feta utilisée.
• Macronutriments : Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui favorise la satiété. La feta apporte des protéines et du calcium, et les courgettes des vitamines et minéraux.
• Bénéfices pour la santé : Un plat rassasiant, équilibré et riche en nutriments essentiels.

Conservation et réchauffage

Ce plat est à son meilleur servi chaud ou tiède.

• Stockage : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les pois chiches risquent de perdre un peu de leur croquant.
• Réchauffage : Pour retrouver la texture, réchauffez le plat au four pendant 5 à 10 minutes à 180°C.

Astuces et variantes de la recette

• Za’atar : Vous trouverez du za’atar dans les épiceries orientales ou au rayon des épices des grands supermarchés. C’est l’ingrédient clé qui fait toute la différence.
• Légumes : Vous pouvez varier les légumes en ajoutant des dés de poivrons, des morceaux de patate douce ou des tomates cerises.
• Fromage : Remplacez la feta par de la mozzarella pour une version plus douce, ou du chèvre frais pour plus de caractère.

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Liste des ingrédients pour 4 portions

• Pois chiches : 1 boîte de 400 g cuits (environ 250 g égouttés).
• Courgettes : 2 moyennes, coupées en dés.
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe.
• Za’atar : 2 cuillères à soupe.
• Feta : 100 g, émiettée.
• Citron : Le jus d’un demi-citron.
• Menthe : Quelques feuilles fraîches.
• Assaisonnement : Sel et poivre.

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Préchauffez le four à 200°C. Rincez et égouttez les pois chiches, puis séchez-les soigneusement dans un torchon propre. Coupez les courgettes en dés.
2. Assaisonnement : Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches et les dés de courgette avec l’huile d’olive, le za’atar, le sel et le poivre.
3. Cuisson au four : Étalez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 à 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson. Les pois chiches doivent être légèrement croustillants et les courgettes tendres.
4. Finalisation : Sortez la plaque du four. Arrosez les légumes rôtis avec le jus de citron et émiettez la feta par-dessus. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pois chiches.
5. Service : Servez le plat chaud ou tiède, garni de feuilles de menthe fraîche.

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