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Une caresse pour l’âme : Dahl de Lentilles Corail, Courgettes & Gingembre

Plongez dans un voyage de saveurs avec ce dahl, un plat onctueux et réconfortant qui réchauffe le corps et l’esprit. Inspiré de la cuisine indienne, ce dahl de lentilles corail, courgettes et gingembre est la parfaite incarnation d’un repas sain et délicieux. Le secret réside dans sa simplicité : les lentilles corail, qui cuisent rapidement, créent une base incroyablement crémeuse, idéale pour accueillir la douceur de la courgette et le caractère piquant du gingembre frais. Ce plat est parfait pour un dîner de semaine rapide ou pour se blottir avec un bol fumant après une longue journée.

En bref

• Type de cuisine : Indienne, végétarienne.
• Niveau de difficulté : Très facile.
• Temps de préparation : 10 minutes.
• Temps de cuisson : 25-30 minutes.
• Classification : Végétarien, sans gluten, vegan.

Équipement et ustensiles

Pour préparer ce dahl, vous n’avez besoin que d’un équipement minimaliste. La simplicité est la clé !

• Une grande casserole ou une cocotte.
• Un couteau de chef et une planche à découper.
• Une râpe à gingembre.
• Une cuillère en bois.
• Une passoire pour rincer les lentilles.

Suggestions de dégustation

Ce dahl est un plat si complet et satisfaisant qu’il peut se suffire à lui-même. Toutefois, pour le sublimer, servez-le avec :

• Riz basmati ou du riz complet pour un repas plus nourrissant.
• Des naans chauds, natures ou à l’ail, parfaits pour saucer.
• Une cuillerée de yaourt nature ou de crème de coco pour plus d’onctuosité et de fraîcheur.
• Pour continuer dans le thème des légumineuses, découvrez aussi notre délicieuse salade de lentilles, tomates cerises et citron vert.

Informations nutritionnelles

Ce dahl est une excellente option pour un repas équilibré.

• Calories par portion : Environ 350-450 kcal.
• Macronutriments : Les lentilles corail sont une source fantastique de protéines végétales et de fibres. Ce plat est également une bonne source de glucides complexes.
• Bénéfices pour la santé : Le gingembre et le curcuma sont de puissants anti-inflammatoires. Les lentilles favorisent la digestion et procurent une sensation de satiété durable.

Conservation et réchauffage

• Stockage : Laissez le dahl refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve 3 à 4 jours. Il est même meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger.
• Congélation : Vous pouvez le congeler en portions. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à la casserole.
• Réchauffage : Réchauffez-le à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si la consistance est trop épaisse.

Astuces et variantes de la recette

• Épices : Pour plus de profondeur, ajoutez une demi-cuillère à café de cumin et une pincée de piment de Cayenne avec les autres épices.
• Légumes : Remplacez la courgette par des carottes, des épinards frais (à ajouter à la fin), ou même des patates douces.
• Liquide : Vous pouvez utiliser du lait de coco à la place du bouillon de légumes pour un dahl plus crémeux et riche. Si vous aimez cette combinaison, notre curry de pois chiches, aubergines et coriandre fraîche pourrait vous plaire.

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Liste des ingrédients pour 4 personnes

• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe.
• Aromates : 1 oignon jaune, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre frais (2 cm).
• Épices : 1 cuillère à café de curry en poudre, 1/2 cuillère à café de curcuma.
• Base : 150 g de lentilles corail, 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau.
• Légume : 1 courgette moyenne.
• Assaisonnement et finition : Jus d’un demi-citron vert, 1 poignée de coriandre fraîche, sel et poivre noir.

Instructions étape par étape

1. Préparation des aromates : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajout des épices : Incorporez le curry et le curcuma. Remuez pendant 1 minute, jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
3. Cuisson de la base : Ajoutez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
4. Ajout des légumes : Incorporez les dés de courgette. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent devenir très tendres et le dahl doit être crémeux.
5. Finitions : Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et la moitié de la coriandre fraîche. Mélangez bien.
6. Service : Dégustez le dahl bien chaud, garni du reste de coriandre fraîche. Ce dahl est aussi excellent servi avec notre salade de quinoa, avocat, concombre et menthe pour un repas complet et équilibré.

Questions fréquemment posées (FAQ)

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