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L’été et l’automne sont les saisons où la nature nous offre ses trésors les plus sucrés, et parmi eux, la figue se distingue par sa délicatesse. Cette recette de figues rôties au four, miel et fromage bleu est une véritable célébration de ce fruit. C’est un plat qui allie la douceur soyeuse de la figue confite par la chaleur, la puissance salée et piquante d’un bon fromage bleu et le velouté sucré du miel. Bien plus qu’une simple recette, c’est une expérience sensorielle, un équilibre parfait entre des saveurs et des textures que l’on n’attend pas ensemble, mais qui se marient avec une harmonie surprenante.

C’est l’entrée raffinée par excellence, l’accompagnement idéal d’un plateau de charcuterie ou une conclusion de repas légère et gourmande.

Aperçu de la Recette

• Type de Cuisine : Française, Méditerranéenne
• Niveau de Difficulté : Très facile
• Temps total : 20-25 minutes (10 min de préparation, 10-15 min de cuisson)
• Classification : Végétarien, sans gluten

Équipement et Outils

La simplicité de cette recette se reflète dans les ustensiles nécessaires. Vous avez probablement déjà tout ce qu’il vous faut dans votre cuisine.

• Four : Essentiel pour rôtir les figues à la température parfaite.
• Plat allant au four : De préférence un plat en céramique ou en verre, suffisamment grand pour accueillir les 8 figues sans qu’elles ne se touchent trop. Un plat de 20×30 cm est idéal.
• Couteau d’office : Pour découper délicatement les figues sans les abîmer.
• Cuillère à soupe : Pour arroser de miel.
• Facultatif : un mortier et un pilon ou un simple sachet en plastique pour concasser les noix.

Suggestions de Présentation

La beauté de ce plat réside dans son aspect rustique et élégant. Servez-les directement à la sortie du four, encore chauds et parfumés. Disposez les figues sur un plateau en bois brut ou une assiette blanche pour un contraste de couleurs. Pour un dîner complet, accompagnez-les d’une salade fraîche de melon, jambon cru et chèvre frais et d’une tranche de pain de campagne grillé pour une texture croustillante. Si vous optez pour le dessert, servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une simple cuillerée de yaourt grec. Un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls sublime parfaitement le mariage figue-fromage.

Informations Nutritionnelles

Ce plat est un excellent choix pour ceux qui cherchent à se faire plaisir sans sacrifier l’équilibre.

• Calories par portion : Environ 250-350 kcal (selon le fromage et la quantité de miel).
• Macronutriments : Les figues apportent des fibres et des glucides naturels, le fromage bleu des protéines et du calcium, et les noix (si utilisées) des graisses saines et des oligo-éléments.
• Bénéfices : Les figues sont riches en potassium et en fibres, favorisant une bonne digestion. Le fromage bleu, en quantité modérée, est une bonne source de protéines et de calcium.

Conservation et Réchauffage

Ce plat est meilleur lorsqu’il est dégusté immédiatement, à la sortie du four, lorsque le fromage est encore fondant et le miel coule doucement.

• Conservation : Il n’est pas recommandé de conserver ce plat. Les figues deviendraient trop molles et le fromage perdrait de sa texture.
• Réchauffage : Si vous devez réchauffer des restes, placez-les au four à 180°C pendant 5 minutes. Évitez le micro-ondes, qui rendrait les figues trop aqueuses.

Astuces et Variations

• Choix du fromage : Le Roquefort offre une puissance unique, tandis que le Gorgonzola est plus crémeux et légèrement plus doux. Le Bleu d’Auvergne ou même un fromage de chèvre affiné sont d’excellentes alternatives. D’ailleurs, si vous aimez l’association du chèvre et des fruits, vous devriez essayer notre recette de salade tiède aux pêches grillées, chèvre et courgette crue.
• Miel : Un miel de thym ou de lavande, aux arômes prononcés, apportera une dimension supplémentaire à la recette.
• Topping : N’hésitez pas à varier les plaisirs. Ajoutez des pistaches hachées à la place des noix, ou une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour relever le goût. Une petite branche de romarin ou de thym, posée au centre du plat avant d’enfourner, dégagera de subtils arômes.

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Ingrédients pour 4 portions

• Figues mûres : 8, de préférence fermes mais juteuses. Cherchez des figues noires ou violettes qui sont naturellement plus sucrées.
• Fromage bleu : 100 g (type Roquefort ou Gorgonzola).
• Miel : 2 cuillères à soupe, liquide et de qualité.
• Noix concassées : Une poignée (facultatif), pour le croquant.
• Accompagnement : Pain de campagne, jambon cru ou salade verte.

Instructions de Préparation Détaillées

1. Préparez les figues : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Lavez soigneusement les figues et séchez-les. Déposez chaque figue sur une planche à découper et coupez-la en quatre, en partant du haut et en vous arrêtant juste avant la base, de manière à ce que les quartiers tiennent encore ensemble. Ouvrez-les doucement avec vos doigts pour qu’elles ressemblent à une fleur qui s’épanouit.
2. Préparez le fromage : Coupez le fromage bleu en petits morceaux d’environ 1 cm.
3. Montez le plat : Placez les figues ouvertes dans un plat allant au four. Insérez un ou deux morceaux de fromage au cœur de chaque figue.
4. Faites rôtir : À l’aide d’une cuillère, arrosez généreusement chaque figue de miel. Si vous utilisez des noix, parsemez-les maintenant. Enfournez pour 10 à 15 minutes. Les figues doivent devenir tendres et le miel légèrement caramélisé. Le fromage bleu sera fondu et aura commencé à dorer légèrement.
5. Servez : Sortez le plat du four. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la chaleur du plat et les saveurs intenses. C’est une excellente idée pour accompagner un apéritif, comme notre carpaccio de nectarines au chèvre et miel de lavande.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

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