Table des matières

Introduction

Ah, les beaux jours ! Quand le soleil commence à réchauffer les terrasses et que les longues soirées d’été se profilent à l’horizon, il y a quelque chose de magique qui se passe : l’envie de trinquer avec un cocktail rafraîchissant, coloré et plein de pep’s. Et si je vous disais que j’ai la recette parfaite pour faire vibrer vos papilles et celles de vos invités ? Oubliez les Spritz classiques, aujourd’hui, on part pour un voyage sensoriel avec mon Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus !

Je me souviens de la première fois où j’ai dégusté un Spritz, c’était lors d’un voyage à Venise. Cette boisson pétillante, légèrement amère et pleine de soleil, m’avait conquise. Mais en rentrant chez moi, j’ai eu envie de lui apporter ma touche personnelle, d’y infuser les saveurs de nos jardins et de ma passion pour les produits de saison. C’est en expérimentant avec la rhubarbe, cette plante acidulée si unique, et les fraises sucrées qui annoncent l’été, que l’idée de ce sirop maison est née. L’ajout de fleurs d’hibiscus, pour leur couleur éclatante et leur légère acidité exotique, fut la touche finale, le petit secret qui transforme ce cocktail en une véritable œuvre d’art liquide.

Ce Spritz est devenu la boisson emblématique de mes soirées d’été, de mes brunchs ensoleillés et de mes moments de détente au jardin. Il a ce pouvoir de transporter instantanément sous le soleil, de réconforter l’âme et d’égayer n’importe quelle conversation. Le sourire sur le visage de mes amis quand ils découvrent la couleur vibrante et le goût inattendu de ce cocktail est ma plus belle récompense !

Ce Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus est la boisson parfaite pour tous les amateurs de cocktails maison qui cherchent à allier originalité, fraîcheur et facilité de préparation. Que vous soyez un cuisinier aguerri, un expert en mixologie en herbe, ou simplement quelqu’un qui apprécie les bonnes choses sans y passer des heures, cette recette est faite pour vous. Elle vous permettra d’impressionner vos convives avec un cocktail fait maison qui sort de l’ordinaire, sans pour autant vous demander des prouesses techniques. Préparez-vous à succomber à ses notes vives et florales, un vrai délice pour les jours chauds !

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Aperçu de la Recette : Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus

Un cocktail qui respire la joie de vivre, la légèreté et l’élégance, parfait pour vos moments de détente estivaux.

• Type de Cuisine : Cocktails / Boissons rafraîchissantes / Cuisine florale & fruitée
• Niveau de Difficulté : Facile 🟢 (la seule difficulté est la préparation du sirop, mais c’est un jeu d’enfant !)
• Temps Total :
  • Temps de préparation du sirop : 15-20 minutes de cuisson
  • Temps de refroidissement et infusion du sirop : environ 30 minutes (peut être fait à l’avance)
  • Temps d’assemblage du Spritz : 5 minutes par verre
• Classifications Diététiques : Végétarien, Sans gluten (si le Prosecco est sans gluten), Boisson rafraîchissante.

Équipement et Outils Essentiels

Pour concocter ce Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus et son sirop maison, vous n’aurez pas besoin d’un bar digne d’un mixologue professionnel. La plupart de ces outils se trouvent déjà dans votre cuisine !

Pour la préparation du sirop :

• Petite casserole (1-2 litres) : Pour faire mijoter la rhubarbe, les fraises et les fleurs d’hibiscus. Une casserole antiadhésive est un plus pour éviter que les fruits ne collent.
• Cuillère en bois ou spatule : Pour remuer les fruits et les écraser légèrement pendant la cuisson du sirop.
• Passoire fine (chinois) ou tamis : Absolument indispensable pour filtrer le sirop et obtenir une texture lisse et sans morceaux. Vous pouvez aussi utiliser un linge propre type étamine pour une clarté parfaite.
• Entonnoir : Pour verser le sirop dans une bouteille hermétique sans en mettre partout.
• Bouteille en verre hermétique (200-300 ml) : Pour conserver votre sirop maison au réfrigérateur. Une bouteille stérilisée est préférable pour une meilleure conservation.

Pour l’assemblage du Spritz :

• Grands verres à Spritz (verres à vin à pied large) ou verres tumbler élégants (type highball) : La forme du verre est importante pour la présentation et pour contenir une bonne quantité de glace et de boisson.
• Jigger (verre doseur de bar) ou cuillères à mesurer : Pour mesurer précisément les liquides (Aperol, Prosecco, sirop, jus de citron vert). La précision est la clé d’un cocktail équilibré.
• Couteau aiguisé et petite planche à découper : Pour préparer les garnitures (fraises, ruban de rhubarbe, citron vert).
• Économe ou éplucheur de légumes : Pour réaliser de jolis rubans de rhubarbe pour la garniture.
• Cuillère de bar ou longue cuillère : Pour mélanger délicatement le cocktail sans abîmer les bulles du Prosecco.
• Presse-agrumes manuel : Pour obtenir du jus de citron vert frais.

Ingrédients (pour 1 verre de Spritz et le sirop pour plusieurs verres)

La réussite de ce Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus tient à la qualité de ses ingrédients, en particulier la fraîcheur des fruits et la qualité des fleurs d’hibiscus. Le sirop fait maison est le cœur de cette recette !

Pour le sirop de rhubarbe, fraise & fleur d’hibiscus (fait maison pour une saveur intense) :

Ce sirop vous permettra de réaliser plusieurs Spritz. Préparez-le à l’avance pour gagner du temps et avoir des saveurs bien développées.

• 100 g (environ 3.5 oz) de rhubarbe fraîche :
  • Notes de qualité : Choisissez des tiges de rhubarbe fermes et d’un beau vert ou rose. La rhubarbe est le pilier de l’acidité et de la vivacité de ce sirop. Elle est de saison au printemps et au début de l’été.
  • Préparation : Lavez la rhubarbe, pelez-la si la peau est épaisse et filandreuse (les jeunes tiges n’ont pas toujours besoin d’être pelées). Coupez-la en dés d’environ 1 cm (0.4 inch).
  • Substitution : Impossible de remplacer la rhubarbe si vous voulez le goût caractéristique du Spritz rhubarbe. Si vous aimez les saveurs de rhubarbe, n’hésitez pas à jeter un œil à notre limonade maison à la rhubarbe ou notre chutney rhubarbe gingembre échalote pour d’autres idées.
• 100 g (environ 3.5 oz) de fraises fraîches :
  • Notes de qualité : Choisissez des fraises bien mûres, parfumées et sucrées. Elles apporteront une douceur naturelle et une couleur éclatante au sirop. Les fraises de saison (Juin-Juillet) sont idéales.
  • Préparation : Équeutez-les et coupez-les en deux.
  • Substitution : Framboises ou cerises pour une saveur fruitée différente, mais la couleur et le goût seront distincts.
• 80 g (environ 2.8 oz ou 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe) de sucre de canne non raffiné :
  • Notes de qualité : Le sucre de canne non raffiné apporte une saveur plus profonde et caramélisée que le sucre blanc. Il permet de doser la douceur du sirop.
  • Rôle : Équilibre l’acidité de la rhubarbe et de l’hibiscus, et permet de conserver le sirop.
  • Substitution : Sucre blanc classique, miel (goût différent), ou sirop d’agave (ajuster la quantité car il est plus sucré).
• 100 ml (environ 3.4 fl oz ou un peu moins d’une demi-tasse) d’eau filtrée :
  • Notes de qualité : L’eau filtrée est préférable pour garantir la pureté du goût du sirop.
• 1 cuillère à café (environ 2-3 g) de fleurs d’hibiscus séchées (alimentaire) :
  • Notes de qualité : Ces fleurs sont essentielles pour la couleur rouge-rosée intense et une saveur légèrement acidulée et florale. On les trouve en magasin bio, épiceries asiatiques ou sur internet. Assurez-vous qu’elles soient bien de qualité alimentaire.
  • Rôle : Apporte une touche exotique et une couleur magnifique.
  • Substitution : Les fleurs d’hibiscus sont difficiles à remplacer pour l’effet visuel et gustatif exact, mais vous pourriez essayer une pincée de baies de sureau séchées ou de fleurs de pois papillon pour la couleur (le goût sera différent). Nous avons aussi d’autres recettes utilisant la fleur de sureau, comme notre Spritz Sureau Concombre ou nos Pickles Rhubarbe Fleur de Sureau.

Pour le Spritz (pour 1 verre) :

• 60 ml (environ 2 fl oz) d’Aperol ou un bitter d’agrumes aux notes fruitées :
  • Notes de qualité : L’Aperol est le bitter classique qui donne au Spritz son amertume caractéristique et ses notes d’orange.
  • Substitution : D’autres bitters d’agrumes comme Campari (plus amer et moins sucré), ou des bitters plus artisanaux avec des notes fruitées.
• 90 ml (environ 3 fl oz) de Prosecco bien frais ou un vin mousseux rosé sec de qualité :
  • Notes de qualité : Un Prosecco Brut ou Extra Dry est idéal. Il doit être bien frais pour une effervescence optimale. Un vin mousseux rosé sec ajoutera une belle couleur et des notes fruitées.
  • Substitution : Cava, Crémant, ou tout autre vin mousseux sec et de qualité.
• 45 ml (environ 1.5 fl oz) du sirop de rhubarbe, fraise & fleur d’hibiscus maison :
  • Rôle : Le cœur de la saveur et de la couleur de votre Spritz.
• 10 ml (environ 0.3 fl oz ou 2 cuillères à café) de jus de citron vert fraîchement pressé :
  • Notes de qualité : Indispensable pour équilibrer les saveurs et apporter une touche de fraîcheur acidulée. Pressez-le au moment pour un goût vif.
• Eau pétillante ou club soda (pour la touche finale et l’allongement) :
  • Notes de qualité : Une eau pétillante neutre comme Perrier ou Badoit.
  • Rôle : Permet d’allonger le cocktail selon votre préférence et d’ajouter de la pétillance.
• Glaçons (grands et clairs pour une fonte lente) :
  • Conseil : Les gros glaçons fondent plus lentement, diluant moins rapidement le cocktail. Les glaçons faits avec de l’eau filtrée sont plus clairs et plus esthétiques.

Pour la garniture :

• Quelques fraises fraîches :
  • Préparation : Entières (si petites) ou coupées en éventail pour un effet visuel.
• Un ruban de rhubarbe :
  • Préparation : Réalisé avec un économe sur une tige de rhubarbe fraîche.
• Quelques pétales de fleur d’hibiscus séchées : Pour une touche florale et colorée.

Instructions Étape par Étape

La préparation de ce Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus se fait en deux temps : d’abord le sirop maison, qui peut être préparé à l’avance, puis l’assemblage du cocktail au moment de servir. Suivez ces étapes pour un cocktail vibrant et savoureux !

Partie 1 : Préparation du sirop de rhubarbe, fraise & fleur d’hibiscus (Temps : 15-20 min de cuisson + 30 min de refroidissement)

1. Combinaison des ingrédients :
   • Dans une petite casserole, combinez les 100 g de rhubarbe fraîche coupée en dés, les 100 g de fraises fraîches équeutées et coupées en deux, les 80 g de sucre de canne non raffiné, les 100 ml d’eau filtrée et la 1 cuillère à café de fleurs d’hibiscus séchées.
   • Mélangez bien tous ces ingrédients pour que le sucre commence à se dissoudre.
2. Cuisson et infusion du sirop :
   • Placez la casserole sur feu moyen-doux. Portez doucement à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement (pas de gros bouillons).
   • Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes. Pendant ce temps, utilisez une cuillère en bois ou un écrase-purée pour écraser légèrement les fruits (rhubarbe et fraises) contre les parois de la casserole. Cela aidera à libérer tous leurs jus et arômes dans le sirop. Le sirop devrait épaissir légèrement et prendre une magnifique couleur rosée-rouge.
   • Visual Cue: Les fruits doivent être tendres et décomposés, et le liquide doit être bien coloré.
   • Retirez la casserole du feu. Laissez les fleurs d’hibiscus infuser pendant que le sirop refroidit complètement à température ambiante (cela prendra environ 30 minutes). Plus les fleurs infusent, plus la couleur et le goût seront intenses.
3. Filtrage et conservation du sirop :
   • Une fois le sirop complètement refroidi, placez une passoire fine (ou un tamis, ou une étamine) au-dessus d’une bouteille ou d’un grand bol.
   • Versez le contenu de la casserole à travers la passoire, en pressant légèrement les fruits restants pour en extraire tout le liquide et les arômes. Jetez les résidus de fruits et de fleurs.
   • Vous obtiendrez ainsi un sirop lisse, concentré et aromatique.
   • Transférez le sirop filtré dans une bouteille hermétique propre et sèche.
   • Conservez le sirop au réfrigérateur. Il se conservera environ une semaine. Sa préparation à l’avance est idéale pour des Spritz de dernière minute !

Partie 2 : Assemblage du Spritz (Temps : 5 minutes par verre)

1. Préparation du verre et des glaçons :
   • Prenez un grand verre à Spritz ou un verre tumbler élégant.
   • Ajoutez une généreuse quantité de glaçons (plus ils sont grands et clairs, mieux c’est, car ils fondent plus lentement et diluent moins vite le cocktail). Remplissez le verre aux deux tiers de glaçons.
2. Ajout des bases liquides :
   • Versez le 10 ml de jus de citron vert fraîchement pressé directement sur les glaçons.
   • Ajoutez ensuite les 45 ml du sirop de rhubarbe, fraise & fleur d’hibiscus maison.
   • Versez l’Aperol (ou votre bitter d’agrumes choisi) : 60 ml.
3. Compléter avec le Prosecco et l’eau pétillante :
   • Complétez le verre avec le Prosecco bien frais (ou le vin mousseux rosé sec) : 90 ml. Versez-le délicatement le long de la paroi du verre pour préserver toutes ses bulles et son effervescence.
   • Si vous désirez une boisson plus légère et plus pétillante, ou si vous trouvez le goût trop concentré, ajoutez un filet d’eau pétillante ou de club soda sur le dessus, juste avant de servir (environ 30 ml ou au goût).
4. Mélange délicat et garniture :
   • Remuez très doucement le cocktail avec une cuillère de bar (ou une longue cuillère) pour mélanger tous les ingrédients sans brusquer le Prosecco et sans perdre son effervescence. Un ou deux tours suffisent.
   • Garniture et présentation :
     • Déposez élégamment quelques fraises fraîches (entières si petites, ou coupées en éventail) dans le verre ou sur le bord.
     • Réalisez un ruban de rhubarbe à l’aide d’un économe sur une tige de rhubarbe fraîche et ajoutez-le pour une touche visuelle unique et croquante.
     • Saupoudrez de quelques pétales de fleur d’hibiscus séchées sur le dessus pour une finition florale et colorée.
5. Servir :
   • Servez votre Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus immédiatement et dégustez-le bien frais !

Suggestions de Service

Ce Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus est plus qu’un simple cocktail ; c’est une invitation à la fête et à la douceur de vivre estivale. Voici quelques idées pour le servir et le sublimer :

• En apéritif élégant : Servez-le dans de grands verres à Spritz avec de la glace généreuse et une belle garniture. Il fera sensation lors de vos réceptions, des plus formelles aux plus décontractées.
• Pour le brunch : Sa fraîcheur et ses notes fruitées en font un excellent compagnon pour un brunch estival, à la place des mimosas classiques.
• Accompagnement de desserts : Sa légèreté et son profil fruité peuvent aussi accompagner des desserts frais comme des salades de fruits, un cheesecake léger ou un crumble à la rhubarbe et aux fraises. Nos verrines fraise basilic mascarpone facile seraient un accord parfait !
• Idées de bouchées apéritives complémentaires :
  • Des canapés légers au fromage frais et concombre.
  • Des mini-brochettes de melon et jambon cru.
  • Des olives marinées aux herbes de Provence.
  • Des bouchées de concombre au thon pour un contraste de saveurs.
  • Des cookies salés courgette chèvre pour une note gourmande.
• Ambiance : Préparez ce Spritz pour un barbecue entre amis, une soirée en terrasse, un pique-nique chic ou simplement pour vous détendre après une longue journée. Sa couleur vibrante et son goût unique apportent une touche de gaieté.

Informations Nutritionnelles (par verre)

Le Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus est un cocktail estival. Voici une estimation de l’apport calorique et nutritionnel par verre (pour 1 portion) :

• Calories : Environ 300 kcal (cette estimation peut varier en fonction du type de Prosecco/vin mousseux, du sucre dans le sirop, et de la quantité d’eau pétillante ajoutée).
• Lipides (Total Fat) : Environ 0 g (principalement de l’Aperol et des traces dans le vin)
  • Dont Acides Gras Saturés : ~0 g
• Glucides (Carbohydrates) : Environ 35-40 g (principalement du sucre du sirop, du Prosecco et du jus de fruits)
  • Dont Sucres : Environ 30-35 g (sucres ajoutés du sirop et sucres naturels des fruits et du vin)
• Fibres (Fiber) : ~0-1 g (traces des fruits filtrés)
• Protéines (Protein) : ~0 g
• Sodium : Environ 5-10 mg (très faible, principalement du Prosecco)

Informations Diététiques : Ce cocktail est une boisson plaisir, à consommer avec modération comme toute boisson alcoolisée. Le sirop fait maison, bien que contenant du sucre, permet de contrôler les ingrédients par rapport aux sirops du commerce. Les fruits apportent une petite quantité de vitamines (C notamment) et d’antioxydants, mais le rôle principal de ce Spritz est le plaisir gustatif et la rafraîchissement. Il est naturellement sans gluten si le Prosecco choisi l’est.

Conservation et Réchauffage

La fraîcheur est la clé de voûte de ce Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus. Voici comment gérer au mieux la conservation des éléments pour qu’ils soient parfaits au moment de servir.

• Conservation du sirop de rhubarbe, fraise & fleur d’hibiscus :
  • Une fois filtré et complètement refroidi, le sirop doit être conservé dans une bouteille en verre hermétique et propre (idéalement stérilisée) au réfrigérateur.
  • Il se conservera environ 1 semaine. Au-delà, les saveurs peuvent commencer à s’estomper et le sirop peut devenir moins frais.
  • Pour une conservation plus longue (plusieurs semaines), vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre (par exemple, 100 g de sucre pour 100 ml d’eau et 200 g de fruits), ou ajouter un tout petit peu d’alcool (une cuillère à soupe de vodka neutre) qui agira comme conservateur.
• Conservation des ingrédients individuels :
  • L’Aperol et le Prosecco (avant ouverture) se conservent selon les instructions du fabricant. Le Prosecco doit être bien frais avant d’être utilisé.
  • Le jus de citron vert doit être pressé au moment de l’assemblage pour une fraîcheur optimale.
  • Les fraises et la rhubarbe pour la garniture doivent être utilisées fraîches.
• Congélation du sirop :
  • Le sirop peut être congelé ! C’est une excellente astuce pour le conserver plus longtemps. Versez-le dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, transférez les cubes de sirop dans un sac de congélation hermétique.
  • Les cubes de sirop se conserveront plusieurs mois (jusqu’à 3 mois). Pour l’utiliser, il suffit de décongeler le nombre de cubes nécessaires à température ambiante ou au réfrigérateur avant de l’ajouter à votre Spritz.
• Réchauffage :
  • Absolument aucun élément du Spritz ne doit être réchauffé. Ce cocktail est conçu pour être dégusté très frais, avec des glaçons. Le réchauffage altérerait irrémédiablement sa texture, son effervescence et ses saveurs délicates.

Conseils d’Experts et Variations Créatives

Ce Spritz Rhubarbe, Fraise & Fleur d’Hibiscus est déjà un délice, mais comme tout bon cocktail fait maison, il offre de nombreuses possibilités de personnalisation. Voici mes astuces de chef et mes idées pour le transformer selon vos envies !

Astuces de Chef pour un Spritz Parfait

1. La qualité des fruits et de l’hibiscus : C’est le secret d’un sirop maison réussi. Choisissez des fraises et de la rhubarbe bien mûres et parfumées (de saison !). Pour les fleurs d’hibiscus, assurez-vous qu’elles soient de qualité alimentaire et vibrantes.
2. L’infusion des fleurs d’hibiscus : Laissez les fleurs d’hibiscus infuser dans le sirop pendant qu’il refroidit. Plus elles infusent, plus la couleur sera intense et le goût floral prononcé. Vous pouvez même les laisser infuser pendant 1 à 2 heures pour un arôme plus profond si vous avez le temps.
3. Le Prosecco bien frais : C’est une règle d’or pour tout Spritz. Un Prosecco (ou vin mousseux) bien frais garantit une effervescence maximale et rend le cocktail plus agréable à boire. Gardez-le au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
4. Mélange délicat : Lorsque vous assemblez le Spritz, remuez doucement avec une cuillère de bar. Un mélange trop énergique ferait s’échapper les bulles du Prosecco, et votre Spritz perdrait son côté pétillant caractéristique.

Erreurs Courantes à Éviter

1. Sirop trop épais ou trop sucré : Si votre sirop est trop épais après refroidissement, vous pouvez ajouter une petite cuillère d’eau filtrée pour le diluer légèrement. Si vous le trouvez trop sucré pour le cocktail, réduisez la quantité de sirop dans votre Spritz et/ou augmentez le jus de citron vert ou l’eau pétillante.
2. Manque de glace : N’ayez pas peur de mettre une généreuse quantité de glaçons. Ils aident à garder le cocktail très frais et à minimiser la dilution, car la chaleur ambiante fera fondre les glaçons plus rapidement s’il n’y en a pas assez.
3. Oublier le jus de citron vert : Le citron vert est essentiel pour équilibrer la douceur du sirop et l’amertume de l’Aperol. Sans lui, le cocktail risquerait d’être trop sucré ou plat.

Variations Créatives pour Tous les Goûts

Ce Spritz est une base incroyable pour vos expérimentations de mixologie.

1. Changer de fruits pour le sirop :
   • Framboise & Hibiscus : Utilisez des framboises pour un sirop légèrement différent, mais tout aussi coloré et acidulé.
   • Pêche & Hibiscus : La douceur de la pêche se marierait à merveille avec l’hibiscus. Vous pouvez même rôtir légèrement les pêches avant de faire le sirop pour une saveur plus intense (comme dans notre Salade de Pêches Rôties, Jambon Cru & Burrata où les pêches sont rôties).
   • Cerise & Hibiscus : Pour un sirop plus profond et sucré.
2. Varier les herbes ou les épices dans le sirop :
   • Ajoutez un petit morceau de gingembre frais pelé et tranché finement pendant la cuisson du sirop pour une note légèrement épicée et piquante. Notre chutney rhubarbe gingembre échalote utilise déjà cette association.
   • Quelques feuilles de menthe fraîche (ajoutées après la cuisson, pendant l’infusion) pour un sirop encore plus rafraîchissant.
   • Une gousse de cardamome verte légèrement écrasée pour une touche exotique et parfumée.
3. Modifier le bitter :
   • Utilisez un bitter plus doux si vous trouvez l’Aperol trop prononcé, ou un bitter plus amer (comme le Campari) si vous aimez les notes plus intenses.
4. Version “mocktail” (sans alcool) :
   • Remplacez l’Aperol par un bitter sans alcool (il en existe de très bons !) ou un sirop d’orange amère sans alcool.
   • Remplacez le Prosecco par une limonade pétillante, un vin désalcoolisé mousseux, ou simplement plus d’eau pétillante.
   • Vous obtiendrez une boisson tout aussi raffinée et rafraîchissante ! Pour d’autres idées de boissons sans alcool, notre limonade maison à la rhubarbe est un délice.
5. Garnitures originales :
   • Un brin de basilic frais pour une touche aromatique inattendue (le basilic et la fraise s’associent merveilleusement, comme dans notre recette Spritz Fraise Basilic Citronné).
   • Des rondelles de citron vert séchées pour une garniture réutilisable et élégante.
   • Une petite brochette de fruits frais pour un effet visuel.

Adaptations Saisonnières

Ce Spritz est un cocktail typiquement estival grâce à la rhubarbe et aux fraises.

• Printemps / Début d’été : C’est la saison idéale pour la rhubarbe et les premières fraises. Profitez de leurs saveurs à leur apogée.
• Fin d’été : Si les fraises se font rares, privilégiez les framboises ou même de fines tranches de melon.

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