Table of Contents

1. Introduction

Vous cherchez une boisson qui sort de l'ordinaire, un cocktail frais, élégant et pourtant incroyablement simple à réaliser ? Ne cherchez plus ! Laissez-moi vous présenter mon tout nouveau coup de cœur : le Spritz Myrtille-Violette & Crème de Cassis. Vous savez, parfois, l'inspiration nous frappe au moment où on s'y attend le moins. Il y a quelques semaines, alors que je me promenais dans un petit marché de producteurs locaux, je suis tombée sur de magnifiques myrtilles fraîches et, un peu plus loin, une fleuriste proposait des pétales de violette comestibles.

L'idée d'associer ces deux saveurs, l'une fruitée et légèrement acidulée, l'autre délicatement florale, a germé dans mon esprit. En y ajoutant une touche de crème de cassis pour la profondeur et l'eau pétillante pour la légèreté, ce spritz est né !

Ce n'est pas seulement un cocktail, c'est une véritable expérience sensorielle. Chaque gorgée est une invitation à un voyage gustatif : la douceur veloutée de la myrtille, la finesse enivrante de la violette, et la note fruitée et légèrement boisée du cassis, le tout enveloppé par l'effervescence des bulles. C'est une boisson qui surprend, qui ravit, et qui donne une touche sophistiquée à n'importe quel moment de la journée, qu'il s'agisse d'un brunch dominical, d'un apéritif entre amis ou simplement d'un petit plaisir après une longue journée.

Ce Spritz Myrtille-Violette & Crème de Cassis est parfait pour les amateurs de saveurs nouvelles et rafraîchissantes. Il plaira à coup sûr à ceux qui aiment les boissons élégantes sans les complications, et il est particulièrement adapté pour des palais cherchant des notes fruitées et florales délicates.

2. Aperçu de la Recette

Voici un rapide aperçu de ce délicieux Spritz :

• Type de Boisson: Cocktail / Boisson rafraîchissante
• Niveau de Difficulté: Facile
• Temps Total: 6 minutes
• Portion: 1 verre
• Classifications Diététiques: Sans alcool (avec sirop de violette), Végétarien, Sans Gluten

3. Équipement et Outils

Pour préparer ce Spritz élégant et savoureux, vous n'aurez besoin que de quelques outils de bar simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine :

• Un shaker à cocktail: Indispensable pour bien mélanger et rafraîchir les ingrédients. Si vous n'en avez pas, un bocal en verre avec un couvercle hermétique fera l'affaire.
• Un verre large: Un verre à vin de type ballon ou un verre à cocktail large et évasé est idéal pour mettre en valeur les couleurs de la boisson et laisser la place aux glaçons et à la garniture.
• Une cuillère à mélanger ou une longue cuillère: Pour remuer délicatement le spritz après l'ajout de l'eau pétillante, sans casser les bulles.
• Des tasses ou verres doseurs (en ml et en oz) : Pour mesurer précisément les liquides et obtenir le parfait équilibre des saveurs. Par exemple, des jiggers de bar sont très utiles.
• Une passoire à cocktail (optionnel) : Si vous utilisez un shaker avec des fruits frais et que vous voulez une boisson parfaitement lisse, mais ce n'est pas indispensable pour la purée de myrtilles.
• Un presse-citron (optionnel) : Pour extraire facilement le jus d'un citron frais.

4. Ingrédients

La magie de ce Spritz réside dans l'harmonie de ses saveurs. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin, avec quelques conseils pour les choisir et les préparer :

• 30 ml (environ 1 fl oz) de sirop de violette: Choisissez un sirop de bonne qualité pour une saveur florale authentique et délicate. On le trouve généralement dans les épiceries fines, les grandes surfaces bien achalandées ou en ligne. Sa couleur est aussi très importante pour l'esthétique du spritz.
• 20 ml (environ 0.7 fl oz) de purée de myrtilles: Vous pouvez utiliser de la purée de myrtilles du commerce (rayon surgelés ou épiceries fines) ou la faire maison en mixant des myrtilles fraîches ou surgelées et en les passant au tamis si vous voulez une texture très lisse. Utilisez des myrtilles bien mûres pour un goût intense et naturellement sucré.
• 20 ml (environ 0.7 fl oz) de crème de cassis: Optez pour une crème de cassis de qualité supérieure. Elle apporte une profondeur fruitée et une légère amertume qui complète parfaitement la douceur de la violette et de la myrtille. Le cassis est un classique des boissons, et son intensité est idéale ici.
• 100 ml (environ 3.4 fl oz) d’eau pétillante: Une eau pétillante neutre et de bonne qualité est primordiale pour ne pas altérer les saveurs des fruits et de la fleur. Ne la remplacez pas par de l'eau tonique, cela changerait complètement le profil gustatif.
• 1 trait de jus de citron: L'acidité du jus de citron frais est essentielle pour équilibrer le sucre des sirops et crèmes. Quelques gouttes suffisent pour réveiller les papilles. Utilisez un citron frais pressé pour le meilleur goût.
• 3 glaçons (pour le shaker) et de la glace pour le verre: Utilisez des glaçons de bonne taille pour un rafraîchissement optimal sans trop diluer la boisson.
• Quelques myrtilles fraîches (pour la déco): Choisissez des myrtilles fermes et bien rondes pour la garniture. Elles ajoutent une touche de couleur et rappellent la saveur principale.
• Pétales comestibles (pour la déco): Des pétales de violette, de rose ou d'autres fleurs comestibles apporteront une touche d'élégance et de sophistication à votre spritz. Vous en trouverez dans les épiceries fines, les jardineries spécialisées ou en ligne.

5. Instructions Étape par Étape

La préparation de ce Spritz est un jeu d'enfant et ne prend que quelques minutes. Suivez ces étapes simples pour un cocktail parfait :

1. Préparation du mélange aromatique (1 minute)
   • Prenez votre shaker à cocktail.
   • Versez-y la purée de myrtilles (20 ml ou 0.7 fl oz), le sirop de violette (30 ml ou 1 fl oz), la crème de cassis (20 ml ou 0.7 fl oz) et le trait de jus de citron. Ces ingrédients liquides sont la base de votre saveur.
2. Secouage pour rafraîchir et mélanger (15 secondes)
   • Ajoutez 3 glaçons dans le shaker avec les liquides.
   • Fermez bien le shaker et secouez-le fermement pendant environ 15 secondes. Le but est de bien mélanger les ingrédients et de les rafraîchir sans les diluer excessivement. Vous sentirez le shaker devenir très froid au toucher.
3. Préparation du verre (1 minute)
   • Prenez un verre large (type verre à vin ou à cocktail).
   • Remplissez-le généreusement de glace. Plus il y a de glace, moins votre boisson se diluera rapidement.
4. Assemblage du Spritz (1 minute)
   • Versez le contenu du shaker dans le verre large rempli de glace. Utilisez une passoire à cocktail si vous voulez retenir d'éventuels morceaux de myrtilles ou pépins, bien que la purée soit généralement lisse.
   • Complétez le verre avec l’eau pétillante (100 ml ou 3.4 fl oz). Versez doucement pour ne pas casser toutes les bulles.
5. Mélange final et garniture (1 minute)
   • Remuez délicatement le spritz avec une longue cuillère. Faites un mouvement doux de haut en bas pour mélanger les couches sans faire disparaître l'effervescence de l'eau pétillante.
   • Pour la garniture, ajoutez quelques myrtilles fraîches directement dans le verre.
   • Déposez délicatement quelques pétales comestibles à la surface de la boisson. Cela ajoute une touche visuelle magnifique et un parfum subtil.
6. Service (temps de savourer)
   • Servez immédiatement, bien frais, et savourez lentement cette boisson élégante et parfumée. Chaque gorgée est un délice !

6. Suggestions de Service

Ce Spritz Myrtille-Violette & Crème de Cassis est une boisson en soi, mais il peut être sublimé par quelques attentions :

• Verre et Glace : Utilisez toujours un grand verre rempli de glace pour un maximum de fraîcheur et pour éviter une dilution rapide. Des glaçons fantaisie (sphères, gros cubes) peuvent ajouter une touche d'élégance.
• Garnitures Florales : En plus des myrtilles et des pétales comestibles, vous pouvez ajouter une petite branche de menthe fraîche ou un zeste de citron pour un contraste de couleurs et d'arômes.
• Accompagnements Gourmands : Ce spritz est parfait pour accompagner des bouchées apéritives légères et des saveurs douces. Pensez à des mini-brochettes de fruits frais, des madeleines salées au chèvre et courgette comme nos Cookies salés Courgette Chèvre, ou des petits fours sucrés-salés. Il se marie aussi très bien avec un Cheesecake salé Oignons Feta Pistache pour un contraste surprenant et gourmand.
• Moment de Dégustation : Idéal pour un brunch, un apéritif estival, une soirée entre amis ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée. C'est une boisson qui invite à la détente et à la convivialité.
• En Version Sans Alcool : Si vous souhaitez une version entièrement sans alcool, vous pouvez remplacer la crème de cassis par du sirop de cassis pour garder les notes fruitées.

7. Informations Nutritionnelles

Ce Spritz Myrtille-Violette & Crème de Cassis est une boisson légère et rafraîchissante. Voici une estimation de l'apport calorique et des informations nutritionnelles par portion (pour 1 verre) :

• Calories: Environ 110 kcal
• Lipides (Total Fat): Moins de 0.5 g
  • Dont saturés: Moins de 0.1 g
• Glucides (Carbohydrates): Environ 25-30 g (principalement du sucre issu des sirops, de la purée de myrtilles et de la crème de cassis)
  • Dont sucres: Environ 20-25 g
• Fibres (Fiber): Moins de 1 g (apporté par la purée de myrtilles)
• Protéines (Protein): Moins de 1 g
• Sodium: Moins de 5 mg (très faible)

Informations Diététiques Pertinentes :

• Végétarien : Cette boisson est entièrement végétarienne.
• Sans Gluten : Les ingrédients listés sont naturellement sans gluten.
• Faible en calories comparé à d'autres cocktails : Avec environ 110 kcal par verre, c'est une option plus légère que de nombreux cocktails classiques, mais reste une boisson sucrée.
• Bienfaits des myrtilles : Les myrtilles sont riches en antioxydants, en vitamines C et K, et en fibres. Elles apportent un petit plus nutritionnel à cette boisson, même si les quantités sont faibles.

8. Conservation et Réchauffage

Étant un cocktail préparé à la minute, ce Spritz ne se conserve pas et ne se réchauffe pas. Il est conçu pour être savouré juste après sa préparation pour profiter pleinement de son effervescence et de sa fraîcheur.

Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients liquides à l'avance pour faciliter la réalisation de plusieurs verres rapidement :

• Préparation du mélange concentré (sans glace ni eau pétillante) : Dans un grand bocal ou une bouteille, mélangez à l'avance la purée de myrtilles, le sirop de violette, la crème de cassis et le jus de citron. Conservez ce mélange au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
• Assemblage au moment de servir : Lorsque vous êtes prêts à servir, versez la quantité désirée de ce mélange concentré dans un shaker avec des glaçons, secouez, puis versez dans un verre rempli de glace et complétez avec l'eau pétillante.

9. Conseils d'Experts et Variations

Pour que votre Spritz Myrtille-Violette & Crème de Cassis soit toujours parfait et pour vous permettre d'explorer de nouvelles saveurs, voici quelques astuces et idées :

Conseils d'Experts du Barman

1. La qualité des ingrédients fait la différence : Comme pour la cuisine, la qualité des sirops et crèmes que vous utilisez aura un impact majeur sur le goût final de votre spritz. Optez pour des marques réputées pour la crème de cassis et le sirop de violette. Une bonne purée de myrtilles maison fera aussi toute la différence.
2. Secouez fermement mais brièvement : Le but du shaker est de bien mélanger et de rafraîchir intensément la base liquide. Un secouage de 15 secondes est suffisant. Secouer trop longtemps risquerait de diluer excessivement le mélange avant même l'ajout de l'eau pétillante.
3. Ne remuez pas trop fort avec l'eau pétillante : L'eau pétillante est ajoutée pour son effervescence. Remuez délicatement avec une cuillère longue pour ne pas casser les bulles et conserver toute la légèreté de la boisson. Un ou deux tours suffisent pour bien mélanger.

Erreurs Courantes à Éviter

1. Ne pas utiliser assez de glace : Un spritz se doit d'être très frais. N'hésitez pas à remplir votre verre de glace. Plus il y a de glace, plus la boisson restera froide longtemps et moins elle se diluera rapidement.
2. Oublier le jus de citron : Le petit trait de jus de citron est un ingrédient clé. Il apporte l'acidité nécessaire pour équilibrer les saveurs sucrées de la myrtille, de la violette et du cassis, rendant le cocktail beaucoup plus rafraîchissant et moins écœurant.
3. Utiliser de l'eau gazeuse aromatisée : N'utilisez pas d'eau gazeuse avec des saveurs ajoutées (citron, concombre, etc.), car elles pourraient interférer avec le délicat équilibre des saveurs de myrtille et de violette. Une eau pétillante neutre est la meilleure option.

Variations Créatives

1. Spritz Fruité et Exotique : Remplacez une partie de la purée de myrtilles par de la purée de fruits de la passion ou de mangue pour une touche tropicale. Vous pouvez aussi remplacer la crème de cassis par du jus de litchi.
2. Spritz aux Herbes Aromatiques : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de romarin à la base liquide dans le shaker. Les notes herbacées se marient étonnamment bien avec les fruits et les fleurs. Un spritz avec du sureau et du concombre, comme notre Spritz Sureau Concombre, est aussi une excellente option à découvrir.
3. Spritz avec une Pointe d'Amertume : Pour ceux qui aiment une légère amertume, ajoutez un trait de bitter aromatique (type Angostura ou bitter aux agrumes) à la base liquide dans le shaker.
4. Spritz Rose et Fraise : Si vous aimez les saveurs printanières, essayez de remplacer la violette par du sirop de rose et la myrtille par une purée de fraises. Notre Recette Spritz Fraise Basilic Citronné est une variation estivale à ne pas manquer !
5. Version "Mocktail" ou "Cocktail" : Pour une version entièrement sans alcool, remplacez la crème de cassis par un sirop de cassis. Pour un cocktail alcoolisé, ajoutez 30 ml (1 fl oz) de vodka ou de gin floral (à base de violette, de concombre ou de fleur de sureau) dans le shaker avec les autres ingrédients avant de secouer.

Adaptations Saisonnières

• Printemps : Utilisez des pétales de fleurs de saison comme des pensées ou des primevères comestibles pour la garniture. Pensez à des sirops de fleurs de sureau pour d'autres variations.
• Été : C'est la saison des myrtilles fraîches ! N'hésitez pas à en ajouter plus pour la garniture. Servez-le avec des fruits rouges frais. Un Spritz Rhubarbe Fleur de Sureau est également parfait pour les chaudes journées.
• Automne : La saison des baies est toujours présente. Vous pourriez ajouter une pointe de cannelle ou de badiane lors de la préparation de la purée de myrtilles pour des notes plus chaleureuses.
• Hiver : Bien que plus léger, ce spritz peut être adapté avec des notes d'épices chaudes (une pincée de cardamome moulue dans la purée de myrtilles) et des garnitures comme des étoiles de badiane séchées ou des écorces d'orange confites.

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