Ingredients
Scale
- 10 unités de tomates cerises confites
- 125g de mascarpone
- 1 unité d’œuf frais
- 30g de parmesan râpé
- 4 unités de biscuits salés
- 1 poignée de roquette
- 1 c. à soupe de pesto au basilic
Instructions
- Concassez les biscuits et répartissez-les dans les verrines avec un peu d’huile de tomates.
- Fouettez le jaune d’œuf avec mascarpone et parmesan. Incorporez le blanc monté en neige.
- Montez les verrines en alternant tomates, roquette et crème.
- Réservez au frais 3 heures minimum.
- Décorez avec une tomate et un trait de pesto avant de servir.
Notes
Le passage au frais est indispensable pour la texture. Épongez les tomates si elles sont trop huileuses.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Montage à froid
- Cuisine: Italienne moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 280mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 95mg