Table des matières

Table des matières

Le soleil de la Méditerranée sur votre table

Quand l’été bat son plein, les courgettes sont à l’honneur. Et si, au lieu de les cuisiner en gratin ou en ratatouille, on les transformait en une tartinade savoureuse et légère ? Cette recette, simple et pourtant irrésistible, est l’alternative parfaite aux dips plus lourds. Elle capture l’essence de la cuisine méditerranéenne : des ingrédients frais, des arômes puissants et une préparation minimaliste.

Le secret de cette tartinade réside dans la cuisson des courgettes. Le fait de les griller leur donne une saveur douce et légèrement fumée, qui change complètement de celle des courgettes bouillies. Une fois mixées avec de l’ail, de la menthe fraîche et un peu de jus de citron, elles se transforment en une tartinade fraîche et pleine de caractère. C’est le plat parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un déjeuner léger. Servez-le avec du pain grillé ou des crudités, et vous ne pourrez plus vous en passer.

Fiche technique de la recette

Un dip sain et rapide

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Très facile
• Coût : Économique

Équipement et outils nécessaires

• Une poêle-gril ou un grill électrique.
• Un couteau bien aiguisé pour couper les courgettes.
• Un mixeur ou un robot culinaire.
• Un bol de service.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Pour l’apéritif : Servez la tartinade avec des toasts grillés, des tranches de pain de campagne, des crackers aux céréales ou des gressins.
• Avec des légumes : Proposez des bâtonnets de concombre, de carotte, de céleri ou des fleurettes de chou-fleur pour un apéritif plus sain.
• En sandwich : Utilisez cette tartinade comme base pour un sandwich végétarien, avec des tomates séchées, de la feta et des feuilles de salade.
• Pour les grillades : Elle se marie à merveille avec des brochettes de poulet, du poisson grillé ou des légumes rôtis.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Calories par portion : Environ 100 à 150 calories, selon la quantité d’huile et le type de pain servi. C’est une alternative bien plus légère que la plupart des tartinades du commerce.
• Richesse : Les courgettes sont riches en fibres et en vitamines. La menthe et l’ail apportent des bienfaits digestifs et antioxydants.

Conservation et réchauffage

• Conservation : La tartinade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle sera encore meilleure le lendemain, une fois que les arômes se seront mélangés.
• Congélation : Ce n’est pas recommandé, car la courgette risquerait de rendre trop d’eau à la décongélation et de perdre sa texture.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• L’essorage : Il est important de ne pas saler les courgettes avant de les griller pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau. Assaisonnez-les juste avant de les mettre sur le gril.
• La texture : Mixez par impulsions. Vous voulez une tartinade un peu rustique, pas une purée liquide.

Variations

• Ajoutez du fromage : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter 50 g de feta ou de chèvre frais au mixeur.
• D’autres herbes : La menthe est la star de cette recette, mais vous pouvez aussi ajouter un peu de basilic ou de persil.
• Un goût fumé : Si vous n’avez pas de grill, vous pouvez faire rôtir les courgettes au four. Pour un goût fumé, ajoutez une pincée de paprika fumé à la tartinade.

Partagez cette Recette Facile de Tartinade de Courgettes Grillées, Ail et Menthe avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

Ingrédients pour 4 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Courgettes moyennes	2
Gousses d’ail	2	Hachées.
Feuilles de menthe fraîche	1 grande poignée
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Sel et poivre		Au goût.

Instructions détaillées

1. Préparez les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
2. Grillez les courgettes : Faites chauffer une poêle-gril ou un grill. Placez les tranches de courgettes et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles aient de belles marques de cuisson. Laissez-les refroidir.
3. Préparez la tartinade : Dans le bol d’un mixeur, placez les tranches de courgettes grillées refroidies, l’ail haché, les feuilles de menthe, l’huile d’olive et le jus de citron.
4. Mixez : Salez et poivrez, puis mixez par impulsions. L’objectif est d’obtenir une texture rustique, avec encore quelques morceaux de courgettes et d’ail.
5. Servez : Versez la tartinade dans un joli bol. Vous pouvez la servir immédiatement à température ambiante ou la laisser reposer au frais pour une texture plus ferme.

Foire aux questions (FAQ)

D’autres idées pour vos apéritifs d’été

Si vous avez aimé cette tartinade, ne manquez pas nos autres recettes apéritives comme le tartare de courgettes et feta au basilic ou le tartare de mangue et avocat.

Print