Ingredients
Scale
- 250g de fraises fermes
- 0,5 unité de melon Charentais
- 1 unité de citron vert
- 1 c. à soupe de sirop d’agave
- 1 bouquet de menthe fraîche
Instructions
- Lavez, équeutez et coupez les fraises et le melon en brunoise régulière.
- Mélangez le jus de citron vert, le sirop d’agave et la menthe ciselée.
- Enrobez les fruits délicatement avec l’émulsion.
- Laissez reposer 10 minutes au frais.
- Dressez à l’aide d’un emporte-pièce et décorez avec les zestes et des feuilles de menthe.
Notes
La découpe millimétrique est la clé du succès de ce tartare pour garantir une texture croquante et une présentation élégante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 95 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 1.5g
- Cholesterol: 0mg