Ingredients
Scale
- 3 (Aubergines coupées en dés)
- 200g (Feta de prestige émiettée)
- 2 (Tomates concassées)
- 1 (Oignon rouge émincé)
- 100g (Farine de sève T55)
- 80g (Beurre froid en dés)
- 50g (Parmesan râpé de structure)
- 3 C. à S. (Huile d’olive extra vierge)
Instructions
- Faire revenir les aubergines et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté, puis ajouter les tomates.
- Préparer le crumble en sablant la farine, le beurre froid et le parmesan du bout des doigts.
- Disposer les légumes dans un plat, parsemer de feta émiettée, puis recouvrir du nuage de crumble.
- Enfourner à 190°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le sommet soit doré.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour stabiliser les saveurs.
Notes
Travaillez le beurre bien froid pour un crumble granuleux. Ne salez pas trop les légumes car la feta et le parmesan s’en chargent déjà !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Végétarien
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 55mg