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Un cake unique pour les amateurs de douceurs

Le cake est un grand classique, mais cette recette le sublime avec un mélange de saveurs et de textures inattendu. Ce cake poire, spéculoos et chocolat est un véritable délice qui allie la douceur de la poire, la note épicée du spéculoos et le fondant du chocolat. Sa particularité est sa couche croustillante sur le dessus, qui apporte une touche irrésistible.

Le secret de ce cake est l’équilibre parfait de ses ingrédients. La poire râpée apporte un moelleux incomparable, les pépites de chocolat un cœur coulant, et le spéculoos un goût de cannelle et d’épices qui se marie à merveille avec les fruits. Le tout est surmonté d’une couche croustillante de poires, de spéculoos et de beurre qui rend ce cake unique. C’est le dessert idéal pour un goûter réconfortant ou un café gourmand.

Fiche technique de la recette

Un cake facile, gourmand et plein de textures

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Portions : 8 personnes
• Difficulté : Facile
• Coût : Raisonnable

Équipement et outils nécessaires

• Un moule à cake (environ 24 cm de long).
• Un saladier pour la pâte.
• Une râpe à gros trous.
• Un four pour la cuisson.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Servez le cake coupé en tranches généreuses. Vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace ou de quelques éclats de spéculoos.
• Accompagnement : Ce cake est parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou le dessert. Il se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.
• Boissons : Un café, un thé ou un verre de lait s’accorderont parfaitement avec les saveurs de ce cake.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Richesse : La poire apporte des fibres et des vitamines. Le chocolat et le spéculoos sont une source d’énergie et de réconfort.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Le cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Il reste moelleux et savoureux.
• Réchauffage : Vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour que le chocolat fonde à nouveau.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Ne pas trop mélanger : Mélangez la pâte juste assez pour que les ingrédients soient combinés.
• La poire râpée : Râper la poire permet de la répartir uniformément dans le cake et d’obtenir un moelleux exceptionnel.
• Un filet de citron : Il est essentiel pour éviter que les poires ne noircissent.

Variations

• Un autre fruit : Les pommes ou les bananes peuvent remplacer les poires.
• Un autre biscuit : Les spéculoos peuvent être remplacés par des palets bretons, des biscuits sablés ou même des pépites de crumble.
• Ajouter des fruits secs : Vous pouvez ajouter des noix, des noisettes ou des amandes à la pâte pour un croquant supplémentaire.

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Ingrédients pour 8 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Pour le cake
Poires	2	Râpées.
Farine	280 g
Levure	1 sachet
Cassonade	100 g
Lait	15 cl
Œufs	2
Beurre fondu	40 g
Cannelle en poudre	1 pincée
Pépites de chocolat	2 c. à soupe
Spéculoos écrasés	1 c. à soupe
Jus de citron	1 filet
Pour le croustillant
Poire	1	Râpée.
Spéculoos écrasés	2 c. à soupe
Cassonade	1 c. à soupe
Beurre	20 g	En petits morceaux.
Jus de citron	1 filet

Instructions détaillées

1. Préparez le four et la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, les spéculoos, la cassonade et le lait. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le chocolat et enfin les poires râpées arrosées de citron. Mélangez bien.
2. Versez la pâte et préparez le croustillant : Versez la pâte dans un moule à cake. Râpez la dernière poire, arrosez-la de citron et étalez-la sur le dessus du cake. Mélangez les spéculoos avec la cassonade et saupoudrez le tout sur le cake. Ajoutez les petits morceaux de beurre.
3. Enfournez et dégustez : Enfournez pendant 45 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

Foire aux questions (FAQ)

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