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Le gâteau d’automne qui réveille les sens

Quand l’automne s’installe avec ses couleurs chatoyantes, le temps est venu de se réconforter avec des plats qui réchauffent le corps et l’esprit. Ce cake moelleux au potimarron, miel et épices est la parfaite incarnation de cette saison. Il combine la douceur naturelle du potimarron avec la chaleur du miel et le parfum des épices pour créer un gâteau à la fois riche et incroyablement moelleux.

Le secret de ce cake est son équilibre parfait entre ses ingrédients. Le potimarron apporte une texture fondante et une douceur qui se marient à merveille avec la chaleur de la cannelle et du gingembre. Le miel apporte une touche sucrée et parfumée qui sublime le tout. C’est un gâteau simple à réaliser, idéal pour un goûter en famille ou un dessert convivial.

Fiche technique de la recette

Un cake gourmand, sain et facile à faire

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45-50 minutes
• Portions : 8-10 tranches
• Difficulté : Facile
• Coût : Économique

Équipement et outils nécessaires

• Un moule à cake (environ 25 cm de long).
• Un grand saladier pour la pâte.
• Un fouet (ou un batteur électrique) pour bien aérer les œufs et le sucre.
• Une spatule ou une cuillère en bois pour incorporer les ingrédients.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Servez le cake en tranches, saupoudré d’un peu de sucre glace ou de quelques noix de pécan.
• Accompagnement : Ce cake est délicieux seul, mais il se marie à la perfection avec une tasse de thé chaud ou un café.
• Boissons : Un cidre chaud ou un verre de vin doux naturel serait un excellent accord.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Richesse : Le potimarron est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants. Le miel apporte une saveur sucrée et des propriétés antibactériennes. Les épices, notamment la cannelle, ont des propriétés anti-inflammatoires.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Le cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Il reste moelleux et savoureux.
• Réchauffage : Vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour un effet moelleux et fondant.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Ne pas peler le potimarron : Si le potimarron est bio, la peau est très fine et comestible. Pour cette recette, vous n’avez pas besoin de l’éplucher.
• La purée : Assurez-vous que la purée de potimarron soit bien lisse pour une texture uniforme.
• La cuisson : Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.

Variations

• Un autre légume : La carotte ou la patate douce peuvent remplacer le potimarron. Si vous aimez les plats avec de la carotte, découvrez notre moelleux carottes, orange et amandes.
• Un autre ingrédient : Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une poignée de noix, de noisettes ou de raisins secs à la pâte.
• Un glaçage : Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez le napper d’un glaçage au fromage frais et au miel.

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8. Ingrédients pour 8 à 10 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Purée de potimarron	250 g
Farine	200 g
Sucre roux	150 g
Miel liquide	100 g
Œufs	3
Huile végétale	100 ml
Levure chimique	1 sachet
Cannelle en poudre	1 c. à café
Gingembre en poudre	½ c. à café
Muscade râpée	¼ c. à café
Sel	1 pincée
Zeste d’une orange		Facultatif.

9. Instructions détaillées

1. Préparez le four et le moule : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule à cake.
2. Préparez la purée : Faites cuire la chair du potimarron à la vapeur ou à l’eau bouillante. Écrasez-la jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le miel et la purée de potimarron.
4. Incorporez les ingrédients secs : Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation humide. Ajoutez le zeste d’orange si vous l’utilisez.
5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
6. Démoulez et servez : Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Servez le cake tiède ou froid.

10. Foire aux questions (FAQ)

Q1. Peut-on utiliser un autre miel ?

Oui, vous pouvez utiliser un miel de fleurs ou de châtaignier. Chaque miel apportera une saveur différente.

Q2. Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Le gâteau est cuit lorsque le dessus est bien doré et que la pointe d’un couteau planté au centre ressort propre. Si vous appréciez les cakes, découvrez aussi notre cake poire, spéculoos et chocolat.

Q3. Faut-il mettre de l’huile ?

L’huile est essentielle pour le moelleux du gâteau. Elle peut être remplacée par du beurre fondu.

Q4. Est-ce que la purée de potimarron peut être préparée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la purée la veille et la conserver au réfrigérateur.

Q5. Je n’ai pas de potimarron, par quoi puis-je le remplacer ?

Vous pouvez le remplacer par de la courge butternut, de la patate douce ou de la citrouille. Pour d’autres idées de recettes avec de la courge, découvrez notre tajine de légumes d’automne et pruneaux ou notre parmentier de butternut et lentilles aux herbes.

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