Table des matières

Table des matières

Boulettes de Courge Butternut et Haricots Blancs : L’Explosion de Saveurs Exotiques qui Va Enchanter Vos Papilles !

Vous cherchez un plat original qui vous fera voyager tout en restant simple à préparer ? Ces boulettes de courge butternut épicée et haricots blancs à la sauce curry coco sont un pur délice. J’ai créé cette recette en cherchant une façon d’allier la douceur de la courge avec la texture riche et nourrissante des haricots blancs. Le résultat est une boulette incroyablement moelleuse, délicatement parfumée au cumin et au paprika, le tout nappé d’une sauce onctueuse au curry et à la noix de coco. C’est un plat qui surprend par sa simplicité et qui séduit par son goût riche et complexe.

Ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine végétarienne ou pour ceux qui veulent découvrir de nouvelles saveurs. Il est idéal pour un dîner de semaine ou un repas entre amis, car il est non seulement savoureux, mais aussi très nourrissant. Si vous aimez les plats de curry végétariens, notre curry de brocoli, épinards et pois au lait de coco pourrait aussi vous plaire.

Préparez-vous à un véritable voyage culinaire avec ce plat qui a tout pour plaire. [Image de boulettes de butternut et haricots blancs, nappées de sauce curry, dans un bol, avec une touche de coriandre fraîche.]

Aperçu de la Recette

Voici un aperçu rapide pour vous aider à vous organiser en cuisine.

• Type de Cuisine : Fusion (Indienne/Moyen-Orient), Végétarien
• Niveau de Difficulté : Facile
• Temps Total : Environ 1 heure
• Classifications Diététiques : Végétarien, Peut être végétalien (avec substituts)

Équipement et Outils

Pour cette recette, vous n’aurez besoin que de quelques ustensiles de cuisine courants.

• Un couteau de chef et une planche à découper : Pour préparer la courge.
• Une grande poêle ou une casserole : Pour préparer la sauce.
• Un mixeur ou un robot culinaire : Pour mixer la courge.
• Un grand bol : Pour mélanger les ingrédients des boulettes.
• Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé : Pour rôtir la courge et cuire les boulettes.
• Un presse-citron : Pour extraire le jus de citron vert.

Ingrédients

La simplicité de ce plat réside dans la qualité et la fraîcheur de ses ingrédients.

• Pour les boulettes :
  • 500 g de courge butternut
    • Notes de qualité : Choisissez une courge ferme et sans taches.
  • 250 g de haricots blancs cuits
    • Notes de qualité : Les haricots blancs en conserve ou déjà cuits sont parfaits pour gagner du temps.
    • Options de substitution : Les pois chiches ou les lentilles cuites sont de bonnes alternatives.
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
    • Options de substitution : Pour une version végétalienne, remplacez l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau.
  • 50 g de farine (environ 1/2 tasse)
    • Options de substitution : Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de pois chiche.
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre
• Pour la sauce :
  • 400 ml de lait de coco
    • Notes de qualité : Un lait de coco crémeux et non allégé pour une sauce onctueuse.
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • Le jus d’un citron vert
  • Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions Étape par Étape

Suivez ces étapes pour un résultat parfait.

1. Préparez la courge (5 minutes) : Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez la courge butternut en cubes.
2. Rôtissez la courge (25-30 minutes) : Étalez les cubes de courge sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Préparez la base des boulettes (15 minutes) : Pendant que la courge rôtit, écrasez les haricots blancs à la fourchette pour en faire une purée grossière. L’idée est de garder un peu de texture. Sortez la courge du four et laissez-la tiédir. Dans un mixeur, combinez la courge rôtie, l’oignon et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une purée.
4. Formez les boulettes (10 minutes) : Dans un grand bol, mélangez la purée de courge avec les haricots écrasés, l’œuf, la farine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé.
5. Cuisez les boulettes (20-25 minutes) : Enfournez les boulettes pour 20 à 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.
6. Préparez la sauce (10 minutes) : Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco avec la pâte de curry et le gingembre râpé. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
7. Finalisez et servez : Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron vert à la sauce et mélangez. Nappez les boulettes de cette sauce onctueuse et parsemez de coriandre fraîche hachée. Servez immédiatement.

Suggestions de Service

Ce plat se suffit à lui-même, mais il est encore meilleur avec quelques accompagnements.

• Avec du riz : Servez les boulettes et la sauce sur un lit de riz basmati ou de riz au jasmin.
• Avec du pain : Un morceau de pain naan grillé ou de pain plat est parfait pour saucer la délicieuse sauce.
• Avec d’autres légumes : Pour un repas encore plus complet, vous pouvez ajouter des légumes rôtis à côté des boulettes, comme des carottes ou du chou-fleur.

Informations Nutritionnelles

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très sain et nutritif. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles par portion.

• Calories : Environ 380 kcal
• Lipides (Total Fat) : 20 g
• Glucides (Carbohydrates) : 40 g
• Fibres (Fiber) : 10 g
• Sucres (Sugars) : 8 g
• Protéines (Protein) : 10 g
• Sodium : 300 mg (selon la quantité de sel et de pâte de curry)

Ce plat est une excellente source de fibres et de protéines végétales. Les épices et la courge sont riches en vitamines et en antioxydants. C’est un repas équilibré et rassasiant.

Conservation et Réchauffage

Ce plat est idéal pour préparer à l’avance et se conserve très bien.

• Réfrigération : Vous pouvez conserver les boulettes et la sauce séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Congélation : Les boulettes non cuites ou cuites peuvent être congelées. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les sur une plaque au congélateur pendant une heure avant de les transférer dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 3 mois. La sauce peut aussi être congelée.
• Réchauffage : Réchauffez les boulettes au four ou à la poêle pour qu’elles retrouvent leur croustillant. Réchauffez la sauce dans une casserole à feu doux.

Conseils d’Experts et Variations

Pour que votre plat soit un succès à chaque fois, suivez ces astuces et n’hésitez pas à faire preuve de créativité.

• Astuces de chef :
  • Le rôtissage de la courge : Rôtir la courge plutôt que de la faire cuire à la vapeur donne un goût plus riche et plus sucré.
  • L’assaisonnement : N’hésitez pas à goûter la farce avant de former les boulettes et à ajuster les épices.
• Erreurs courantes à éviter :
  • Boulettes trop humides : Si la purée de courge est trop humide, ajoutez un peu plus de farine pour qu’elle tienne mieux.
  • Ne pas retourner les boulettes : Pour une cuisson uniforme et une belle couleur dorée, retournez-les bien à mi-parcours.
• Variantes créatives :
  • Garnitures : Ajoutez des graines de sésame, de la poudre d’amande ou de la chapelure à la pâte des boulettes pour plus de texture.
  • Légumes : Remplacez le brocoli par du chou-fleur ou des poivrons coupés en dés.
  • Légumineuses : Les pois chiches ou les lentilles cuites peuvent aussi être utilisés à la place des haricots blancs. Notre curry de brocoli, lentilles et tomates au lait d’amande est une autre option pour un plat de curry à base de lentilles.
• Adaptations de saison : Ce plat est parfait pour l’automne et l’hiver, quand la courge butternut est de saison.

Partagez cette Recette Facile de Boulettes de Butternut Épicée et Haricots Blancs à la Sauce Curry Coco Léger et Délicieux avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

Foire Aux Questions (FAQ)

Vous avez encore des questions sur la préparation de ce plat ? Nous avons rassemblé les réponses aux questions les plus fréquemment posées pour vous aider à réussir votre recette à coup sûr !

Print