Introduction

Quoi de mieux qu'un cocktail rafraîchissant pour égayer une fin de journée ensoleillée ou un apéritif entre amis ? Ce Mojito au Cassis et à la Menthe est l'incarnation même de la fraîcheur et de la gourmandise. Il revisite le classique cubain avec une touche fruitée et acidulée grâce à la crème de cassis, le tout relevé par la menthe vibrante et le peps du citron vert.

Je me souviens de ma première rencontre avec ce Mojito au Cassis. C'était lors d'une chaude soirée d'été, chez des amis, où l'un d'eux, véritable expert en cocktails, a proposé cette variation audacieuse. J'ai été immédiatement séduite par l'équilibre parfait entre la douceur du cassis, le côté vivifiant de la menthe et le pep's du citron. C'était une révélation ! Depuis, il est devenu mon cocktail signature, celui que je prépare pour mes proches et qui ne manque jamais de faire son petit effet. C'est la boisson parfaite pour ceux qui aiment les saveurs fruitées sans sacrifier la fraîcheur iconique du mojito. Préparez-vous à être transporté sous le soleil dès la première gorgée !

Aperçu de la Recette

• Type de Cuisine: Cocktail
• Niveau de Difficulté: Facile
• Temps Total: 5 minutes
• Classifications Diététiques: Végétarien, Sans Gluten (vérifier le rhum et la crème de cassis si besoin strict)

Équipement et Outils

Pour préparer ce délicieux Mojito au Cassis et à la Menthe, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de matériel spécialisé, juste quelques éléments de base :

• Grand Verre : Un grand verre à cocktail de type "Highball" ou "Tumbler" (environ 30-40 cl ou 10-14 oz) est idéal pour contenir tous les ingrédients, la glace et l'eau pétillante.
• Pilon à Cocktail : Un pilon (muddler) est essentiel pour écraser doucement le citron vert, le sucre et la menthe afin de libérer leurs arômes sans amertume. Si vous n'en avez pas, le dos d'une cuillère en bois peut dépanner.
• Cuillère à Mélanger (Longue) : Une cuillère longue de barman est utile pour mélanger délicatement le cocktail après avoir ajouté les glaçons et l'eau pétillante.
• Verre Doseur ou Jigger : Pour mesurer précisément les liquides (crème de cassis, rhum blanc). Un jigger double face (15/30 ml ou 0.5/1 oz) est très pratique.
• Planche à Découper : Une petite planche pour couper le citron vert.
• Couteau Tranchant : Pour couper le citron vert en quartiers.
• Presse-Agrumes (Optionnel) : Si vous préférez ajouter du jus de citron vert frais plutôt que des quartiers, un petit presse-agrumes peut être utile.

Ingrédients

La simplicité des ingrédients de ce Mojito au Cassis et à la Menthe en fait sa force. La fraîcheur est la clé !

• Crème de Cassis : 8 cl (environ 2,7 fl oz). Choisissez une crème de cassis de bonne qualité pour une saveur fruitée intense et naturelle. Elle apporte la douceur et la couleur au cocktail.
• Citron Vert : 1 citron vert entier. Privilégiez un citron vert frais et juteux. Il doit être coupé en quartiers pour être pilonné. Son acidité est primordiale pour équilibrer le sucre et le cassis.
• Feuilles de Menthe Fraîche : 8 feuilles. Choisissez des feuilles de menthe bien vertes et parfumées. La menthe doit être fraîchement cueillie si possible, ses arômes sont essentiels pour le caractère du mojito. Ne la hachez pas, pilez-la doucement.
• Sucre de Canne : 2 cuillères à café (environ 10 ml ou 0.34 fl oz). Le sucre de canne granulé ou en sirop fonctionne bien. Il se dissout mieux que le sucre blanc classique et ajoute une note caramélisée subtile.
• Eau Pétillante : 10 cl (environ 3,4 fl oz). Une eau pétillante neutre et bien gazeuse est préférable. Elle apporte la légèreté et la fraîcheur pétillante au cocktail.
• Rhum Blanc : 4 cl (environ 1,35 fl oz). Optez pour un bon rhum blanc, léger et non vieilli, qui ne dominera pas les saveurs fruitées et mentholées.
• Glaçons : En quantité suffisante. Remplissez le verre à ras bord pour assurer une bonne dilution et maintenir le cocktail bien frais.
• Baies de Cassis Frais (option moderne) : Quelques-unes pour la décoration. Elles ajoutent une touche de couleur et rappellent la saveur du cassis.
• Zeste de Citron Vert (option moderne) : Quelques lanières de zeste pour la décoration et un parfum citronné supplémentaire.

Instructions Étape par Étape

Préparer ce Mojito au Cassis et à la Menthe est un vrai plaisir, suivez le guide pour un résultat parfait en un clin d'œil :

1. Préparez la Base Aromatique :
   • Lavez bien le citron vert. Coupez-le en 4 ou 6 quartiers.
   • Placez les quartiers de citron vert coupés dans le grand verre.
   • Ajoutez les 2 cuillères à café de sucre de canne et les 8 feuilles de menthe fraîche.
   • À l'aide d'un pilon, écrasez doucement le tout. L'objectif est de presser le jus du citron vert et de libérer les arômes de la menthe et non de les écraser en bouillie, ce qui rendrait le cocktail amer. Faites 3 à 4 pressions douces.
2. Ajoutez les Liquides Alcoolisés :
   • Versez délicatement les 8 cl de crème de cassis dans le verre.
   • Ajoutez ensuite les 4 cl de rhum blanc.
3. Refroidissez et Complétez :
   • Remplissez généreusement le verre de glaçons, idéalement jusqu'au bord. Plus il y a de glace, moins votre cocktail se diluera rapidement.
   • Complétez le verre avec les 10 cl d’eau pétillante.
   • Mélangez délicatement l'ensemble avec une longue cuillère, en remontant les saveurs du fond du verre sans brusquer le gaz de l'eau pétillante.
4. La Touche Finale (Décoration Moderne) :
   • Pour une présentation élégante et gourmande, ajoutez quelques baies de cassis frais directement dans le verre.
   • Prélevez un peu de zeste de citron vert à l'aide d'un zesteur ou d'un économe et déposez-le dans le verre.
   • Terminez par une belle tête de menthe que vous tapotez légèrement sur le dos de votre main pour libérer ses arômes avant de la déposer sur le dessus du cocktail.
5. Servez Immédiatement :
   • Servez votre Mojito au Cassis et à la Menthe aussitôt, bien frais, pour profiter de toutes ses bulles et de sa fraîcheur optimale.

Suggestions de Service

Ce Mojito au Cassis et à la Menthe est un cocktail festif et polyvalent, parfait pour de nombreuses occasions.

• Apéritif Convivial : Il est idéal servi en apéritif, seul ou accompagné de quelques amuse-bouches salés comme des olives, des mini brochettes de légumes ou des crackers.
• Accompagnement de Plats Légers : Sa fraîcheur et sa saveur fruitée en font un bon compagnon pour des plats d'été légers, des salades ou des grillades.
• Boissons Alternatives : Si vous aimez les boissons fruitées et rafraîchissantes, vous pourriez aussi apprécier notre Limonade Maison Rhubarbe ou un Spritz Rhubarbe Fleur Sureau pour des saveurs de saison.
• En Mode Dégustation : Préparez un petit bar à cocktails chez vous et proposez ce mojito aux côtés d'autres créations, comme des verrines sucrées-salées ou des petites bouchées.

Informations Nutritionnelles

Ce Mojito au Cassis et à la Menthe est un plaisir à savourer avec modération. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles par portion (pour 1 portion), qui peut varier légèrement selon les marques d'ingrédients et les quantités exactes utilisées.

• Calorie par portion : Environ 155 kcal
• Répartition des Macronutriments (par portion, approximatif) :
  • Lipides : Moins de 0,5 g
    • Acides Gras Saturés : Moins de 0,1 g
  • Glucides : Environ 15-20 g (principalement du sucre de canne et de la crème de cassis)
    • Sucres : Environ 15-20 g
  • Protéines : Moins de 0,5 g
  • Sodium : Moins de 5 mg
• Informations Diététiques :
  • Boisson Alcoolisée : À consommer avec modération.
  • Sans Gluten : Généralement, les ingrédients sont sans gluten, mais vérifiez les étiquettes du rhum et de la crème de cassis si une intolérance stricte est en jeu.

Conservation et Réchauffage

Le Mojito au Cassis et à la Menthe est un cocktail qui se déguste immédiatement pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de ses bulles.

• Instructions de Conservation Appropriées :
  • Un mojito préparé ne se conserve pas bien. La glace fond, diluant le cocktail, et l'eau pétillante perd son gaz, rendant la boisson éventée.
• Conseils de Réfrigération :
  • Il est préférable de préparer les éléments séparément et de les assembler juste avant de servir.
  • Vous pouvez préparer le mélange rhum-crème de cassis à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
  • Le citron vert coupé et la menthe pilonnée peuvent être préparés quelques heures avant et gardés au frais.
• Recommandations de Congélation :
  • Déconseillée. La congélation d'un mojito entier ou de ses composants (sauf les baies de cassis) altérerait gravement la texture et la saveur.
• Méthodes de Réchauffage :
  • Aucun réchauffage nécessaire ou recommandé. Ce cocktail se boit frais, voire glacé.

Conseils d'Experts et Variations

Pour des mojitos parfaits à chaque fois et pour explorer de nouvelles saveurs, voici quelques astuces et idées pour votre Mojito au Cassis et à la Menthe.

• Astuces de Barman Professionnel :
  • Pilonnage Doux : C'est l'étape la plus importante. Écrasez la menthe et le citron très délicatement. Le but est de libérer les huiles essentielles de la menthe et le jus du citron, pas de les broyer, ce qui rendrait le cocktail amer et fibreux.
  • Glaçons en Abondance : Utilisez beaucoup de glaçons. Cela permet de refroidir le cocktail rapidement et de réduire la dilution excessive par des glaçons qui fondent trop vite.
  • Menthe Non Hachée : Ne hachez jamais la menthe pour un mojito ; les petits morceaux ne sont pas agréables en bouche. Des feuilles entières ou légèrement déchirées suffisent.
• Erreurs Courantes à Éviter :
  • Menthe pilée trop fort : Cela libère la chlorophylle et rend le cocktail amer.
  • Pas assez de glaçons : Le cocktail sera tiède et se diluera trop vite.
  • Oublier de mélanger : Les sucres et la crème de cassis peuvent rester au fond du verre si vous ne mélangez pas délicatement après l'ajout de l'eau pétillante.
• Variations Créatives :
  • Avec d'autres Baies : Remplacez le cassis par d'autres baies rouges : framboises, mûres ou même fraises. Notre recette de Tartare Fraise Avocat Feta Basilic pourrait vous inspirer pour des saveurs estivales avec la fraise !
  • Version Sans Alcool : Omettez le rhum blanc et ajoutez un peu plus d'eau pétillante ou de soda au gingembre pour un "Mojito au Cassis et à la Menthe" sans alcool, parfait pour tous.
  • Spiritueux Différents : Pour les aventuriers, essayez de remplacer le rhum blanc par du gin ou de la vodka pour une variation de saveur.
  • Épices Subtiles : Une fine tranche de gingembre frais pilonnée avec le citron et la menthe peut ajouter une touche subtilement épicée.
  • Herbes Aromatiques : En plus de la menthe, une petite branche de romarin ou de basilic frais peut donner un twist intéressant.
• Adaptations Saisonnières :
  • Le cassis frais est généralement disponible en été, c'est donc le moment idéal pour ce cocktail. En dehors de la saison, la crème de cassis est une excellente alternative pour profiter de cette saveur fruitée toute l'année.

Foire Aux Questions (FAQ)

Voici quelques questions fréquentes sur la préparation et la dégustation de ce Mojito au Cassis et à la Menthe :

• Puis-je utiliser du jus de citron vert en bouteille ? Il est fortement recommandé d'utiliser du jus de citron vert frais. Le jus en bouteille manque de la fraîcheur et de la complexité aromatique du jus frais, ce qui fait une grande différence dans un cocktail comme le mojito.
• Comment ajuster le niveau de sucre ? Vous pouvez tout à fait ajuster la quantité de sucre de canne selon vos préférences. Si vous aimez les cocktails moins sucrés, réduisez la quantité à une cuillère à café. Vous pouvez aussi utiliser du sirop de sucre de canne, qui se dissout instantanément.
• Puis-je préparer les glaçons à l'avance ? Oui, bien sûr ! C'est même idéal d'avoir une grande quantité de glaçons prêts pour ne pas être pris au dépourvu et servir le cocktail bien frais.
• Quel type de menthe est le meilleur pour un mojito ? La menthe verte (Mentha spicata), aussi appelée menthe marocaine ou menthe poivrée, est la plus couramment utilisée et recommandée pour le mojito en raison de son goût frais et aromatique. Évitez les menthes trop fortes ou au goût très anisé.
• Cette recette convient-elle à un grand nombre de personnes ? Cette recette est pour une portion. Pour un grand nombre de personnes, multipliez les quantités par le nombre de verres souhaités et préparez le mélange rhum-cassis-citron-sucre-menthe dans un grand pichet, mais ajoutez les glaçons et l'eau pétillante juste avant de servir chaque verre individuellement pour conserver les bulles et la fraîcheur.
• Le cassis frais est-il indispensable pour la décoration ? Non, les baies de cassis frais sont une option de décoration moderne et apportent un joli visuel, mais elles ne sont pas indispensables pour le goût. Le plus important est la crème de cassis qui donne la saveur principale.

J'espère que ce Mojito au Cassis et à la Menthe deviendra votre nouveau favori pour les moments de détente. N'hésitez pas à me dire en commentaire comment vous l'avez apprécié !