Ingredients
Scale
- 400g de chair de pastèque sans pépins
- 150g de feta grecque AOP
- 1/2 oignon rouge
- 1 unité de citron vert (jus et zestes)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 10–12 feuilles de basilic frais
- QS de fleur de sel et poivre noir
Instructions
- Taillez la pastèque en dés de 1 cm et laissez-les dégorger dans une passoire au frais pendant 20 minutes.
- Coupez la feta en dés de même dimension et émincez l’oignon en brunoise fine.
- Faites macérer l’oignon avec le jus de citron vert pendant 5 minutes.
- Mélangez l’huile d’olive avec le poivre et les zestes.
- Incorporez délicatement la pastèque, la feta, l’oignon et le basilic ciselé dans le mélange d’huile d’olive.
- Répartissez dans des verrines et placez 30 minutes au frais avant de servir avec une pincée de fleur de sel.
Notes
La clé est le dégorgeage des dés de pastèque pour éviter qu’ils ne détrempent la feta. Utilisez une huile d’olive de caractère et servez très frais pour un effet désaltérant maximal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Assemblage à froid
- Cuisine: Française moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 95 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 250mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg