Ingredients
Scale
- 150g (Yaourt grec de prestige)
- 150g (Radis roses de sève, râpés)
- 100g (Concombre de sève, râpé)
- 1 C. à S. (Huile d’olive vierge de structure)
- 1 C. à S. (Jus de citron frais)
- 1 gousse (Ail de sève pressé)
- Quelques feuilles (Menthe fraîche ciselée)
- 1 pincée (Sel et poivre du moulin)
Instructions
- Râper les radis et le concombre, puis les laisser dégorger avec du sel pendant 10 minutes avant de les presser fermement.
- Dans un saladier, fouetter le yaourt grec avec l’ail, le citron et l’huile d’olive pour créer un nuage onctueux.
- Incorporer les légumes pressés et la menthe ciselée à la préparation.
- Mélanger délicatement pour lier les structures et ajuster l’assaisonnement.
- Laisser reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir avec un éclat de menthe fraîche.
Notes
Le secret réside dans le pressage extrême des légumes pour éviter que le tzatziki ne devienne liquide. Utilisez un yaourt grec authentique pour une onctuosité maximale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 120mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg