1. Comment faire un tiramisu ?

Le principe général d'un tiramisu, qu'il soit sucré ou salé comme notre version tiramisu courgettes feta , repose sur l'alternance de couches. Classiquement, on superpose des biscuits (souvent des boudoirs imbibés de café) et une crème riche (généralement à base de mascarpone, œufs et sucre). Pour notre version salée, nous remplaçons les boudoirs par des biscuits salés émiettés, le café par... rien (on garde le croquant sec !), et la crème sucrée par un mélange onctueux de mascarpone, feta, crème liquide et herbes fraîches. Les courgettes poêlées ajoutent une couche végétale fondante. Le montage en couches et le temps de repos au frais restent les points communs essentiels.

2. Qu’est-ce qu’on met dans un tiramisu ?

Un tiramisu traditionnel italien contient typiquement : mascarpone, œufs (jaunes et blancs montés en neige), sucre, biscuits boudoirs, café fort froid, et cacao en poudre pour saupoudrer. Notre tiramisu courgettes feta revisite complètement la liste d'ingrédients pour une expérience salée : courgettes, feta, mascarpone, crème liquide entière, ail, biscuits salés type crackers, huile d'olive, basilic frais, menthe fraîche, sel et poivre. C'est une interprétation créative qui garde l'esprit des couches mais change radicalement les saveurs.

3. Est-il possible de préparer un tiramisu la veille pour le lendemain ?

Absolument ! C'est même fortement recommandé, tant pour le tiramisu classique que pour notre version salée aux courgettes et feta. Le temps de repos au réfrigérateur (minimum 2-4 heures, idéalement une nuit) est crucial. Il permet non seulement à la crème de bien prendre et de raffermir, mais aussi aux différentes saveurs de se mélanger harmonieusement. Les courgettes vont légèrement infuser la crème, les herbes développeront leurs arômes... Préparer votre tiramisu courgettes feta la veille vous fera gagner du temps le jour J et garantira un résultat encore plus savoureux

4. Pourquoi mon tiramisu est-il liquide ?

Pour un tiramisu classique, plusieurs raisons peuvent expliquer une consistance trop liquide : des blancs d'œufs pas assez fermes, des jaunes pas assez blanchis avec le sucre, un mascarpone trop remué qui devient liquide, ou des biscuits trop imbibés de café. Pour notre tiramisu courgettes feta , les causes peuvent être : des courgettes pas suffisamment égouttées après cuisson (elles rendent de l'eau), l'utilisation d'une crème liquide allégée (pas assez de matière grasse pour tenir), ou ne pas avoir laissé refroidir complètement les courgettes avant le montage (la chaleur liquéfie la crème). Assurez-vous aussi d'utiliser un mascarpone et une feta de bonne qualité et de bien respecter le temps de repos au frais pour que la crème ait le temps de figer

Tiramisu Courgettes Feta : 1 Recette Un Délice Irrésistible

Name: Tiramisu Courgettes Feta : La Recette Surprenante et Facile qui Va Révolutionner Vos Entrées !
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Courgettes Moyennes; 200 g de Feta Grecque (en bloc); 250 g de Mascarpone; 10 cl de Crème Liquide Entière (30% MG min.); 1 Gousse d’Ail; 6-8 Biscuits Salés type Crackers; 1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive; 1 Poignée de Basilic Frais; 1 Poignée de Menthe Fraîche; Sel et Poivre Noir du Moulin

Ingredients

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2 Courgettes Moyennes
200 g de Feta Grecque (en bloc)
250 g de Mascarpone
10 cl de Crème Liquide Entière (30% MG min.)
1 Gousse d’Ail
6–8 Biscuits Salés type Crackers
1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive
1 Poignée de Basilic Frais
1 Poignée de Menthe Fraîche
Sel et Poivre Noir du Moulin

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Instructions

1. Lavez et coupez les courgettes en petits dés (0,5 cm). Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché, faites revenir 30 sec. Ajoutez les dés de courgettes, cuisez 8-10 min jusqu’à tendreté. Salez peu, poivrez. Égouttez si besoin. Laissez refroidir complètement.

2. Dans un bol, écrasez finement la feta égouttée. Ajoutez le mascarpone et la crème liquide. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez le basilic et la menthe ciselés. Poivrez, goûtez avant de saler.

3. Émiettez grossièrement les biscuits salés.

4. Dans 4 verrines ou un petit plat, alternez les couches : biscuits émiettés, dés de courgettes refroidis, crème feta-mascarpone. Répétez l’opération en terminant par la crème.

5. Couvrez et réfrigérez au moins 2 heures (idéalement 4h ou une nuit) avant de servir.

6. Garnissez de feuilles d’herbes fraîches, d’un filet d’huile d’olive ou de pignons torréfiés au moment de servir.

Notes

Assurez-vous que les courgettes soient bien refroidies et égouttées pour éviter que la crème ne devienne liquide.
Choisissez une feta en bloc pour plus de saveur.
Le temps de repos est crucial pour la texture et le mélange des saveurs.
Variez les herbes selon vos goûts (aneth, ciboulette…).

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 20
Cook Time: 10
Category: Entrée, Apéritif
Method: Sans cuisson (hors courgettes), Assemblage
Cuisine: Française, Méditerranéenne, Italienne (Revisitée)

Nutrition

Serving Size: 1 verrine (sur 4)
Calories: 450
Sugar: 5
Sodium: 600
Fat: 40
Saturated Fat: 25
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 1
Carbohydrates: 15
Fiber: 3
Protein: 10
Cholesterol: 100