Ingredients
Scale
- 2 pièces (Courgettes moyennes, environ 300g)
- 2 pièces (Aubergines moyennes, environ 300g)
- 3 pièces (Tomates fermes, environ 350g)
- 1 pièce (Oignon rouge)
- 2 gousses (Ail frais)
- 50 g (Parmesan râpé)
- 3 cuillères à soupe (Huile d’olive extra-vierge)
- 1 branche (Thym frais)
- Au goût (Sel et poivre du moulin)
Instructions
- Lavez les légumes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau aiguisé, coupez les courgettes, les aubergines, les tomates et l’oignon rouge en rondelles très fines et régulières d’environ 2 à 3 mm.
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four légèrement huilé, disposez les rondelles de légumes à la verticale en alternant les couleurs de façon bien serrée.
- Hachez l’ail finement. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché et les feuilles de thym effeuillées. Salez et poivrez.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement le dessus des légumes avec l’huile parfumée, puis saupoudrez le parmesan râpé sur l’ensemble du plat.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient parfaitement fondants et le parmesan joliment gratiné.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de servir chaud ou tiède.
Notes
Choisissez des légumes de diamètre équivalent pour un visuel parfait. Si le fromage dore trop vite pendant la cuisson, couvrez le plat d’une feuille de papier cuisson pour les 15 dernières minutes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Provençale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion / 200 g
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 5.2g
- Sodium: 210mg
- Fat: 9.5g
- Saturated Fat: 2.8g
- Unsaturated Fat: 5.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9.0g
- Fiber: 3.8g
- Protein: 5.5g
- Cholesterol: 10mg