Ingredients
Scale
- 3 à 4 beaux poireaux (conservant uniquement le blanc et le vert tendre, en tronçons de 3 à 4 cm)
- 150g de fromage de chèvre (en bûche, coupé en rondelles)
- 30g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 pâte feuilletée pur beurre (prête à dérouler)
- 40g de cerneaux de noix (concassés)
- Fleur de sel et poivre noir du moulin ([selon le goût])
Instructions
- Faites fondre le beurre avec l’huile, le miel et le vinaigre dans une poêle. Faites dorer les tronçons de poireaux à plat pendant 12 à 15 minutes à feu doux en les retournant à mi-cuisson. Assaisonnez de thym, sel et poivre.
- Préchauffez le four à 190°C. Émiettez la moitié du chèvre au fond du moule et disposez les poireaux caramélisés bien serrés par-dessus.
- Déroulez la pâte feuilletée sur la garniture, piquez-la avec une fourchette et rabattez les bords vers l’intérieur du moule.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer 5 minutes puis démoulez en retournant sur un plat. Ajoutez le reste du chèvre, les noix concassées et un filet de miel avant de servir.
Notes
Veillez à bien faire évaporer l’eau des poireaux lors de la précuisson pour ne pas détremper la pâte feuilletée. Démoulez impérativement 5 minutes après la sortie du four pour éviter que le caramel ne colle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 420mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 35mg