Ingredients
Scale
- 200 g olives vertes dénoyautées
- 150 g fromage frais (type Saint Moret, Philadelphia ou ricotta)
- 1 gousse d’ail (dégermée)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café câpres
- Persil ou coriandre (ciselé)
Assaisonnement
- Poivre
Instructions
- Rincer les olives sous l’eau claire.
- Les plonger 2 minutes dans l’eau bouillante puis bien les égoutter et sécher.
- Placer les olives, l’ail, les câpres et le jus de citron dans un mixeur.
- Mixer par impulsions pour obtenir une purée grossière.
- Ajouter le fromage frais et poivrer.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Verser l’huile d’olive en filet tout en mixant à vitesse lente.
- Ajouter les herbes ciselées et mélanger à la spatule.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Servir frais avec du pain grillé ou des légumes.
Notes
Blanchir les olives permet d’adoucir leur goût et d’obtenir une tartinade parfaitement équilibrée. Pour plus de caractère, ajoute un zeste de citron ou une pointe de piment.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Blended
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 30 g
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg