Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (pur beurre)
- 500 g rhubarbe (lavée et coupée en dés)
- 2 œufs
- 20 cl crème fraîche
- 75 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle
Astuce Clé
- Rhubarbe crue pour un goût plus intense
- Cuisson à haute température pour une pâte croustillante
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
- Optionnel : saupoudrer une fine couche de semoule pour absorber l’excès d’humidité.
- Répartir les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, la crème et la cannelle.
- Verser la préparation sur la rhubarbe.
- Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et prise.
- Laisser tiédir avant de servir.
Notes
La rhubarbe étant naturellement acide, ajuste le sucre selon ton goût. La cuisson à 200°C permet de garder une pâte bien croustillante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg