Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre)
- 300g de fraises Gariguettes (IGP)
- 150g de mascarpone (bien froid)
- 2 c. à soupe de pâte de pistache (100% pure)
- 30g de pistaches émondées (concassées)
- 1 c. à soupe de miel d’acacia (pour le brillant)
- Q.S. sucre glace (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Découper 4 disques de pâte et les cuire entre deux plaques pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et plats.
- Fouetter le mascarpone avec la pâte de pistache jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
- Laver, sécher et équeuter les fraises, puis les couper en deux.
- Étaler une fine couche de crème pistache sur les fonds de pâte refroidis.
- Disposer les fraises en rosace, lustrer au pinceau avec le miel tiédi, puis parsemer de pistaches concassées et de sucre glace.
Notes
Le secret du croustillant : garnissez la tarte au tout dernier moment. Pour une crème plus légère, vous pouvez incorporer un peu de crème liquide 30% MG avant de fouetter.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 14g
- Sodium: 110mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg