Ingredients
Scale
- 1 rouleau (Pâte brisée pur beurre)
- 3 pièces (Courgettes moyennes fermes)
- 1 cuillère à soupe (Huile d’olive extra vierge)
- 1 cuillère à café (Thym frais effeuillé)
- 1 pincée (Sel fin de cuisine)
- Au goût (Poivre noir du moulin)
- 100 g (Roquefort AOP)
- 80 g (Farine de blé T55)
- 60 g (Beurre doux très froid)
- 40 g (Cerneaux de noix concassés)
Instructions
- Tailler les courgettes en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Les faire sauter dans une poêle à feu vif avec l’huile d’olive et le thym pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonner légèrement de sel et de poivre, puis laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélanger la farine, les noix concassées et le beurre très froid coupé en petits dés du bout des doigts pour obtenir une texture sablée. Émiettez grossièrement le Roquefort dans la préparation.
- Disposer les rondelles de courgettes en chevauchement sur le fond de tarte, puis recouvrir uniformément avec le crumble au Roquefort.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la croûte et le crumble soient bien dorés. Laissez tiédir 10 minutes avant de découper.
Notes
Veillez à bien faire sauter les courgettes à feu vif pour évaporer leur eau de végétation et éviter de détremper la pâte. Utilisez un beurre très froid pour le crumble afin d’obtenir une texture sablée bien croustillante. Laissez reposer la tarte 10 minutes après la sortie du four pour faciliter le service.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 part / 150g
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 480mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 35mg