Ingredients
Scale
- 250 g farine
- 125 g beurre froid (en dés)
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe eau froide
- 1 pincée de sel
Garniture
- 2 courgettes (en rondelles fines)
- 2 tomates (en tranches)
- 1 poivron rouge (en lanières)
- 1 oignon (émincé)
- 2 œufs
- 20 cl crème fraîche
- 50 g fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- Herbes de Provence
Assaisonnement
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l’œuf et l’eau froide, former une pâte sans trop pétrir.
- Filmer et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire revenir l’oignon, le poivron et les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5 à 7 minutes.
- Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir les légumes sautés sur la pâte, puis ajouter les tranches de tomates.
- Saupoudrer d’herbes de Provence.
- Fouetter les œufs avec la crème, saler et poivrer.
- Verser l’appareil sur la tarte puis ajouter le fromage râpé.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.
Notes
Fais revenir les légumes avant cuisson pour éviter une pâte détrempée. Tu peux aussi ajouter du fromage de chèvre ou des olives pour une version encore plus méditerranéenne.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 80mg