Ingredients
Scale
Pâte sablée
- 250 g farine
- 120 g beurre froid
- 1 œuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café sel
Crème pâtissière
- 50 cl lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 120 g sucre
- 40 g Maïzena
- 1 gousse de vanille
Garniture
- 500 g fraises
- Gelée de fruits (optionnel)
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre vanillé et le sel.
- Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l’œuf et former une pâte sans trop la travailler.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte et foncer un moule à tarte.
- Piquer le fond et cuire à blanc 15 minutes.
- Faire chauffer le lait avec la vanille.
- Fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la Maïzena.
- Verser le lait chaud, mélanger puis remettre sur feu doux.
- Faire épaissir et laisser bouillir 2 minutes en remuant.
- Laisser refroidir la crème.
- Garnir le fond de tarte avec la crème pâtissière.
- Disposer les fraises coupées harmonieusement.
- Badigeonner de gelée pour un effet brillant (optionnel).
Notes
Le sablage garantit une pâte croustillante. Faire bouillir la crème permet d’obtenir une texture parfaite qui se tient bien à la découpe.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 22g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg