Ingredients
Scale
- 1/2 melon charentais
- 1 avocat mûr
- 100 g de chèvre frais
- 1 c. à soupe de miel de fleurs
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Au goût fleur de sel et poivre blanc
Instructions
- Coupez le melon et l’avocat en dés de 5 mm.
- Arrosez l’avocat de jus de citron vert.
- Émulsionnez l’huile, le reste du citron et le miel.
- Détendez le chèvre avec un peu de vinaigrette.
- Montez le tartare dans un cercle en alternant les couches.
Notes
La précision de la coupe est primordiale pour ce tartare. Utilisez un cercle en inox pour un rendu digne d’un grand restaurant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg