Ingredients
Scale
- 1 unité (Concombre épluché et épépiné)
- 1 unité (Avocat Hass bien mûr)
- 1 unité (Citron vert pour le jus)
- 1 c. à soupe (Graines de sésame noir grillées)
- 1 c. à soupe (Huile de sésame grillé)
- 1 c. à café (Gingembre frais râpé)
- 1 pincée (Fleur de sel et poivre du moulin)
Instructions
- Couper le concombre en petits dés et le faire dégorger 10 min avec du sel. Éponger soigneusement.
- Détailler l’avocat en dés et les citronner immédiatement pour éviter l’oxydation.
- Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle pendant 2 minutes.
- Mélanger les légumes avec l’huile de sésame et le gingembre râpé.
- Dresser à l’emporte-pièce et parsemer de sésame noir et de fleur de sel avant de servir.
Notes
Astuce : Le dégorgement du concombre est l’étape la plus importante pour éviter que le tartare ne rende d’eau dans l’assiette. Pour varier, ajoutez quelques dés de mangue fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson / Cru
- Cuisine: Française moderne
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 215 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 8g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg