Table des matières

1. Introduction

Vous cherchez la boisson parfaite pour égayer vos soirées estivales ou pour un apéritif élégant entre amis ? Ne cherchez plus ! Laissez-moi vous dévoiler mon secret pour un cocktail irrésistible : le Spritz Myrtille Sauvage & Citron Vert. L’été dernier, lors d’une escapade dans les montagnes, j’ai eu la chance de cueillir de magnifiques myrtilles sauvages, petites, intenses et gorgées de saveur. En rentrant, j’ai eu envie de capturer cette essence fruitée dans une boisson rafraîchissante. C’est en expérimentant que l’idée de les marier au peps du citron vert et à l’effervescence du Prosecco m’est venue. Et là, révélation ! Ce spritz est devenu instantanément un incontournable de mes moments de détente.

Ce cocktail n’est pas seulement beau à regarder avec sa couleur violette profonde, il est aussi une explosion de saveurs en bouche. La douceur légèrement acidulée des myrtilles sauvages rencontre l’énergie zestée du citron vert, le tout sublimé par les bulles festives du Prosecco et la légèreté de l’eau gazeuse. C’est une boisson qui parle de soleil, de fraîcheur et de joie de vivre.

Sa simplicité de préparation le rend accessible à tous, même si vous n’êtes pas un barman aguerri. Ce Spritz Myrtille Sauvage & Citron Vert est idéal pour les cuisiniers amateurs, âgés de 25 à 65 ans, qui apprécient les boissons savoureuses et rapides à faire. Il apportera une touche d’originalité et de fraîcheur à toutes vos occasions, sans les complications.

2. Aperçu de la Recette

Voici un rapide aperçu de ce cocktail estival :

• Type de Boisson: Cocktail / Boisson rafraîchissante
• Niveau de Difficulté: Facile
• Temps Total: 10 minutes
• Portions: 1 verre
• Classifications Diététiques: Végétarien, Sans Gluten (vérifier le Prosecco)

3. Équipement et Outils

Pour réaliser ce Spritz pétillant, vous n’aurez pas besoin d’un équipement de barman professionnel. Voici ce qu’il vous faut :

• Un verre à cocktail large : Un verre à vin de type ballon, un verre à gin tonic ou même un grand verre “tumbler” sera parfait. Il doit être suffisamment grand pour contenir la boisson et beaucoup de glaçons.
• Un presse-citron : Indispensable pour obtenir un jus de citron vert frais et sans pépins.
• Une cuillère à mélanger ou une longue cuillère : Pour mélanger délicatement les ingrédients sans faire disparaître les bulles.
• Des tasses ou verres doseurs (en ml et en fl oz) : La précision des quantités est importante pour un équilibre parfait des saveurs. Un jigger de bar est idéal si vous en avez un.
• Un zesteur ou un économe : Pour prélever de beaux zestes de citron vert pour la décoration.
• Un petit mixeur ou blender (si vous faites la purée maison) : Pour mixer les myrtilles. Une passoire fine peut être utile si vous voulez une purée parfaitement lisse.

4. Ingrédients

La réussite de ce Spritz repose sur la qualité de ses ingrédients. Voici la liste détaillée, avec quelques conseils pour choisir et préparer chaque composant :

• 60 ml (environ 2 fl oz) de purée de myrtille sauvage :
  • Qualité Notes : La myrtille sauvage a un goût plus concentré et moins sucré que les myrtilles cultivées. Privilégiez-la pour une saveur plus authentique. Si vous utilisez des myrtilles fraîches, choisissez-les fermes et bien colorées. Pour les myrtilles surgelées, assurez-vous qu’elles n’ont pas de cristaux de glace excessifs, signe d’une mauvaise conservation.
  • Préparation Notes : Pour faire la purée, mixez les myrtilles (fraîches ou décongelées) dans un mixeur. Si vous souhaitez une purée très lisse et sans petits morceaux, vous pouvez la passer à travers une passoire fine.
  • Substitution Options : Si les myrtilles sauvages sont difficiles à trouver, vous pouvez utiliser des myrtilles cultivées, mais ajustez éventuellement le sucre car elles sont souvent plus douces. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la purée de myrtilles par de la purée de framboises ou de mûres pour une variation.
• 20 ml (environ 0.7 fl oz) de jus de citron vert fraîchement pressé :
  • Qualité Notes : Le jus frais est absolument essentiel pour l’équilibre de ce cocktail. Les jus en bouteille n’auront pas la même vivacité.
  • Préparation Notes : Pressez le citron vert juste avant de faire votre cocktail. Un seul citron vert de taille moyenne donne généralement assez de jus pour une portion.
• 120 ml (environ 4 fl oz) de Prosecco bien frais :
  • Qualité Notes : Choisissez un Prosecco de bonne qualité, brut ou extra-dry. Sa légèreté et ses bulles fines sont parfaites pour un spritz. Évitez les Proseccos trop doux si vous ajoutez du sirop d’agave.
  • Substitution Options : Si vous n’avez pas de Prosecco, un Cava brut ou un vin mousseux sec et léger feront l’affaire. Pour une version sans alcool, remplacez le Prosecco par une limonade artisanale ou du ginger ale léger.
• 40 ml (environ 1.4 fl oz) d’eau gazeuse :
  • Qualité Notes : Utilisez une eau gazeuse neutre en goût pour ne pas altérer les saveurs des fruits. Évitez les eaux gazeuses trop salées ou aromatisées.
  • Substitution Options : Vous pouvez varier en utilisant une eau pétillante au concombre ou au basilic si vous voulez ajouter une note herbacée subtile, mais cela changera le profil original.
• 1 cuillère à café (5 ml) de sirop d’agave ou de sucre (optionnel, selon vos goûts) :
  • Qualité Notes : Le sirop d’agave est un édulcorant naturel avec un indice glycémique plus bas. Le sucre en poudre fin se dissout aussi facilement.
  • Préparation Notes : À dissoudre si vous utilisez du sucre en poudre.
  • Substitution Options : Miel liquide ou sirop d’érable pour d’autres options naturelles, mais cela apportera des notes gustatives différentes. Goûtez toujours avant d’ajouter le sucre, les myrtilles sauvages peuvent être assez sucrées selon leur maturité.
• Glaçons : Beaucoup de glaçons ! Ils sont cruciaux pour maintenir la boisson bien froide et réduire la dilution.
• Quelques myrtilles entières et zestes de citron vert pour la décoration :
  • Préparation Notes : Lavez bien les myrtilles. Pour les zestes, utilisez un zesteur ou un économe pour obtenir une belle bande de zeste, que vous pouvez tortiller pour libérer les arômes.

5. Instructions Étape par Étape

La beauté de ce Spritz réside dans sa rapidité et sa simplicité. Suivez ces étapes pour un cocktail parfait en quelques minutes :

1. Préparation du verre et de la base fruitée (2 minutes)
   • Prenez votre verre à cocktail préféré et remplissez-le généreusement de glaçons. Plus il y a de glace, plus votre boisson restera fraîche et moins elle se diluera rapidement.
   • Dans ce même verre, versez la purée de myrtille sauvage (60 ml ou 2 fl oz).
   • Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé (20 ml ou 0.7 fl oz).
2. Ajustement de la douceur et mélange initial (1 minute)
   • Si vous aimez une boisson plus sucrée, ajoutez la cuillère à café de sirop d’agave ou de sucre (optionnel).
   • Mélangez doucement ces premiers ingrédients avec une cuillère longue pour bien les combiner. Cela permet aux saveurs de se fondre avant l’ajout des bulles.
3. Ajout des bulles (1 minute)
   • Versez délicatement le Prosecco bien frais (120 ml ou 4 fl oz) dans le verre.
   • Complétez ensuite avec l’eau gazeuse (40 ml ou 1.4 fl oz). Versez doucement le long de la paroi du verre pour préserver un maximum de bulles.
4. Mélange final et décoration (1 minute)
   • Remuez très délicatement la boisson avec votre cuillère. Faites un mouvement doux de haut en bas, juste assez pour intégrer les liquides sans faire disparaître l’effervescence.
   • Pour la touche finale, décorez le verre avec quelques myrtilles entières qui flotteront joliment et un zeste de citron vert que vous pouvez torsader pour libérer ses huiles essentielles parfumées.
5. Service (instant plaisir)
   • Servez immédiatement et savourez cette boisson pétillante et délicieusement rafraîchissante. C’est le moment de profiter !

6. Suggestions de Service

Ce Spritz Myrtille Sauvage & Citron Vert est une boisson élégante qui mérite d’être présentée avec soin.

• Le Verre Parfait : Utilisez un grand verre, qu’il s’agisse d’un verre à vin ballon ou d’un grand verre à cocktail, pour mettre en valeur la couleur vibrante du spritz et permettre aux bulles de s’exprimer.
• Glaçons en Abondance : N’hésitez pas sur les glaçons ! Des glaçons plus gros fondront moins vite et garderont votre boisson fraîche plus longtemps sans la diluer excessivement.
• Garnitures Créatives : En plus des myrtilles et des zestes de citron vert, vous pouvez ajouter une petite branche de thym frais ou de menthe pour une note herbacée subtile qui s’accordera parfaitement avec les saveurs fruitées et acidulées. Des fleurs comestibles (pensées, bourrache) peuvent aussi ajouter une touche florale et colorée.
• Accompagnements Gourmands : Ce spritz est idéal avec des amuse-bouches légers et estivaux. Pensez à des brochettes de melon et jambon de pays, des mini-quiches aux légumes, ou des tartares frais comme notre Délicieux Tartare Asperges Ricotta Salée Frais. Il se mariera aussi très bien avec des petites bouchées de fromage de chèvre frais sur des toasts, ou même des Mini Cheesecakes Salés Betterave Chèvre Noix pour un contraste de saveurs.
• Moment Idéal : Parfait pour un apéritif d’été, un barbecue, un brunch chic, ou simplement pour se rafraîchir après une chaude journée.

7. Informations Nutritionnelles

Ce Spritz Myrtille Sauvage & Citron Vert est une boisson légère et agréable, parfaite pour les chaudes journées. Voici une estimation de l’apport calorique et des informations nutritionnelles par portion (pour 1 verre) :

• Calories: Environ 120 kcal
• Lipides (Total Fat): Moins de 0.5 g
  • Dont saturés: Moins de 0.1 g
• Glucides (Carbohydrates): Environ 15-20 g (principalement du sucre issu de la purée de myrtilles, du Prosecco et du sirop d’agave si ajouté)
  • Dont sucres: Environ 10-15 g
• Fibres (Fiber): Environ 1-2 g (apportées par la purée de myrtilles)
• Protéines (Protein): Moins de 1 g
• Sodium: Très faible, moins de 5 mg

Informations Diététiques Pertinentes :

• Végétarien : Ce spritz est entièrement végétarien.
• Sans Gluten : Les ingrédients sont naturellement sans gluten. Cependant, assurez-vous de choisir un Prosecco certifié sans gluten si vous avez des intolérances sévères, bien que la plupart des vins mousseux soient sans gluten.
• Source d’Antioxydants : Les myrtilles sauvages sont réputées pour leur richesse en antioxydants, contribuant ainsi à votre bien-être général.
• Faible en calories : Comparé à de nombreux cocktails, ce spritz est relativement léger en calories, ce qui en fait une option rafraîchissante et moins lourde pour les chaudes journées.

8. Conservation et Réchauffage

Comme la plupart des cocktails à base de bulles, le Spritz Myrtille Sauvage & Citron Vert est conçu pour être préparé et savouré immédiatement. La fraîcheur et l’effervescence sont essentielles à son charme.

• Préparation à la Minute : Il est fortement recommandé de préparer chaque verre individuellement juste avant de le servir. Cela garantit que le Prosecco et l’eau gazeuse conservent toutes leurs bulles, rendant la boisson pétillante et rafraîchissante.
• Préparation Partielle à l’Avance : Si vous organisez une fête ou souhaitez gagner du temps, vous pouvez préparer la purée de myrtille sauvage et le jus de citron vert à l’avance.
  • Réfrigération : Mélangez la purée de myrtille sauvage et le jus de citron vert dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Si vous ajoutez le sirop d’agave à ce mélange, il se conservera également.
  • Assemblage au Moment de Servir : Au moment de servir, il suffira de verser ce mélange concentré dans un verre rempli de glaçons, puis d’ajouter le Prosecco et l’eau gazeuse, et de décorer.
• Pas de Réchauffage ni de Congélation : Ce cocktail n’est pas fait pour être réchauffé ou congelé. La chaleur ferait disparaître les bulles et altérerait les saveurs délicates, tandis que la congélation séparerait les ingrédients et modifierait la texture.

9. Conseils d’Experts et Variations

Pour faire de chaque Spritz un succès et pour laisser libre cours à votre créativité, voici quelques astuces et idées de variations :

Conseils d’Experts du Barman

1. La fraîcheur avant tout : Assurez-vous que tous vos ingrédients, en particulier le Prosecco et l’eau gazeuse, sont bien frais. Une boisson tiède perd rapidement de son intérêt et de son côté rafraîchissant.
2. Goûtez votre purée de myrtilles : Les myrtilles, même sauvages, peuvent varier en douceur. Goûtez votre purée avant d’ajouter le sirop d’agave. Vous pourriez n’en avoir pas besoin du tout, ou au contraire, en vouloir un peu plus. Ajustez selon vos préférences personnelles.
3. Mélangez délicatement pour les bulles : Une fois le Prosecco et l’eau gazeuse ajoutés, remuez très doucement. L’objectif est de mélanger les couches sans faire dégazer excessivement la boisson. Un ou deux tours de cuillère suffisent amplement.

Erreurs Courantes à Éviter

1. Ne pas utiliser suffisamment de glace : C’est une erreur classique. Un verre peu rempli de glace signifie une dilution rapide de votre boisson au fur et à mesure que la glace fond. Remplissez généreusement le verre de glaçons dès le début.
2. Utiliser du jus de citron vert en bouteille : Le goût frais et acidulé du jus de citron vert pressé est irremplaçable. Le jus en bouteille aura un goût plus terne et souvent artificiel qui déséquilibrera le cocktail.
3. Oublier la garniture : La garniture n’est pas qu’esthétique. Les myrtilles entières et le zeste de citron vert ajoutent des arômes au fur et à mesure que vous buvez, et le zeste de citron vert libère des huiles essentielles qui parfument délicatement le nez avant chaque gorgée.

Variations Créatives

1. Avec des herbes aromatiques : Pour une note herbacée et sophistiquée, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de romarin à la purée de myrtille et écrasez-les légèrement avant d’ajouter le jus de citron vert. Le basilic se marie très bien avec les baies et les agrumes.
2. Version “Mocktail” Pétillante : Pour une version sans alcool tout aussi festive, remplacez le Prosecco et l’eau gazeuse par une limonade artisanale (sans trop de sucre) ou un soda à la framboise ou aux agrumes. Notre Limonade Maison Rhubarbe pourrait être une base intéressante.
3. Avec d’autres baies : Variez les plaisirs en utilisant de la purée de framboises, de mûres ou même de cassis pour des saveurs différentes mais toujours fruitées et rafraîchissantes. Le mariage avec le citron vert reste excellent.
4. Ajout d’une touche florale : Pour une nuance florale délicate, ajoutez quelques gouttes de sirop de fleur de sureau avec la purée de myrtille. Cela rappellera notre Spritz Sureau Concombre, apportant une complexité aromatique supplémentaire.
5. Un Spritz plus fort : Pour ceux qui préfèrent un cocktail plus corsé, ajoutez 30 ml (1 fl oz) de gin infusé aux baies ou de vodka de bonne qualité avant le Prosecco.

Adaptations Saisonnières

• Printemps : À l’arrivée des premières myrtilles fraîches, ou même avec des fraises écrasées si les myrtilles sont encore rares. Accompagnez-le de nos Verrines Fraise Basilic Mascarpone Facile.
• Été : C’est la saison reine pour ce spritz ! Profitez des myrtilles sauvages cueillies ou des myrtilles fraîches du marché. Le zeste de citron vert est à son apogée.
• Automne : Utilisez des myrtilles surgelées que vous aurez conservées, et ajoutez une légère pointe d’épices douces comme une pincée de cannelle moulue dans votre purée pour une touche plus chaleureuse.
• Hiver : Ce spritz peut apporter une touche de soleil durant les mois froids. Utilisez des myrtilles surgelées. Vous pouvez aussi infuser un peu de romarin frais dans la purée pour une saveur plus hivernale.

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