1. **Préparez le sirop :** Dans une casserole, mélangez les morceaux de figue, la gousse et les graines de vanille, les capsules de cardamome, le sucre et l’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez infuser pendant 30 minutes. Filtrez le sirop et laissez-le refroidir complètement.

2. **Préparez les verres :** Remplissez de grands verres à vin de glaçons. Ajoutez des fines tranches de figue pour la garniture.

3. **Réalisez le Spritz :** Dans chaque verre, versez 30 ml de sirop de figue, vanille & cardamome, 60 ml d’Aperol et 90 ml de Prosecco.

4. **Allongez avec un trait d’eau gazeuse.** Mélangez délicatement.

5. **Dégustez :** Servez immédiatement, décoré d’une fine tranche de figue, d’une gousse de vanille et de quelques graines de cardamome.