Ingredients
Scale
- 3 unités de courgettes fermes
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 unité d’oignon blanc
- 150g de yaourt grec
- 1 unité de citron jaune
- 40g de graines de courge
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faites torréfier les graines de courge à la poêle et réservez.
- Faites revenir l’oignon et les courgettes, couvrez de bouillon et cuisez 15 minutes.
- Ajoutez la menthe hors du feu, laissez infuser, puis mixez le tout.
- Mélangez le yaourt avec le jus et les zestes de citron.
- Servez bien glacé avec une cuillère de yaourt et les graines.
Notes
La clé de cette recette est de ne pas cuire la menthe pour conserver sa fraîcheur. Servez dans des assiettes très froides pour un effet maximum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 115 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg