Ingredients
Scale
- 150g (Lentilles Beluga sèches)
- 200g (Fraises fraîches de saison coupées en quartiers)
- 100g (Feta de brebis AOP émiettée)
- 1 C. à S. (Vinaigre balsamique de Modène)
- 2 C. à S. (Huile d’olive extra vierge)
- 1 pincée (Fleur de sel et poivre noir du moulin)
Instructions
- Cuire les lentilles Beluga dans l’eau froide (non salée) pendant 20 min. Rincer à l’eau froide et égoutter pour fixer la structure.
- Préparer les fraises en quartiers et émietter la feta grossièrement.
- Émulsionner l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement les lentilles, les fraises et la vinaigrette dans un saladier.
- Ajouter la feta au dernier moment pour préserver son éclat blanc et servir frais.
Notes
Ne salez l’eau de cuisson qu’à la fin pour garder les lentilles tendres. Pour un goût plus intense, utilisez un velouté de balsamique réduit.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Bouillir
- Cuisine: Française Moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 410mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 25mg