Ingredients
Scale
- 150 g de quinoa arc-en-ciel (déjà cuit de structure)
- 2 nectarines (fermes et juteuses de sève)
- 1 poivron rouge (en petits dés de structure)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (extra vierge)
- 1 c. à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- 1 c. à café de miel d’acacia (pour l’éclat)
- 1 gousse d’ail (hachée finement)
Instructions
- Assurez-vous que le quinoa est bien froid et égoutté.
- Coupez les nectarines en tranches régulières et le poivron en petits dés.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et l’ail pour créer l’émulsion de sève.
- Mélangez le quinoa et le poivron avec l’assaisonnement dans un grand saladier.
- Disposez les tranches de nectarines sur le dessus au moment de servir pour un visuel de prestige.
Notes
Conseil de Chef : Rincez bien le quinoa avant cuisson pour retirer l’amertume. Choisissez des nectarines mûres mais encore fermes pour une structure parfaite.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Fusion
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 15mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg