Q1. Peut-on utiliser d'autres fruits ?

Oui, cette recette est excellente avec des figues, des pêches ou des abricots. Le processus de rôtissage reste le même.

Q2. Par quoi puis-je remplacer la burrata ?

La burrata est essentielle pour sa texture crémeuse, mais la mozzarella di bufala ou le fromage de chèvre frais sont de bonnes alternatives.

Q3. Faut-il peler les prunes ?

Non, il n'est pas nécessaire de peler les prunes. La peau devient tendre à la cuisson et ajoute une texture agréable.

Q4. Comment éviter que les pistaches ne brûlent ?

Les pistaches grillent très rapidement. Il est important de les surveiller et de les remuer constamment pour qu'elles torréfient uniformément.

Q5. Puis-je préparer le plat à l'avance ?

Vous pouvez rôtir les prunes et torréfier les pistaches à l'avance, mais il est préférable de monter la salade au dernier moment pour profiter du contraste des températures et de la fraîcheur de la burrata. Pour d'autres idées de salades estivales faciles, découvrez notre salade de pastèque, feta et menthe ou notre salade de haricots, tomates séchées et burrata .

Salade de Prunes Rôties, Burrata et Pistaches Grillées : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

2 prunes fermes, coupées en quartiers
1 burrata fraîche (environ 125 g)
30 g de pistaches non salées
Quelques feuilles de roquette ou d’épinards frais (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
Vinaigre balsamique
Sel et poivre

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Instructions

Faites rôtir les prunes: Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, mélangez les quartiers de prunes avec l’huile d’olive et le miel. Salez et poivrez. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez-les tiédir.
Torréfiez les pistaches: Dans une petite poêle sèche, faites griller les pistaches à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Hachez-les grossièrement.
Montez la salade: Disposez les feuilles de salade dans un plat de service (si utilisé). Placez la burrata au centre du plat. Ouvrez-la délicatement pour en exposer le cœur crémeux.
Finalisez: Disposez les quartiers de prunes rôties autour de la burrata. Parsemez généreusement de pistaches grillées et concassées.
Servez: Arrosez le tout d’un filet de vinaigre balsamique et d’un peu de poivre frais. Dégustez immédiatement.

Notes

Cette salade est également délicieuse avec d’autres fruits comme des pêches ou des figues. Pour un plat plus complet, servez-la avec du pain de campagne grillé. Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable pour une version végétalienne.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10-15 minutes
Category: Entrée
Method: Rôti
Cuisine: Méditerranéenne
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion (1/2)
Calories: 350-450
Sugar: 18g
Fat: 25g
Saturated Fat: 10g
Carbohydrates: 25g
Protein: 10g