Ingredients
Scale
- 800 g pommes de terre (chair ferme)
- 150 g feta (émiettée)
- 1 oignon rouge (émincé finement)
- 100 g olives noires (type Kalamata)
- 1 concombre (en demi-lunes)
- 1 bouquet persil frais (haché)
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
Assaisonnement
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre dans une grande eau salée pendant environ 20 minutes.
- Les égoutter puis les laisser refroidir complètement à température ambiante.
- Couper les pommes de terre froides en morceaux réguliers.
- Émincer finement l’oignon rouge et couper le concombre en demi-lunes.
- Dans un grand saladier, réunir les pommes de terre, le concombre, l’oignon, les olives et la feta.
- Dans un bol, préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade.
- Mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Ajouter le persil frais haché.
- Laisser reposer 15 minutes avant de servir pour développer les saveurs.
Notes
Pour une texture parfaite, coupe les pommes de terre uniquement lorsqu’elles sont bien froides. Tu peux aussi ajouter un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur ou remplacer le persil par de l’aneth pour une version encore plus grecque.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiled
- Cuisine: Greek
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg