Ingredients
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Ingrédients
- 4 betteraves moyennes, pelées et coupées en quartiers
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe miel (ou sirop d’érable)
- 100g feta émiettée
- 60g noix de pécan légèrement toastées
- 100g roquette ou jeunes pousses
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez les betteraves avec l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre.
- Disposez-les sur une plaque et faites rôtir 25–30 minutes jusqu’à tendreté.
- Laissez tiédir légèrement.
- Disposez la roquette dans un saladier.
- Ajoutez les betteraves rôties, la feta et les noix de pécan.
- Arrosez de vinaigre balsamique et mélangez délicatement.
- Servez immédiatement.
Notes
Peut être préparée à l’avance. Ajoutez des zestes d’orange pour une touche fraîche et raffinée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Roasted
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g