Ingredients
Scale
- 1 long Concombre bien ferme (évidé et dégorger)
- 3 belles Carottes de saison (taillées en rubans)
- 1/2 pièce Oignon rouge (émincé très finement)
- 3 cuillères à soupe Huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café Miel liquide toutes fleurs
- 1/2 botte Ciboulette fraîche (ciselée)
- Au goût Fleur de sel et poivre noir du moulin
- 1 cuillère à soupe Graines de sésame torréfiées (optionnel)
Instructions
- Laver le concombre, le peler une bande sur deux et le tailler en fins rubans. Saler légèrement et laisser dégorger dans une passoire pendant 10 minutes avant de le presser délicatement pour enlever l’excès d’eau.
- Éplucher les carottes et les tailler également en longs rubans fins à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
- Dans un grand saladier, préparer l’assaisonnement en émulsionnant le vinaigre de cidre, le miel liquide, la fleur de sel et le poivre noir, puis verser l’huile d’olive en filet.
- Ajouter l’oignon rouge très finement émincé, les rubans de carottes et les lanières de concombre parfaitement essorées dans le saladier, puis mélanger délicatement.
- Parsemer de ciboulette fraîche ciselée et de graines de sésame, mélanger à nouveau et placer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de servir bien frais.
Notes
Pour préserver le croquant maximum des légumes, veillez à ne pas intégrer le cœur mou du concombre qui contient les pépins et rend trop d’eau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 4.2g
- Sodium: 140mg
- Fat: 5.8g
- Saturated Fat: 0.8g
- Unsaturated Fat: 5.0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6.8g
- Fiber: 2.1g
- Protein: 1.2g
- Cholesterol: 0mg