Q1 : Pourquoi ma pâte est-elle trop friable et s'effrite-t-elle ?

Cela peut arriver si votre beurre n'était pas assez mou ou si vous n'avez pas assez malaxé la pâte. Si la pâte s'effrite, ajoutez une cuillère à café d’eau froide et malaxez à nouveau.

Q2 : Les sablés ne sont pas assez dorés après 15 minutes, que dois-je faire ?

Chaque four est différent. Si vos sablés ne sont pas assez dorés, prolongez la cuisson de 2-3 minutes en surveillant attentivement pour qu’ils ne brûlent pas.

Q3 : Puis-je remplacer le sésame par d'autres graines ?

Absolument. Vous pouvez utiliser des graines de pavot, des graines de lin, ou un mélange de graines de votre choix. Les pignons de pin ou les noix hachées se marient également très bien avec le Comté. Pour plus d'idées de salades de saison, consultez notre article sur les salades de pois chiches, avocat et herbes.

Q4 : Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?

Oui, c’est une excellente idée ! Vous pouvez préparer le boudin de pâte et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou le congeler pour plusieurs semaines. Il vous suffit de le trancher et de le faire cuire au moment voulu.

Q5 : Je n’ai pas de Comté, par quoi puis-je le remplacer ?

Le Comté est l'ingrédient star de cette recette. Cependant, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte dure et au goût prononcé comme du Parmesan, du Gouda affiné ou du Cheddar. Vous pouvez aussi consulter notre recette de cheesecake salé à la courgette et au fromage fouetté pour d’autres idées de fromages.

Sablés au Comté, Sésame & Herbes : Recette Facile Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

100 g de Comté râpé

100 g de beurre doux ramolli

130 g de farine

1 jaune d’œuf

1 cuillère à soupe de sésame

1 cuillère à café d’herbes de Provence

1 pincée de sel

Poivre du moulin

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. **1. Préchauffez le four:** Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. **2. Préparez la pâte:** Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le jaune d’œuf, le sel et le poivre. Ajoutez la farine, le Comté râpé, les herbes de Provence et le sésame. Mélangez à la main ou avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. **3. Réfrigérez:** Formez un boudin avec la pâte, enveloppez-le de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

4. **4. Coupez et enfournez:** Coupez le boudin de pâte en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.

5. **5. Faites cuire:** Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient joliment dorés.

6. **6. Laissez refroidir:** Laissez les sablés tiédir sur une grille avant de les déguster.

Notes

Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du paprika, du curry ou d’autres épices de votre choix.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 12-15 minutes
Category: Apéritif, Entrée, Snack
Method: Pétrissage, Cuisson au four
Cuisine: Française, Moderne

Nutrition

Serving Size: 5 sablés
Calories: Aprox. 100-120 calories par portion
Sugar: 0-1 g
Sodium: 150-250 mg
Fat: 8-10 g
Saturated Fat: 5-7 g
Unsaturated Fat: 3-4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 5-8 g
Fiber: 0-1 g
Protein: 3-5 g
Cholesterol: 25-35 mg