Ingredients
Scale
Pour 30 à 40 sablés :
- 200 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 100 g de beurre doux très froid, en dés
- 80 g de Comté râpé (12–18 mois d’affinage)
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café d’Herbes de Provence
- ½ c. à café de sel fin
- Poivre noir du moulin
- Optionnel : 1 c. à café de lait pour la dorure
Instructions
- Mélangez la farine, le sel, le poivre et les Herbes de Provence.
- Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.
- Incorporez le Comté râpé puis le jaune d’œuf.
- Formez une boule sans trop travailler la pâte.
- Filmez et réfrigérez 30 minutes minimum.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur 3–4 mm d’épaisseur.
- Découpez les sablés et disposez-les sur une plaque.
- Badigeonnez de lait si désiré et parsemez de sésame.
- Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à légère coloration.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Ces sablés se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique. Parfaits pour l’apéritif ou un buffet gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg